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RIA N° 777 - Publié en avril 2016 - Page 6

Actualité des iaa

CHARCUTERIE Hénaff se diversifie dans les tartinables

Le charcutier breton lance une gamme de tartinables en GMS pour contrecarrer l'érosion des pâtés et des rillettes en conserve. Le marché des pâtés et des rillettes ne va pas bien. « C'est à nous, en tant que leader, de prendre l'initiative », affirme Loïc Hénaff, président du directoire d'Hénaff. L'entreprise détient en effet 23,8 % en valeur (dont 15 % pour son seul pâté...

RIA N° 777 - Publié en avril 2016 - Page 6

Actualité des iaa

Innovation MDD Expo décerne ses trophées

Dans le cadre du dernier Salon MDD Expo, les Trophées des savoir-faire innovants ont été remis à Lucien Georgelin (la Confiture du Célibataire), La Linea Verde Societa Agricola (soupe fraîche avec croûtons et kit service), Jeune Montagne (aligot de l'Aubrac surgelé en galets), Meralliance (Yaki Snack, minibrochettes de saumon fumé), Pedon (pâtes de légumes), Devineau (Stopic, pastilles...

RIA N° 777 - Publié en avril 2016 - Page 7

Actualité des iaa

Charcuterie-traiteur Turenne Lafayette s'étoffe et ferme

La Financière Turenne Lafayette a pris le contrôle de Luison, spécialiste des pâtes fraîches basé à Saint-Alban (31), qui a réalisé près de 14 M€ de CA. La holding de Monique Piffaut a également racheté Som'Baker, qui réalise 18,5 M€ dans les pizzas fraîches pour les MDD. Enfin, la fermeture de l'usine Germanaud de Blois (41), reprise avec Paul Prédault, semble décidée, faute...

RIA N° 777 - Publié en avril 2016 - Page 12

Actualité des iaa

CRÊPES ET GALETTES Régalette reprend sa marque en main

Le fabricant s'émancipe du pôle traiteur de LDC. Le fabricant de crêpes et de galettes fraîches de Saint-Nolff (56) reprend la gestion de sa marque, jusqu'ici assurée par Marie. « Le marché de la crêpe est très petit par rapport au traiteur, avec un maillage régional différent. Au sein du pôle traiteur de LDC, notre propriétaire depuis 2003, nous n'avions qu'un rôle de fabricant...

RIA N° 777 - Publié en avril 2016 - Page 37

Formulation

MEATLESS FLOCONS DE RIZ POUR RÉDUIRE LES MATIÈRES GRASSES

La société Meatless propose des flocons de riz déshydratés pour remplacer jusqu'à 60 % de la matière grasse dans les produits carnés sans en altérer le goût, la texture ou la jutosité, par exemple les saucisses cuites, les saucisses de Francfort, les hamburgers ou encore la viande hachée. C'est aussi un substitut de matière grasse pour les spécialités fromagères. Une fois réhydratés,...

RIA N° 777 - Publié en avril 2016 - Page 58

Qualité

DIAGNOSTICS La Fict s'engage pour la prévention des risques professionnels

La fédération des industriels charcutiers publie un guide avec des cas concrets, ainsi qu'un film pédagogique pour limiter les accidents de travail et les troubles musculo-squelettiques. La Fict (Fédération française des industriels charcutiers, traiteurs, transformateurs de viande) regroupe plus de 300 entreprises qui emploient 37 000 personnes sur tout le territoire national. Depuis...

RIA N° 777 - Publié en avril 2016 - Page 70

Marchés et nouveaux produits

Le Gouessant Terres de Breizh

Jambon cuit supérieur découenné et dégraissé. Porcs nés, élevés, abattus et transformés en Bretagne. Ingrédients : jambon de porc 91 % (Bretagne), eau, sel, arômes, sirop de glucose, bouillon de porc, dextrose, conservateurs : E316, E250. Trois formats : deux, quatre et six tranches. Prix : 1,75 à 4,35 €.

RIA N° 777 - Publié en avril 2016 - Page 70

Marchés et nouveaux produits

France Kebab Le Kebab Lamelles

Lamelles de kebab surgelées à réchauffer trois minutes à la poêle. Conditionnement en sachet souple de 750 g (huit portions).

RIA N° 777 - Publié en avril 2016 - Page 71

Marchés et nouveaux produits

Ronsard P'tit Farci de Dinde Cuit

Farcis cuits de dinde traités en salaison. Deux recettes : Saveurs de Provence et Nature. À consommer froid ou chaud. Se réchauffe 1 minute 30 au micro-ondes. Poids net : 200 g.

RIA N° 777 - Publié en avril 2016 - Page 76

Droit

L'origine des ingrédients des produits transformés

Selon nos informations, la Commission n'aurait, à ce jour, pas donné son accord pour un étiquetage de l'origine à titre expérimental. Au gré des crises agricoles ou sanitaires et du développement du sentiment europhobe, on voit les autorités nationales céder à la tentation d'imposer l'origine comme une mention obligatoire d'étiquetage. Ainsi le projet de décret préparé par le ministère...

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Le Gouessant Terres de Breizh

France Kebab Le Kebab Lamelles

Ronsard P'tit Farci de Dinde Cuit

L'origine des ingrédients des produits transformés