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71 résultats
Tri par : Date | Pertinence

RIA N° 775 - Publié en février 2016 - Page 156

Formulation

Bio Springer (Amcan Ingredients) Arômes naturels extraits de levure

L'extrait de levure Springarom RCK 7101/20 - MG de Bio Springer se caractérise par sa note de poulet rôti authentique. Cet arôme naturel peut entrer dans la formulation de snacks, de biscuits salés, de plats cuisinés, de sauces, de compositions aromatiques, de produits transformés à base de viande... Quant à l'extrait de levure Springarom RCM 7102/20 - MG, il apporte une note de viande cuisinée,...

RIA N° 775 - Publié en février 2016 - Page 157

Formulation

Salines de Guérande Gros sel et sel micronisé

La coopérative Salines de Guérande propose des sels et fleurs de sel 100 % récoltés à la main et sans additif, pouvant être utilisés dans un produit d'agriculture biologique et bénéficiant de l'IGP sel et fleur de Guérande. Dans sa gamme à marque Le Guérandais, Salines de Guérande propose son gros sel séché. Ses cristaux calibrés et sa faible teneur en humidité apportent un marquant...

RIA N° 775 - Publié en février 2016 - Page 161

Formulation

Lycored Concentré 100 % tomate

Il apporte à la fois de la couleur et de la texture. Dry Tomato Pulp de Lycored est obtenu à partir uniquement de tomate et se déclare simplement comme « tomate » sur les étiquettes. Il ajoute une couleur rouge authentique dans les sauces (y compris les sauces pour pâtes), les condiments, les soupes, les plats cuisinés et les viandes transformées sans risque de brunir comme certains...

RIA N° 775 - Publié en février 2016 - Page 162

Formulation

Scelta Champignons en conserves proche du frais

Scelta a développé un système de conservation des champignons à partir d'un procédé dans lequel les champignons, après avoir été emballés, sont bouillis dans leur propre jus. Aucun additif, ni de sel sont utilisés. Les champignons Eco Pouch obtenus combinent les atouts des champignons frais et en conserve : sont stables dans la poche d'emballage avec une longue durée de vie, avec un goût...

RIA N° 772 - Publié en novembre 2015 - Page 55

Procédés

Wam Mélangeur de poudres

Comment mélanger 80 g de levure dans une tonne de farine en trois minutes ? Comment vidanger un mélange d'épices à saucisse en une minute ? Wam apporte des réponses à travers une gamme de mélangeurs simples d'utilisation et faciles à nettoyer. Cette gamme convient à la fabrication d'une grande diversité de produits allant des soupes lyophilisées et fonds de sauces aux compléments alimentaires...

RIA N° 772 - Publié en novembre 2015 - Page 75

Conditionnement

GS Italia (Derek) Miniligne de conditionnement de pots

Derek distribue et installe de petites lignes de conditionnement en pots de verre ou de plastique. Elles sont proposées avec un système de fermeture par twist-off ou couvercle plastique. Cet équipement est particulièrement adapté pour le conditionnement de confitures, de miels, de sauces ou terrines... Bien que peu encombrante, cette ligne délivre une cadence jusqu'à 30 pots par minute, pour...

RIA N° 772 - Publié en novembre 2015 - Page 85

Conditionnement

Bizerba Logiciel gestionnaire d'équipement et de production

Le spécialiste du pesage, triage pondéral, pesage-étiquetage, tranchage et contrôle (vision RX, détection de métaux) propose Brain 2, un logiciel qui connecte tous les équipements du constructeur pour délivrer un archivage complet et une analyse de toutes les données de production (comparaison, évaluation, établissement des taux de rendement global d'une ligne de production). Il aide à...

RIA N° 768 - Publié en juin 2015 - Page 9

Actualité des iaa

CHARCUTERIE Jean Caby se recentre sur le knack

Après la vente de ses deux sites bretons, Jean Caby se spécialise dans la fabrication de knacks et de saucisses cocktail, à Saint-André-lez-Lille, dans le Nord. Fini la production de jambons et de saucissons. Depuis le 19 janvier 2015, les propriétaires de Jean Caby* ont cédé au groupe Turenne La-fayette ses deux usines implantées en Bretagne, et concentré leur activité dans le site...

RIA N° 768 - Publié en juin 2015 - Page 13

Investissements

COMMUNAY (69) Lustucru Frais ouvre un troisième site

La filiale de Panzani vient d'investir 16 M€ dans une unité qui devrait produire jusqu'à 30 000 t/an d'ici à 2017. LE CONTEXTE : Spécialiste des pâtes fraîches, Lustucru Frais a créé le segment des gnocchis à poêler dans lequel elle reste leader. L'entreprise s'est aussi diversifiée dans les plats cuisinés en box. La construction d'un troisième site à Communay (69) accompagne...

RIA N° 768 - Publié en juin 2015 - Page 35

Formulation

SOLINA EFFILOCHÉS DE VIANDE

Solina développe le concept du « pulled pork » (effiloché de porc) américain. Ces effilochés sont réalisés à partir de morceaux de viandes de porc, boeuf, volaille ou agneau. Ces recettes résultent de l'association de plusieurs savoir-faire aromatiques et techniques : préparation pour la viande (saumure), mix épices pour l'assaisonnement de la viande et sauce prête à l'emploi (sauce...

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