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RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 10

L'essentiel

Charcuterie Agrial reprend Brient

Le groupe coopératif Agrial va reprendre les deux sites industriels de la charcuterie Brient, qui emploient 400 personnes à Antrain et Mordelles (35). L'entreprise réalise 65 M€ de CA, produisant 12 200 t de produits de tête, pâtés, boudins, jambons, rôtis et salades traiteur. Attendant le feu vert de l'Autorité de la concurrence, Agrial poursuit sa diversification dans la transformation...

RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 16

Stratégies - Entreprises

FRAIS EMBALLÉ VALENTIN MUSCLE SON TRAITEUR

Valentin Traiteur dévoile une offre de produits frais emballés à la marque Mon Traiteur Pierre Clot. Reprise en 2013, l'entreprise Pierre Clot, à Voreppe (38), a permis au groupe d'Emmanuel Brochot d'acquérir de l'expertise en quiches, tartes et pizzas (50 % de l'activité reprise) et les plats cuisinés savoyards. Depuis dix-huit mois, une tartiflette label rouge a été lancée, dopant les...

RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 20

Stratégies - Entreprises

TRAITEUR Schneider Food met le cap à l'ouest

L'alsacien vise un déploiement national et un quasi-doublement de ses ventes. Pour ses soixante ans, le traiteur Schneider Food ambitionne d'acquérir une nouvelle dimension. Pour cela, l'alsacien mise sur ses marques, Baltic, Schneider et Hammer, et sur le développement de nouveaux produits. « D'ici à 2021, nous voulons porter notre chiffre d'affaires de 12,5 à 21 millions d'euros »,...

RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 20

Stratégies - Entreprises

CHARCUTERIE La Fict est « très préoccupée »

Confrontée à l'augmentation du coût des matières premières, la fédération attend beaucoup des négociations 2017. « L'année 2016 aura été un mauvais millésime », regrette Robert Volut, président de la Fict (Fédération française des industriels charcutiers traiteurs). Pour la deuxième année consécutive et après dix ans de progression, la consommation à domicile de charcuteries...

RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 49

Spécial cfia 2017 - Production - automation

BFR Systems Découpe ultrasons de pâté avec chargement robotisé

BFR Systems, issue de la fusion d'Eurocri, spécialiste de la robotique, et d'Ermatec, fournisseur de matériels de découpe par ultrasons, propose une ligne pour la découpe à poids fixe par ultrasons de pâté avec chargement robotisé de thermoformeuse. Cette ligne est équipée d'un trancheur ultrasons avec scannage 3D pour la découpe à poids fixe, permettant un très grand rendement. La conception...

RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 50

Spécial cfia 2017 - Production - automation

Treif Trancheur flexible

La dernière génération Divider orbital 400 + allie offre un encombrement réduit et une flexibilité de tranchage. Un grand nombre de produits peuvent être slicés sans adaptations techniques (jambon cuit, saucisson, fromage, charcuterie et produits « veggie »). Les temps morts au chargement des produits ont également été réduits. À travers le label Eco Slicing du Divider orbital 400 +...

RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 56

Spécial cfia 2017 - Production - automation

CB Équipements Doseur volumétrique à poche

Le doseur volumétrique à poche, avec 2 tubes et 4 positions de dosage, convient aux produits difficiles à doser (produits non pompables ou non dosables par peseuse associative), tels que les pâtes mi-longues cuites, riz cuit, salades, plats cuisinés. Le fonctionnement est automatique avec de hautes cadences allant jusqu'à 140 barquettes/min. Le doseur préserve l'intégrité du produit et maintient...

RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 118

Spécial cfia 2017 - Conditionnement

Pack Alim Emballages écoconçus

Pack Alim propose des emballages écoconçus en carton et plastique. Le carton, matériau principal de l'emballage, sert de surface de communication et permet de réduire la part du plastique. Le film plastique, très fin, est choisi en fonction des besoins du produit : réchauffage au micro-ondes, mise sous atmosphère protectrice, etc. Les deux matériaux sont facilement séparables, pour favoriser...

RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 164

Spécial cfia 2017 - Ingrédients - pai

Colin Ingrédients Sauce végétale goût bolognaise

Végi Bolo se rapproche de la recette traditionnelle. Colin Ingrédients propose Végi Bolo, une solution culinaire végétale et gourmande, inspirée de la sauce bolognaise. Réalisée à base de protéines végétales (protéines de soja essentiellement), cette composition offre une alternative à une sauce bolognaise avec viande par son aspect, son goût cuisiné et sa texture avec morceaux...

RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 164

Spécial cfia 2017 - Ingrédients - pai

Colin Ingrédients Arôme naturel goût viande rôtie

Le dernier de la gamme est sans ingrédients animaux. Dans l'esprit très « green » du Végi Steak Burger ou de la Végi Bolo, les aromaticiens de chez Colin Ingrédients ont développé une gamme d'arômes naturels au goût de viande. Leur dernière création est un arôme 100 % végétal goût viande rôtie. Sans aucun composé animal, cet arôme naturel en poudre convient aux recettes végétaliennes....

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