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RIA N° 789 - Publié en mai 2017 - Page 42

Dossiers - Investir en 2017 : les groupes tirent la croissance

Produits carnés

Boeuf, veau, porc, agneau, volaille... Abattage, découpe, désossage, transformation.

RIA N° 789 - Publié en mai 2017 - Page 46

Dossiers - Investir en 2017 : les groupes tirent la croissance

Charcuterie-traiteur plats cuisinés

Jambons, pâtés, saucisses, salades traiteur, charcuterie pâtissière, plats cuisinés appertisés, frais, surgelés

RIA N° 789 - Publié en mai 2017 - Page 50

Dossiers - Investir en 2017 : les groupes tirent la croissance

Fruits et légumes

Appertisés, surgelés, réfrigérés, préparation de fruits, confitures, salades composées, quatrième gamme, légumes sous vide, concentrés.

RIA N° 789 - Publié en mai 2017 - Page 52

Dossiers - Investir en 2017 : les groupes tirent la croissance

Produits laitiers

Lait, yaourts, crème, beurre, poudre de lait, fromages, glaces.

RIA N° 789 - Publié en mai 2017 - Page 54

Dossiers - Investir en 2017 : les groupes tirent la croissance

Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie

Pain cru et précuit surgelé, biscuits, galettes et gâteaux, pâtisserie de conservation, panification sèche...

RIA N° 789 - Publié en mai 2017 - Page 56

Dossiers - Investir en 2017 : les groupes tirent la croissance

Épicerie

Sucre, café, thé, petfood, pâtes, couscous et semoule, riz, épices, sauces, moutarde, chocolat, confiserie.

RIA N° 789 - Publié en mai 2017 - Page 58

Dossiers - Investir en 2017 : les groupes tirent la croissance

Boissons

Eaux minérales, jus de fruits, soft drinks, sirops, vins, champagne, spiritueux, whiskys, liqueurs, bières, cidres.

RIA N° 789 - Publié en mai 2017 - Page 60

Dossiers - Investir en 2017 : les groupes tirent la croissance

Produits de la mer

Appertisés, surgelés, réfrigérés, surimi, crevettes, sushis, soupes de poissons, terrines, truite et saumon fumés, panés.

RIA N° 789 - Publié en mai 2017 - Page 63

Formulation

PRODUITS LAITIERS Naturalité et authenticité, piliers de l'innovation dans l'ultrafrais

Avec le développement durable et la réduction en sucre, elles constituent les tendances fortes du secteur, selon Mintel. Bien que la consommation des produits laitiers ultrafrais soit en baisse (lire aussi p. 18), le secteur n'en reste pas moins dynamique et voit l'arrivée de nouvelles tendances. Les raisons de cette baisse de consommation sont multiples, révèle une étude consommateur...

RIA N° 789 - Publié en mai 2017 - Page 66

Formulation

CONCOURS Givaudan s'adresse à la génération millennials

L'association du Draci et de l'école de design de Rennes aboutit à des projets très digitaux, à l'occasion du rendez-vous annuel de l'aromaticien avec les étudiants. « Cette génération d'étudiants est très connectée ! Nous avons du chemin à faire dans nos PME pour apporter de la connectivité à nos emballages et capter cette génération », réalise une industrielle lors du dernier...

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