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RIA N° 632 - Publié en février 2003 - Page 0

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Clauger : un système pour le ressuage

Un dispositif de diffusion d'air pour le ressuage a été validé pour les mimolettes. Un industriel fromager français utilise depuis juillet 2002 le nouvel outil de Clauger. L'innovation est de concevoir douze minisalles, séparées virtuellement, dans le grand local (de capacité de 400 t) qui servait jusqu'alors de cave de ressuage. Chaque minisalle dispose d'un caisson de traitement d'air...

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Marks & Spencer Cafe Culture

Kit avec gaufrettes, tomates et fromage minisandwich * Nappage : 48 % (crème, fromage de chèvre : 22 %, poulet mariné : 16 % (poulet : 91 %), huile d'olive vierge extra, vin blanc, basilic, fécule de maïs, sel de mer, ail, origan, poivre, crème fraîche, mascarpone, bacon traité à l'érable : 3 % (stabilisant (E 450), antioxydant (E 301), conservateur (nitrite de sodium), tomates cerises :...

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Petit Encas de Jokey ' Stracciatella '

Spécialité laitière * Recette à base de fromage blanc avec des copeaux de chocolat : fromage blanc maigre (52 %), crème, sucre (13,9 %), eau, lait écrémé, copeaux de chocolat (2 %), sirop de glucose, épaississants : E 1422 (adipate de di-amidon acétylé), pectine, gomme guar, arôme vanille, ferments lactiques. * Par lot de deux pots de 150 g (1,39 ?). Fabricant : Danone

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Le P'tit Tendre

Viande hachée surgelée * Préparation de viande de boeuf hachée et surgelée à la texture aérée et moelleuse. Viande de boeuf VBF, 15 % MG. * Portions de 25 g en forme d'animaux, avion, bateau, ourson, formes géométriques... * Conditionné en sachet Zip grip portionnable de 500 g (20 portions), à cuire à la poêle sans matière grasse. DLC/DLUO : 12 mois (5,56 ?). Fabricant : Charal

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Trieuse pondérale

Destinée à vérifier des articles en fonctionnement continu ou discontinu, la gamme de trieuses pondérales TG3 d'Ixapack comprend six modèles qui permettent de contrôler des produits à partir de 30 g (pour le modèle destiné aux petits poids de 30 à 600 g) et jusqu'à 50 kg (pour le modèle destiné aux produits lourds de 2 à 50 kg). Son développement prend en compte de façon majeure trois...

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Naturex croissance de 83,5 %

En 2002, Naturex a réalisé un chiffre d'affaires de 29,6 millions d'euros, en progression de 83,5 %, au terme de sa première année après le rachat de Brucia Plant Extracts. Les deux objectifs stratégiques majeurs de Naturex sont désormais atteints. Le secteur nutraceutique représente 42 % du chiffre d'affaires en 2002 contre 20 % auparavant. Et grâce à cette acquisition, la société avignonnaise...

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LE BAROMÈTRE

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Système d'automatisation pour la manutention

Rapid Link est un système d'automatisation high-tech, de Moeller, destiné au secteur de la manutention. Son installation rapide s'effectue à l'aide d'un bus de puissance et d'un bus de données avec des connecteurs autodénudants ' prises vampire ' pour câbles cylindriques ou plats. Tous ses modules fonctionnels sont enfichés dans le bus de puissance et le bus de données assurant la commutation,...

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Les règles d'étiquetage des OGM

La forte spécificité des OGM (organismes génétiquement modifiés) a entraîné l'adoption de certaines règles spécifiques d'étiquetage. Les produits concernés doivent de manière générale comporter de nouvelles mentions obligatoires d'étiquetage. Les OGM et les denrées contenant des ingrédients issus d'OGM doivent respecter deux séries de réglementations : - les textes généraux applicables...

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Fleury-Michon lance la barquette avec séparateur amovible

Les outillages d'operculage au top de la précision avec Mécaplastic. * La séparation des légumes et de la viande dans des barquettes bi-compartiment participe autant à la préservation des saveurs qu'à l'esthétique du plat. En revanche, la consommation directe dans la barquette s'avère peu pratique car la cloison reste après l'ouverture de l'opercule un frein au mélange. * En lançant...

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