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RIA N° 734 - Publié en mai 2012 - Page 24

Actualité des iaa - Usine du mois

CHASPUZAC (Haute-Loire) Sabarot regroupe ses sites

Avec un investissement de plus de 4 M€, Sabarot-Wassner vient de regrouper sur un seul site ses activités de transformation et conditionnement de légumes secs, champignons secs et champignons surgelés.« Afin de gérer au mieux la forte croissance de notre activité, j'ai souhaité regrouper sur le seul site de Chaspuzac nos productions de légumes secs, de champignons surgelés et de champignons...

RIA N° 734 - Publié en mai 2012 - Page 44

Dossiers - Investissements 2012 : dans l'attente d'une reprise

Fruits et légumes

Appertisés, surgelés, réfrigérés, préparation de fruits, confitures, salades composées, 4e gamme, légumes sous vide, pommes de terre transformées, concentré de tomate.

RIA N° 734 - Publié en mai 2012 - Page 54

Formulation

LÉGUMES Les légumes oubliés au goût du jour

Le concours Givaudan/Draci prime une tatin aux légumes anciens et au boeuf. Après le Halal, le street Food, le concours Givaudan/Draci, cette année, avait pour thème les légumes oubliés. Les étudiants du Draci (Licence professionnelle développement recherches en arts culinaires industrialisés) à Dinard devaient ainsi les utiliser dans des plats complets surgelés avec, pour mission,...

RIA N° 734 - Publié en mai 2012 - Page 64

Procédés

ENTREPÔT Bonduelle réduit sa facture énergétique

Un an après sa mise en service, la chambre froide grande hauteur confirme ses performances énergétiques. C'est sur son site d'Estrée-Mons (Somme) que Bonduelle a choisi d'installer un entrepôt frigorifique offrant une capacité de stockage de 23 000 palettes. Entièrement automatisée, cette chambre froide est destinée à l'entreposage , la préparation de commande et l'expédition des...

RIA N° 734 - Publié en mai 2012 - Page 81

Qualité

SÉCURITÉ Cecab prépare son plan « Food Defense »

Certifié IFS version 5 pour toutes ses usines, le groupe breton met en place un plan de protection de la chaîne alimentaire contre les actes malveillants, de façon mesurée. La version 6 de l'IFS, publiée fin janvier et applicable en juillet, intègre pour la première fois des exigences sur la protection de la chaîne alimentaire contre les actes malveillants (Food Defense). C'est cette...

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