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RIA N° 781 - Publié en septembre 2016 - Page 36

Formulation

PAIN G-NUTRITION DISPONIBLE EN LIGNE

Fruit d'un programme de recherche de cinq ans, soutenu par Vitagora et porté par le centre de R&D Cérélab, G-Nutrition est un pain qui préserve et renforce le capital santé des seniors dénutris ou des personnes à risque de dénutrition. La boulangerie qui le fabrique, 365 Matins, a mis en place un site Internet de commande (www.g-nutrition.fr) afin de faciliter sa distribution auprès des établissements...

RIA N° 781 - Publié en septembre 2016 - Page 36

Formulation

UFS LIQUIDES Ovoteam investit dans le conditionnement en petits formats

La filiale du groupe Avril renforce son outil industriel pour répondre aux nouveaux marchés, tels que le bio. Spécialisée dans la production de PAI d'oeufs, Ovoteam vient d'installer une nouvelle conditionneuse d'oeufs liquides pour petits conditionnements : bouteilles et bidons inférieurs à 10 kg, dans son site de Plaintel (Cotes-d'Armor). Avec cet investissement de 1,2 million...

RIA N° 781 - Publié en septembre 2016 - Page 36

Formulation

TEXTURE Woos met les fruits en bombe

La jeune société développe une mousse de fruits légère comme une crème Chantilly. Woos réinvente la manière de consommer les fruits en proposant une mousse de fruits sans lait ni oeufs, intense en goût et très légère. Elle se décline en quatre parfums : fraise, framboise, passion et citron et en trois tailles de bombe : 100 g, 200 g et 300 g. Disponibles en épiceries fines...

RIA N° 781 - Publié en septembre 2016 - Page 38

Formulation

DAWN FOODS MIROIRS PRÊTS À L'EMPLOI

Dawn Foods a développé un assortiment de glaçages à froid pour créer des miroirs brillants sur les entremets. Plusieurs parfums et conditionnements sont disponibles, pour tout type d'applications (surface plane ou bombée). Ils sont prêts à l'emploi, sans dilution préalable. À base d'arômes naturels, ils sont certifiés UTZ (fèves de cacao issues d'une production durable). La gamme se décline...

RIA N° 781 - Publié en septembre 2016 - Page 38

Formulation

HYDROSOL PRÉPARATION POUR PRODUITS SANS VIANDE

Hydrosol a mis au point HydroTOP VEG, une solution grâce à laquelle les industriels peuvent fabriquer différents produits sans viande, tels que saucisses végétariennes ou encore hachis végétarien. HydroTOP VEG est une combinaison d'hydrocolloïdes et de protéines (soja et blanc d'oeuf) intégrant des composants émulsifiants et stabilisants. Elle contient déjà tous les ingrédients de la...

RIA N° 781 - Publié en septembre 2016 - Page 38

Formulation

MÜHLENCHEMIE SYSTÈMES ENZYMATIQUES POUR RÉGULER LE TEMPS DE CHUTE

Mühlenchemie a conçu Deltamalt FN-A et FN-B, deux nouveaux systèmes enzymatiques qui diminuent le temps de chute des farines. Ils sont basés l'un sur une amylase fongique d'un nouveau type (Deltamalt FN-A), l'autre sur une combinaison d'enzymes de céréales et d'amylase fongique (Deltamalt FN-B). Service lecteur 781402

RIA N° 781 - Publié en septembre 2016 - Page 38

Formulation

NUTRITION Solactis met du galactofructose dans des cookies

La société cherche à faire connaître son ingrédient à travers une application gustative. Solactis veut concilier plaisir et bien-être digestif. La société a ainsi décidé de s'associer à La Fabrique - Cookies, pour l'élaboration d'un nouveau produit, contenant du galactofructose Solactis, à la fois savoureux et bénéfique pour la santé digestive. Née à l'initiative d'un jeune...

RIA N° 781 - Publié en septembre 2016 - Page 41

Procédés

POUDRES Enrober par application électrostatique

GEMA a transféré au domaine alimentaire ce procédé utilisé pour les peintures. Parmi les avantages : une meilleure adhérence des poudres sur les produits et moins de pertes matières. Basée à Saint-Gall, en Suisse, Gema (filiale du groupe américain Graco) est spécialisée dans le poudrage électrostatique de peintures. « Il y a quelques années, nous avons décidé de proposer cette...

RIA N° 781 - Publié en septembre 2016 - Page 42

Procédés

LEROY-SOMER SOUS PAVILLON JAPONAIS

Le groupe japonais Nidec, spécialisé dans les moteurs de précision, a annoncé l'acquisition de Leroy-Somer, la filiale de moteurs électriques et d'alternateurs industriels de l'américain Emerson Electric, pour 1,2 milliard de dollars (1,07 Md€). Plusieurs achats dans le secteur de la motorisation avaient déjà été réalisés par Nidec au cours de ces dernières années, dont l'italien Ansaldo...

RIA N° 781 - Publié en septembre 2016 - Page 42

Procédés

PICOMTO PARTENARIAT AVEC DSD SYSTEM

Solution web et mobile pour créer, gérer, partager et analyser les modes opératoires, procédures de maintenance, supports SAV (voir RIA n° 777), Picomto intègre désormais les logiciels de gestion de maintenance assistée par ordinateur (GMAO) Altair Enterprise de la société DSD System. Ce nouveau partenariat s'inscrit dans une démarche d'industrie 4.0 dont un des enjeux concerne la digitalisation...

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