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RIA N° 2013112 - Publié en novembre 2013 - Page 35

Formulation

Firmenich Huile essentielle de cardamone

L'huile essentielle de cardamone de Firmenich provient du Guatemala grâce à un partenariat sur place, qui permet une traçabilité depuis la récolte jusqu'à la distillation. Elle offre des notes de tête vertes fraîches, de plantes aromatiques, et des notes de fond fraîches et épicées. Il apporte aussi une note boisée dont de bois de cèdre. Service lecteur 750742

RIA N° 2013112 - Publié en novembre 2013 - Page 35

Formulation

Bontoux Huile essentielle de baies de genièvre

La société Bontoux produit et commercialise de l'huile essentielle de baies de genièvre, un arôme naturel liquide (sans solvant). Elle est obtenue à partir des baies cryobroyées puis distillées à la vapeur d'eau. Elle possède un goût épicé, frais et pétillant. Service lecteur 750529

RIA N° 2013112 - Publié en novembre 2013 - Page 36

Formulation

Welding Pharma France (BHJ Ingredients) Bouillon de poulet et agneau sans sel ajouté

Dans le domaine des aromatisations, BHJ lance Scanpro C100 et Scanpro L100 un bouillon de poulet et un bouillon d'agneau. Les deux sont en poudre, sans sel ajouté, pour les applications bouillons, plats préparés, mélanges aromatiques. BHJ Ingredients présente aussi Scanpro FCP 75/SF, une protéine fonctionnelle de poulet, pour augmenter les rendements, réduire les pertes et faciliter la production....

RIA N° 2013112 - Publié en novembre 2013 - Page 36

Formulation

Bio Springer (Amcan) Extrait de levure pour produits lactés

Springer 4115/0-MG-L est une solution naturelle pour les produits lactés. Bio Springer a développé un nouvel extrait de levure, ou arôme naturel, naturellement riche en acides aminés et peptides. Ce produit apporte corps, crémeux, richesse de goût et saveur umami aux recettes, sans modifier le profil aromatique de la formulation d'origine. Il convient particulièrement aux produits lactés,...

RIA N° 2013112 - Publié en novembre 2013 - Page 36

Formulation

Leiber (Esenco) Extrait de levure note rôtie

Leiber a développé un nouvel extrait de levure possédant une intense note rôtie naturelle pour les applications culinaires, industrie aromatique et produits végétariens. Elle ne contient pas de sel. Pour sa fabrication, Leiber a investi dans un matériel de production permettant de conférer à certains extraits de levure, via un procédé maîtrisé, des notes cuisinées naturelles. Différentes...

RIA N° 2013112 - Publié en novembre 2013 - Page 36

Formulation

Couleurs d'Arômes Arômes et colorants

Couleurs d'Arômes produit des arômes et colorants, sous forme poudre ou liquide : arômes naturels et de synthèse ; colorants issus du monde végétal, minéral et de synthèse. Toutes les créations sont mises directement en application dans le laboratoire, afin de proposer un dosage, une coloration ou un profil aromatique en adéquation avec la demande. Service lecteur 750543

RIA N° 2013112 - Publié en novembre 2013 - Page 36

Formulation

Antartic II Ingrédients Bouillons et arômes naturels pour le salé

Antartic II Ingrédients propose une gamme de bouillons et d'arômes naturels destinée à l'aromatisation de salaisons, plats cuisinés, produits de la mer. Les notes proposées sont très variées : volaille, porc (jambons), boeuf, veau, légumes, épices, snacks, fromages, poisson, crustacés. Ces produits sont des solutions culinaires élaborées sur mesure. Service lecteur 750650

RIA N° 2013112 - Publié en novembre 2013 - Page 36

Formulation

DSM (Firmalis) Assaisonnement pour soupes et sauces

DSM Food Specialities confie à Firmalis, pour la France, la distribution de ses extraits de levure et arômes à base d'extraits de levure : gammes Gistex, Maxarome, Expresa, Maxavor, Savorkey, Gb Select, Plantex, Maxagusto et Multirome. DSM offre des solutions pour améliorer et optimiser le profil aromatique des recettes, réduire le sel, contrôler le coût d'aromatisation et développer des recettes...

RIA N° 2013112 - Publié en novembre 2013 - Page 36

Formulation

Colin Ingrédients Arômes à base de recettes traditionnelles

Colin Ingrédients propose une gamme répondant aux contraintes suivantes : sans additifs, sans exhausteurs de goût, uniquement à base d'arômes naturels, ingrédients naturels à propriétés colorantes, sans matières grasses hydrogénées et sans huile de palme. Des ingrédients existants sont ainsi clairement positionnés, comme par exemple une nouvelle gamme d'arômes naturels réalisés à...

RIA N° 2013112 - Publié en novembre 2013 - Page 36

Formulation

IFF Arômes pour produits allégés

IFF a développé FlavorFit, des solutions de modulation aromatique pour contribuer à équilibrer le goût et fournir la pleine perception de sel, de sucre ou de gras contenu dans un produit à faible teneur en sodium ou de basses calories. IFF propose également un système de modulation aromatique inhibiteur pour bloquer ou réduire les notes acides et amères, et pour masquer les faux goûts,...

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