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RIA N° 789 - Publié en mai 2017 - Page 66

Formulation

FRUTAROM RACHAT DE RENÉ LAURENT

Le fabricant israélien d'arômes et d'additifs Frutarom reprend René Laurent pour 21,3 millions de dollars (20 millions d'euros). Fondée en 1885 et spécialisée dans les extraits et arômes pour l'alimentation, la société René Laurent emploie 100 personnes et a réalisé un chiffre d'affaires de 13,2 millions de dollars pour l'exercice clos fin mars. L'entreprise familiale a deux sites de production...

RIA N° 789 - Publié en mai 2017 - Page 66

Formulation

CRÊPERIE JARNOUX ENGAGEMENT AGRI-ÉTHIQUE SUR LE FROMENT

Un an après avoir signé le pacte Agri-Éthique pour la filière blé noir, l'entreprise Crêperie Jarnoux s'engage encore un peu plus en développant également la filière froment. L'industriel breton propose donc aujourd'hui deux nouveaux produits répondant aux critères Agri-Éthique : les crêpes de froment et les crêpes garnies. Les premières car elles sont le produit emblématique de la...

RIA N° 789 - Publié en mai 2017 - Page 66

Formulation

SOLINA ACQUISITION EN ROUMANIE

Solina annonce le rachat de Supremia Grup en Roumanie auprès de Levente Hugo Bara, fondateur et propriétaire de la société. Installée à Alba lulia, Supremia Grup occupe une position de leader du marché des ingrédients et des épices en Roumanie. Elle est également présente en Europe de l'Est et de l'Ouest, ainsi qu'en Scandinavie. Elle a réalisé un chiffre d'affaires de 52,1 M€ en 2016....

RIA N° 789 - Publié en mai 2017 - Page 68

Formulation

MANE ARÔMES D'HERBES FRAÎCHES

Mane lance une gamme d'arômes naturels d'herbes fraîches : basilic, coriandre, menthe, ciboulette, persil, aneth et estragon. Cette gamme a été validée par les chefs Mane dans un grand nombre d'applications : plats préparés, alternatives végétariennes, sauces cuisinées, sauces froides, snacks. Mais les herbes fraîches représentent un défi d'un point de vue aromatique. Pour réussir à...

RIA N° 789 - Publié en mai 2017 - Page 68

Formulation

COLORANTS Lycored teste ses dérivés de tomate

Des consommateurs américains ont été appelés à se prononcer sur Tomat-O-Red dans des boissons lactées. Alors que les consommateurs recherchent toujours davantage les colorants d'origine naturelle plutôt qu'artificielle, Lycored, le fabricant de colorants dérivés de tomates, a réalisé des études consommateurs pour tester ses solutions dans des laits aromatisés. « Beaucoup de produits...

RIA N° 789 - Publié en mai 2017 - Page 68

Formulation

AIT INGRÉDIENTS PRÉMIX DE PAINS AUX FRUITS OU AUX GRAINES

Le groupe AIT Ingrédients a élaboré deux nouveaux prémix pour des pains gourmands et source de bien-être. - Un pain aux berries (canneberges, cassis, açaï et aronia), à la grenade et riche en fibres (avoine), à la saveur fruitée légèrement acidulée avec une tendre mie rosée. La canneberge (cranberry) et l'aronia sont riches en antioxydants, vitamines et minéraux. La grenade et...

RIA N° 789 - Publié en mai 2017 - Page 68

Formulation

BÖCKER FRANCE PRODUITS DE SOJA BIO

Böcker France propose désormais une gamme de produits de soja sans OGM en version bio, créée par son partenaire Soja Austria : San Bio (farine de soja toastée), Gran Bio (grits de soja toasté) et des graines de soja entières bio. Cette nouvelle offre complète la gamme bio que distribue Böcker France en exclusivité, composée de levains, enzymes, malts, amidons natifs et prégélatinisés,...

RIA N° 789 - Publié en mai 2017 - Page 70

Formulation

INGRÉDIENTS SANTÉ Vitafoods. Extraits végétaux, oméga-3, probiotiques, santé articulaire...

Le Salon dédié aux ingrédients, produits et services dans l'univers de la santé se tiendra à Genève (Suisse) du 9 au 11 mai. Il devrait accueillir 1 000 exposants venant de 56 pays différents et recevoir environ 18 500 visiteurs de 115 pays. L-RD : EXTRAIT DE LUZERNE RICHE EN PROTÉINES La société L-RD (Luzerne-Recherche et Développement) propose la luzixine, un concentré protéique...

RIA N° 789 - Publié en mai 2017 - Page 72

Formulation

Texturants : les gommes pallient l'absence de gluten

Les gommes de guar, de caroube, d'acacia ou de xanthane sont de plus en plus utilisées dans les produits alimentaires pour se substituer à d'autres ingrédients. Depuis quelques années maintenant, de nombreux produits sans gluten apparaissent dans les linéaires. Ce qui n'est pas sans poser des difficultés pour le remplacer, notamment en boulangerie. En effet, « le gluten permet la levée...

RIA N° 789 - Publié en mai 2017 - Page 77

Procédés

PROJET Une plateforme de formation dédiée à l'usine du futur

Le département GEII de l'IUT de Rennes va créer cet outil en association avec 21 partenaires. Conduit par le département GEII (Génie électrique et informatique industrielle) de l'IUT de Rennes (35), le projet d'usine-école baptisé « outils de production intelligents » se veut être un centre de formation consacré à l'usine du futur, plaçant le numérique au coeur des systèmes de...

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