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RIA N° 752 - Publié en janvier 2014 - Page 39

Procédés

Food Technology France Portionneuse automatique

Food Technology France présente une ligne de portionnement automatique 1D/2D/3D, modèle KSL & NSA 600/1000 XC. Cette ligne convient pour les produits frais, chauds (jusqu'à 80 °C) ou cuits. Sa capacité est de 1 à 3 tonnes selon le produit. Elle permet de produire des émincés, des lanières ou des dés pour des produits à base de poisson, boeuf, volaille, porc, fromage, agneau, canard, légumes,...

RIA N° 752 - Publié en janvier 2014 - Page 40

Procédés

Handtmann Découpe avec répartiteur de flux

Le matériel SE444 d'Handtmann est conçu pour répartir le produit en plusieurs flux identiques (1 à 5 voies) avec un système de coupe (lame ou coupe-fil) en sortie et de dépose sur tapis. Il est destiné aux produits à base de viande, de fromages ou autres dans les domaines de la pâtisserie sucrée et salée. Handtmann propose aussi la ligne d'accrochage et de coupe polyvalente AL permettant...

RIA N° 752 - Publié en janvier 2014 - Page 40

Procédés

Sodeva Trancheuse modulaire pour fromages

Pour les fromages, Sodeva propose la machine de découpe tous formats Polycut. Cette dernière est polyvalente, elle découpe à poids fixe, si besoin, des meules rondes et des longes rectangulaires, sans changement d'outillage. Elle est composée de trois modules indépendants à compléter au choix : centragecarottage-pesage, scan 3D pour réaliser les iso-volumes ou rayons X pour les fromages à...

RIA N° 752 - Publié en janvier 2014 - Page 40

Procédés

Weber Trancheur tout automatique

Trancheur tout automatique conçu pour l'industrie de la charcuterie et du fromage, le Weber 804 MCS intègre une balance, un trieur, un tapis hors-poids et un système de dépose mécanisé ou robotisé, le tout complété par un système de reconnaissance en amont : scanner, rayons X ou caméras. Les changements de formats sont rapides, le chargement arrière est automatique et les griffes de positionnement...

RIA N° 752 - Publié en janvier 2014 - Page 40

Procédés

Dadaux Scie à os

Scie à os robuste, montée sur un chariot roulant, avec une conception entièrement en inox y compris pour les volants, la SX 400 est conçue pour un usage intensif. Elle accepte des produits de grande largeur (jusqu'à 380 mm) et grande hauteur (jusqu'à 415 mm). Sa lame (3 150 mm de longueur) est équipée d'un tendeur automatique. Sa table est basculante pour faciliter les nettoyages. La SX 400...

RIA N° 752 - Publié en janvier 2014 - Page 40

Procédés

Ouest Agro Technologie Scarificateur jets d'eau

Avec cette machine de scarification par jets d'eau conçue pour les boulangeries industrielles et semi-industrielles, l'opérateur n'a plus qu'à charger les filets de pains, puis les décharger. La machine s'occupe de scarifier les pains (pains traditionnels, baguettes, petits pains, pains viennois...) suivant le plan de scarification géré par une commande numérique qui permet de stocker jusqu'à...

RIA N° 752 - Publié en janvier 2014 - Page 41

Procédés

Ouest Agro Technologie Scarificateur jets d'eau avec chargeur et déchargeur

Grâce à cette machine de scarification par la technologie au jet d'eau, l'opérateur n'a plus qu'à introduire les chariots. La machine s'occupe de décharger les filets, scarifier les pains et replacer les filets dans le chariot. Avec une capacité de 10 à 30 chariots/heure suivant le nombre de filets et le type de grignes, le système au jet d'eau permet de réaliser toutes sortes de grignes...

RIA N° 752 - Publié en janvier 2014 - Page 41

Procédés

Bettcher (Industrade) Couteau circulaire ambidextre

Whizard Quantum est un nouveau couteau circulaire ambidextre. Son atout : permettre une utilisation plus souple, garantir une meilleure qualité de coupe et une meilleure productivité. Le démarrage du couteau est progressif, l'arrêt de rotation de la lame est, quant à lui, immédiat. Quantum se contente d'un faible besoin de maintenance.

RIA N° 752 - Publié en janvier 2014 - Page 41

Procédés

Dassaud Fils Couteaux avec manche bi-matière

Cette gamme de couteaux dotés d'un manche bi-matière, noyau rigide recouvert d'un caoutchouc souple, améliore encore confort et sécurité de l'opérateur. Sa souplesse combinée aux reliefs latéraux permet une adhérence optimale. Jusqu'à présent, les couteaux Ultragrip étaient réservés aux utilisateurs porteurs de gants anticoupure. Dans sa version « comfort », ce manche antidérapant,...

RIA N° 752 - Publié en janvier 2014 - Page 41

Procédés

Ermatec Trancheur ultrasons pour pâtisseries

Le trancheur ultrasons ERMA 10P permet de découper, à partir de plaques pâtissières rectangulaires (entremets, brownies, gâteaux), des portions carrées ou rectangulaires, ou à partir de pâtisseries rondes (tartes, flans, gâteaux, quiches, etc.), des portions angulaires. Equipement polyvalent ouvert à la découpe des produits frais ou surgelés, dans les moules ou hors des moules, il permet...

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