RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire

Vendredi 01 novembre 2024

Votre compte

Identifiez-vous
Inscrivez-vous
Aide

Recherche

Sélection

X Catégories : Charcuterie

X Catégories : Charcuterie

X Catégories : Charcuterie

X Catégories : Charcuterie

X Catégories : Produits laitiers

Recherche
Catégorie
Feuilletage

2. Par publication

▼

Toutes les publications Web [0 art.] Magazine [62 art.]

3. Par année

▼

2017 [6 art.] 2016 [18 art.] 2015 [18 art.] 2014 [8 art.] 2013 [3 art.] 2012 [3 art.] 2011 [2 art.] 2002 [4 art.]

4. Par parution

▼

626 [4 art.]
Notice: Undefined offset: 626 in /home/web/sites/lafranceagricole.fr/application/override/modules/RIAfrontend/views/archive/bloc/bloc_recherche_liste.html on line 67

Notice: Undefined offset: 626 in /home/web/sites/lafranceagricole.fr/application/override/modules/RIAfrontend/views/archive/bloc/bloc_recherche_liste.html on line 67
janvier 1970 727 [2 art.] octobre 2011 731 [1 art.] février 2012 737 [1 art.] septembre 2012 738 [1 art.] octobre 2012 749 [1 art.] octobre 2013 750 [2 art.] novembre 2013 752 [2 art.] janvier 2014 755 [1 art.] avril 2014 756 [2 art.] mai 2014 762 [3 art.] décembre 2014 763 [2 art.] janvier 2015 765 [2 art.] mars 2015 766 [3 art.] avril 2015 767 [1 art.] mai 2015 768 [2 art.] juin 2015 769 [1 art.] juillet 2015 770 [1 art.] septembre 2015 771 [3 art.] octobre 2015 772 [3 art.] novembre 2015 775 [15 art.] février 2016 777 [1 art.]
Notice: Undefined offset: 777 in /home/web/sites/lafranceagricole.fr/application/override/modules/RIAfrontend/views/archive/bloc/bloc_recherche_liste.html on line 67

Notice: Undefined offset: 777 in /home/web/sites/lafranceagricole.fr/application/override/modules/RIAfrontend/views/archive/bloc/bloc_recherche_liste.html on line 67
janvier 1970 779 [1 art.] juin 2016 780 [1 art.] juillet 2016 786 [6 art.] février 2017

Par rubrique

Par critères suggérés

Boissons [1 art.] Boulangerie [16 art.] Charcuterie [62 art.] Epicerie [5 art.] Fruits et légumes [4 art.] Produits carnés [15 art.] Produits de la mer [3 art.] Produits laitiers [62 art.]

> Tous les numéros de RIA > Tous les Hors-Serie > Les Hors-Serie MAGHREB Les numéros par année :

▼

Notice: Undefined index: annee in /home/web/sites/lafranceagricole.fr/application/override/modules/RIAfrontend/views/archive/bloc/bloc_recherche_feuilletage.html on line 11
2024 2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

62 résultats
Tri par : Date | Pertinence

RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 50

Spécial cfia 2017 - Production - automation

Treif Trancheur flexible

La dernière génération Divider orbital 400 + allie offre un encombrement réduit et une flexibilité de tranchage. Un grand nombre de produits peuvent être slicés sans adaptations techniques (jambon cuit, saucisson, fromage, charcuterie et produits « veggie »). Les temps morts au chargement des produits ont également été réduits. À travers le label Eco Slicing du Divider orbital 400 +...

RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 164

Spécial cfia 2017 - Ingrédients - pai

Colin Ingrédients Mix aromatique pimenté

Il combine le sucré et la force des épices. Le mix aromatique Crazy s'inscrit dans la tendance « mood food » de Colin Ingrédients, avec des goûts qui ressemblent aux humeurs. L'alliance de basilic, abricot, poivre fumé et piment doux fumé invite à la découverte d'un nouvel horizon aromatique. Applications : saucisses blanches, fromages de chèvre, crevettes sautées, brochettes de...

RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 167

Spécial cfia 2017 - Ingrédients - pai

Frutarom Supports d'épices

Le concept Deco Quick de Frutarom Savory Solutions est un système de transfert d'épices, d'un support type « feuilles » ou boyaux vers la surface d'un produit fini. Le système contribue à l'homogénéité de la répartition des épices et à leur adhésion. La qualité microbiologique des produits autorise des utilisations multiples : viande, volaille, poisson, fromage..., qu'ils soient crus,...

RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 168

Spécial cfia 2017 - Ingrédients - pai

Salins du Midi Sel réduit en sodium

Salins du Midi propose son mélange de minéraux marins La Baleine «Essentiel» pour réduire de 50 % la quantité de sodium des aliments. La formulation est le fruit d'une collaboration avec l'Inra et le Centre des sciences du goût et de l'alimentation de Dijon. Ce produit présente plusieurs avantages : un goût quasiment identique au sel et sans arrière-goût, un maintien des rôles technologiques...

RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 180

Spécial cfia 2017 - Ingrédients - pai

Avebe (Brenntag) Amidon de pomme de terre se déclarant « amidon »

ElianeTM Gel 100 mime la longueur en bouche du beurre ou de la crème sans apporter de viscosité à chaud. La gamme Eliane de chez Avebe, distribuée par Brenntag, s'enrichit d'un nouvel amidon clean label. ElianeTM Gel 100 est un amidon de pomme de terre à cuire qui s'étiquette « amidon » avec une double fonctionnalité sensorielle et texturante. ElianeTM Gel 100 mime la longueur en bouche...

RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 180

Spécial cfia 2017 - Ingrédients - pai

Lyckeby (Firmalis) Amidons de pommes de terre, maïs et orge

Lyckeby propose sa gamme d'amidons Lyckeby Careful à haut rendement qui répond aux besoins de l'industrie en matière d'ingrédients fonctionnels et sans additifs. Elle comporte des produits de gonflement à chaud, à froid et de gélification adaptés aux différentes exigences de procédé et d'application dans l'industrie alimentaire : laiterie fermentée, fromage fondu, desserts à base de lait,...

RIA N° 780 - Publié en juillet 2016 - Page 70

Droit

L'étiquetage des ingrédients AOP ou IGP

Un ingrédient bénéficiant d'une AOP ou d'une IGP présente un intérêt tentant pour un opérateur, mais aussi quelques risques... L'utilisation d'un ingrédient bénéficiant d'une appellation d'origine protégée (AOP) ou d'une indication géographique protégée (IGP) dans une denrée alimentaire standard présente un intérêt tentant pour un opérateur, mais aussi quelques risques......

RIA N° 779 - Publié en juin 2016 - Page 42

Formulation

CULTURES Lallemand acquiert des cultures de DSM

Le fournisseur rachète l'activité de cultures de couverture et d'affinage de DSM Food Specialties. Lallemand renforce sa position sur le marché des cultures de spécialités avec l'acquisition de l'activité de cultures de couverture et d'affinage de la division DSM Food Specialties, qui sera incorporée à Lallemand Specialty Cultures. Cette unité d'affaires développe et commercialise...

RIA N° 777 - Publié en avril 2016 - Page 76

Droit

L'origine des ingrédients des produits transformés

Selon nos informations, la Commission n'aurait, à ce jour, pas donné son accord pour un étiquetage de l'origine à titre expérimental. Au gré des crises agricoles ou sanitaires et du développement du sentiment europhobe, on voit les autorités nationales céder à la tentation d'imposer l'origine comme une mention obligatoire d'étiquetage. Ainsi le projet de décret préparé par le ministère...

RIA N° 775 - Publié en février 2016 - Page 30

Dossiers - Trophées cfia : vingt ans d'innovations

Équipements et procédés

Les solutions qui ont remporté les Trophées de l'Innovation dans cette catégorie misent sur une amélioration des performances avec plusieurs axes clés : l'automatisation et la robotique, la productivité, les gains matière. Retour sur quelques-unes de ces innovations. 2009 LiftvracUn convoyeur élévateur pour produits collants Comment convoyer en hauteur des produits fragiles et...

Pop in

RIA.fr comme :
page d'accueil
|
Favoris
|
Aide
|

LES RUBRIQUES

LES SERVICES

INFOS PRATIQUES

PUBLICITE

LES SITES DU GROUPE

Nos offres d'abonnement à RIA
simples ou couplées.
Découvrir l'offre d'abonnement

RIA est une revue du Groupe France Agricole © 2013 - Mentions

En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK