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RIA N° 718 - Publié en décembre 2010 - Page 30

Dossiers - Formation : ces parcours qui collent aux besoins

Formation continue : anticiper les évolutions

Les entreprises misent sur la formation continue pour s'adapter aux évolutions techniques et améliorer l'employabilité des salariés. Malgré la crise, l'effort de qualification et de développement des compétences se poursuit dans l'agroalimentaire. Les fonds collectés par l'Agefaforia, leur organisme paritaire collecteur agréé (OPCA), ont augmenté de 7 % en 2009 à périmètre constant....

RIA N° 718 - Publié en décembre 2010 - Page 32

Dossiers - Formation : ces parcours qui collent aux besoins

Les atouts du e-learning

La formation à distance constitue un moyen complémentaire pour doper la formation continue classique.« L'e-learning, avec un accompagnement par un tuteur en plus des modules de formation, commence à intéresser de plus en plus d'entreprises », précise Yves Boisard, de la société Viasyst, plate-forme d'enseignement à distance dédiée aux normes et systèmes de management, principalement pour...

RIA N° 718 - Publié en décembre 2010 - Page 33

Formulation

BOULANGERIE Puratos investit dans le levain

Le fabricant d'ingrédients pour la boulangerie, pâtisserie et la chocolaterie s'est doté d'une ligne de production de levains. Puratos vient d'inaugurer une nouvelle unité de production de levains sur son site d'Andenne (près de Namur), en Belgique. Représentant un investissement de 21 millions d'euros. « La préparation de levain prend du temps et requiert un grand savoir-faire...

RIA N° 718 - Publié en décembre 2010 - Page 34

Formulation

PROTÉINE VÉGÉTALE Roquette met en scène sa protéine de pois

Le fournisseur nordiste s'appuie sur un chef étoilé pour démontrer les qualités sensorielles de sa gamme de protéines de pois.L'optimisation du procédé d'extraction de sa protéine de pois Nutralys permet à Roquette de proposer une nouvelle référence, Nutralys S85F, dont le goût et l'odeur du végétal généralement associés aux protéines végétales sont notablement réduits. Nutralys...

RIA N° 718 - Publié en décembre 2010 - Page 34

Formulation

ACTIV INTERNATIONAL RACHAT DE SUMMIT HILL FLAVORS

Activ International a acquis la société américaine Summit Hill Flavors (SHF) pour étendre sa présence aux USA. Établie dans le New Jersey, SHF crée, fabrique et commercialise, depuis trente ans, une large gamme d'extraits naturels, dont certaines spécialités sont brevetées. Activ international élargit ainsi ses gammes dans le domaine « savoury » des viandes, des produits de la mer et...

RIA N° 718 - Publié en décembre 2010 - Page 34

Formulation

ARCHIMEX EXTRACTION PAR MICRO-ONDES

Archimex a investi dans un nouvel équipement d'extraction par micro-ondes d'une capacité de 200 litres. Cette technologie permet d'obtenir des éco-extraits, des eaux de constitution et des extraits huileux biocertifiables.

RIA N° 718 - Publié en décembre 2010 - Page 36

Formulation

EXTRAIT VÉGÉTAL Le romarin reconnu comme antioxydant

À la demande de fournisseurs, l'Union européenne autorise l'utilisation d'extrait de romarin en tant qu'antioxydants alimentaires.Les extraits de romarin sont désormais inscrits dans la liste des additifs alimentaires autorisés par la réglementation de l'Union européenne. Les directives 2010/67/EU et 2010/69/EU établissant les critères de pureté des extraits de romarin antioxydants et les...

RIA N° 718 - Publié en décembre 2010 - Page 37

Formulation

ARÔMES Caragum assoit sa division arômes

Caragum possède désormais une division arômes à part entière.Après plusieurs années de mise en place, le fabricant de texturants Caragum propose désormais des arômes à travers sa nouvelle entité Caraflavour.« L'activité a vraiment démarré avec l'arrivée de Jean-Marc Blanc, ancien directeur technique chez Metarom pendant quinze ans, et l'acquisition de matériel dédié pour le développement...

RIA N° 718 - Publié en décembre 2010 - Page 37

Formulation

RECHERCHE Bioflavour veut produire des arômes par biotechnologie

Un consortium de chercheurs et d'industriels étudie la production d'arômes à partir de micro-organismes.Les consommateurs sont en attente de produits toujours plus naturels mais « les arômes utilisés dans l'agroalimentaire sont, pour une grande majorité, des arômes de synthèse. Le recours direct aux extraits de plantes est de dix à cent fois plus coûteux selon le type d'arôme.L'ambition...

RIA N° 718 - Publié en décembre 2010 - Page 38

Formulation

PAI de fromages : différenciation et praticité

La famille des PAI de fromages continue de s'agrandir. De nouvelles formes émergent pour apporter toujours plus de praticité et d'originalité. « Les secteurs des pizzas et des sandwichs sont très développés, on voit aussi apparaître les pasta box. Notre développement repose sur le dynamisme de nos clients », reconnaît Louis-Yves Ruth, directeur général de Cheese Ingrédients qui...

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