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RIA N° 765 - Publié en mars 2015 - Page 14

Actualité des iaa

PÂTISSERIE Tartefrais surgèle ses desserts

Le fabricant se met au grand froid pour passer les frontières. Tartefrais lance une gamme de pâtisseries françaises surgelées et conditionnées sous atmosphère protectrice. Ces produits sont destinés à être commercialisés en frais une fois décongelés, offrant une DLC résiduelle de six à huit jours dans les points de vente. La mise au point de ces gammes a nécessité une adaptation...

RIA N° 765 - Publié en mars 2015 - Page 17

Investissements

THUREY-LE-MONT (25) Erhard met en ligne ses beignets et ses donuts

Le pâtissier-glacier a investi 8,5 M€ dans la construction d'un nouvel atelier et l'installation d'une ligne de fabrication polyvalente. LE CONTEXTE : Le pâtissier et glacier Erhard est spécialisé dans la fabrication de produits sucrés surgelés. Créée par le glacier Denis Erhard, l'entreprise familiale de Masevaux (Haut-Rhin) s'est diversifiée dans les desserts surgelés, puis...

RIA N° 765 - Publié en mars 2015 - Page 17

Investissements

BVP BRETZEL BURGARD : 3,5 M€ DOUBLEMENT

BAS-RHIN. D'ici à juillet 2015, Bretzel Burgard va doubler, à 9 000 m², la taille de son site traiteur et boulangerie de Hoerdt. « Nous allons renouveler les fours, allonger les lignes, installer une nouvelle plonge et nous doter de lignes de bouchées apéritives et de canapés surgelés », présente Emmanuel Goetz, PDG. En 2015, l'entreprise prévoit de réaliser 19,5 M€ de CA, contre 18...

RIA N° 765 - Publié en mars 2015 - Page 18

Actualité des iaa - Usine du mois

AULNAY-SOUS-BOIS (Seine-Saint-Denis) FB Solution, service compris

La filiale du groupe Le Duff, qui fournit des viennoiseries et pains frais pour le catering et l'hôtellerie, s'est installée dans de nouveaux locaux adaptés à la croissance de son activité, à Garonor. En quittant il y a un an son usine de La Plaine-Saint-Denis (93) pour s'installer dans un site flambant neuf de 2 500 m2 à Garonor, FB Solution a doublé la superficie de son atelier de...

RIA N° 765 - Publié en mars 2015 - Page 22

Dossiers - Analyses : le labo enrichit son spectre

ANALYSES LE LABO ENRICHIT SON SPECTRE

Le monde des équipements d'analyses, en particulier multiparamètres, connaît une petite révolution. Onéreuses à l'investissement et à la mise au point, les nouvelles technologies ne se justifient que si le nombre de mesures à effectuer est élevé. Mais, à terme, elles permettent d'améliorer les process et la qualité des produits. Pour satisfaire la sécurité et la qualité des...

RIA N° 765 - Publié en mars 2015 - Page 35

Formulation

SIL FALA ORIGINE FRANCE GARANTIE

Sil Fala (Groupe Lesaffre), qui produit de la levure pressée avec une capacité annuelle de 100 000 tonnes, a reçu le label « Origine France Garantie ». Certifié par audit, il garantit que les produits labellisés respectent les deux conditions cumulatives suivantes : 50 à 100 % du prix de revient unitaire acquis en France, et toutes les étapes de transformation effectuées dans l'Hexagone.

RIA N° 765 - Publié en mars 2015 - Page 36

Formulation

CARAGUM FARINE DE QUINOA

Caragum élargit son offre avec la farine de quinoa du Pérou, qui est un produit complémentaire de la gamme que Caragum propose déjà aux biscuitiers et boulangeries industrielles, comme par exemple la gomme tara, également du Pérou. La farine de quinoa est sans gluten et convient ainsi aux personnes sensibles et intolérantes. Très digeste, elle est riche en nutriments et en protéines de haute...

RIA N° 765 - Publié en mars 2015 - Page 45

Procédés

BRETÈCHE INDUSTRIE ACQUISITION D'ISERNHÄGER

Fort du soutien d'Equistone Partners Europe depuis 2013, le groupe Bretèche Industrie renforce son pôle boulangerie avec l'acquisition de la société allemande IsernHäger. Basée à Isernhagen près de Hanovre, cette entreprise est spécialisée dans les technologies liées au levain liquide (production d'équipements et de souches). En 2015, elle prévoit un chiffre d'affaires de 8 M€....

RIA N° 765 - Publié en mars 2015 - Page 82

Question à

Ariane Voyatzakis, responsable agroalimentaire chez BPIFrance « 20 millions d'euros pour l'alimentation fonctionnelle et sur mesure »

Ariane Voyatzakis donne un aperçu des projets déjà financés en 2014 et détaille les aides en cours. RIA : En 2013, le président de la République a présenté trente-quatre plans de reconquête industrielle. Quel bilan peut-on tirer en agroalimentaire ? Ariane Voyatzakis : Tous programmes confondus, les aides à l'innovation en agroalimentaire ont mobilisé 44 millions d'euros sur...

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