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East Balt gonfle son maillage européen

vendredi 09 juillet 2010

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Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône). Le boulanger industriel a investi 25 M€ dans une nouvelle usine afin de désaturer son site de Fleury-Mérogis et de relocaliser certaines productions importées d'Italie.

par Laurent Bénard

(photos : Jean-Claude Grelier)

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1. Lignes de production – La salle principale de l’usine de 2.000 m² est maintenu à 4°C et en surpression. Elle accueille cinq lignes de production (désarêtage, tranchage et conditionnement), dont trois sont destinées à la préparation des petites barquettes, et deux, aux grosses pièces. Une sixième ligne est réservée à la surgélation. Photo : Cédric Faimali

Leroy Seafood se dote d’un outil de découpe

1. Lignes de production – Après les travaux, l’usine McKey est passée de sept lignes de production à cinq, tout en gardant le même tonnage. Chaque ligne (mélangeur, formeuse, peseuse) transforme, toutes les heures, 3 tonnes de viande. 44.000 tonnes de steaks hachés sont ainsi produites par an. Photos : Cédric Faimali

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