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janvier 1970

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7 résultats
Tri par : Date | Pertinence

RIA N° 777 - Publié en avril 2016 - Page 34

Formulation

CONCOURS Givaudan conjugue plaisir et nutrition

Le jury d'industriels récompense une marmite bourguignonne et un dôme pyramidal au chocolat, jugés gourmands et sains. « Le consommateur a des préoccupations paradoxales : il veut du gourmand et du sain », analyse David Bruel, directeur marketing Europe catégorie produits sucrés et laitiers de Givaudan. Pour la douzième édition du concours Givaudan/Draci, les étudiants du Draci *...

RIA N° 775 - Publié en février 2016 - Page 28

Dossiers - Trophées cfia : vingt ans d'innovations

Ingrédients et PAI

Les innovations primées par les Trophées du CFIA concernent aussi bien les produits laitiers que les arômes ou la boulangerie. Elles illustrent les tendances de consommation en attente de naturalité, de saveur et de nutrition. 2011 ManeDes protéines végétales aux arômes naturels Mane a remporté pas moins de trois fois le Trophée de l'Innovation du CFIA : en 2008 (à travers sa...

RIA N° 775 - Publié en février 2016 - Page 162

Formulation

GNT Ingrédients colorants

GNT propose Exberry, sa gamme d'ingrédients colorants de fruits, de légumes et de plantes concentrés. Ils sont fabriqués exclusivement à partir de matières premières naturelles et comestibles en utilisant uniquement des méthodes physiques douces telles que le pressage, de broyage et de filtrage. Avec sa marque Exberry, GNT offre une gamme pour donner des nuances de couleurs vives à presque...

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 64

Qualité

Agents de nettoyage-désinfection : produire ou recycler

Des solutions pour produire des désinfectants ou recycler des détergents arrivent sur le marché. Encore faiblement utilisées par les industriels français, elles permettent pourtant un gain économique et écologique. Indubitablement, l'agroalimentaire est un secteur d'activité sensible pour la préservation de l'hygiène. Les pilotes de production de désinfectants sur site ou de recyclage...

RIA N° 763 - Publié en janvier 2015 - Page 22

Actualité des iaa - Usine du mois

ÉTUPES (Doubs) Erhard multiplie les pots de glace

Le pâtissier glacier a investi 6,5 M€ dans une unité très flexible de fabrication de crèmes glacées et de sorbets, quadruplant ainsi sa capacité de production de bacs et de pots individuels. Avec le nouveau site d'Étupes, dans le Doubs, Denis Erhard revient à ses premières amours. C'est en effet en sillonnant la région de Masevaux, dans le Haut-Rhin, à bord d'une camionnette pour...

RIA N° 752 - Publié en janvier 2014 - Page 102

Conditionnement

Lelu Barquettes en bois

Lelu propose une nouvelle gamme de barquettes en bois de peuplier destinée aux applications agroalimentaires en boulangerie, pâtisserie, fromages et produits laitiers, fruits et légumes, préparations traiteur, etc. Encliquetées et autoportantes, les barquettes sont réalisées sans colle ni agrafe. Ce concept breveté est disponible dans des formats spécifiques après étude sur demande auprès...

RIA N° 736 - Publié en juillet 2012 - Page 58

Qualité

Mesure de texture : du spécifique au multi-usage

Pour caractériser la texture d'un aliment solide, les constructeurs proposent des texturomètres multi-applications mais également des appareils spécialisés pour la viscosité ou encore pour les caractéristiques des pâtes boulangères.La préparation, transformation ou formulation des matières premières peut modifier profondément la texture du produit fini. Il peut alors être intéressant...

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