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RIA N° 720 - Publié en février 2011 - Page 8

Actualité des iaa

Matières premières Flambée des cours généralisée

Céréales, huiles, sucre, produits de la mer, mais aussi beurre, cacao ou café, les prix des matières premières s'envolent. Exemples et explications. Avec 177 millions de tonnes (Mt) de stock de report en blé tendre au niveau mondial, soit 100 jours de consommation, FranceAgriMer exclut tout risque de pénurie de blé à l'échelle mondiale. « Toutefois, les stocks existants ne sont pas...

RIA N° 720 - Publié en février 2011 - Page 12

Actualité des iaa

EPICERIE CÉRÉBOS REFOND SON IMAGE

Sur un marché du sel en croissance de 2,3 % en volume (47,7 Mt) et de 6 % en valeur (67,6 M€), Cérébos modernise son identité graphique, un an avant de fêter ses 110 ans. La deuxième marque nationale (17,5 % de parts de marché en volume et 14,7 % en valeur), a choisi de repositionner son discours sur la pureté, adoptant un visuel centré sur l'enfant et l'oiseau très « cinématographique...

RIA N° 720 - Publié en février 2011 - Page 17

Investissements

CAFÉ ECC : 20 M€ LIGNES

HAUTE-SAVOIE. Produisant des capsules de café concurrentes de Nespresso pour Casino, l'entreprise suisse ECC va équiper de sept lignes de production le site de Ville-la-Grand qu'elle va louer.

RIA N° 720 - Publié en février 2011 - Page 32

Formulation

INGRÉDIENTS VARIÉS DuPont reprend Danisco

Le groupe Danisco devrait être racheté par DuPont.DuPont a annoncé son intention de racheter Danisco. Le géant américain de la chimie a fait une offre de rachat pour 6,3 milliards de dollars (4,8 milliards d'euros). L'acquisition devrait être finalisée au début du deuxième trimestre de 2011. Nombreuses propositions« Nous avons reçu des offres très sérieuses de plusieurs candidats intéressés...

RIA N° 720 - Publié en février 2011 - Page 33

Formulation

BARRY CALLEBAUT CHOCOLAT À LA STÉVIA

Barry Callebaut a développé un chocolat sans sucre ajouté contenant un extrait de stévia. La solution sucrante utilisée est riche en fibres et contient jusqu'à 65 % de calories en moins que le sucre et ne provoque pas d'effet laxatif. Dans son chocolat, Barry Callebaut remplace 1/1 le sucre par sa solution sucrante à base de stévia. Le chocolat avec l'extrait de stévia peut être étiqueté...

RIA N° 720 - Publié en février 2011 - Page 34

Formulation

L'HUILERIE CROIX VERTE BEURRES DE CACAO PARFUMÉS AUX FRUITS SECS

Grâce à son procédé d'aromatisation développé à partir d'un savoir-faire traditionnel acquis au fil des ans pour les besoins de sa production d'huiles de spécialités, l'Huilerie Croix Verte innove en le mettant à profit pour créer des beurres de cacao parfumés aux fruits secs : noisette, amande, pistache. Développés en partenariat avec Jérôme Langillier, champion du monde de la pâtisserie...

RIA N° 720 - Publié en février 2011 - Page 39

Procédés

CONSERVATION Régals du Touquet agite ses soupes et stérilise en express

Spécialiste des soupes de poisson, la PME s'est équipée de l'autoclave Shaka (Steriflow) doté d'un système d'agitation qui accélère le transfert thermique. Pour les Régals du Touquet, ces derniers mois ont été riches en événements. Après plusieurs années de procédure, la PME a obtenu, en décembre 2009, le précieux label rouge pour ses soupes de poisson Pérard. Dans la foulée,...

RIA N° 720 - Publié en février 2011 - Page 57

Marchés et nouveaux produits

Sara Lee ajoute naturalité et force à ses dosettes Senseo

Sara Lee Coffee and Tea France ajoute une référence de café bio à ses dosettes souples, étoffe ses gammes et relance ses pépites. Déjà riches de 15 variétés organisées en trois gammes, Plaisir, Gourmandise et Dégustation, les dosettes Senseo de Maison du Café lancent deux nouvelles références : Senseo Bio 100 % arabica (label AB) et Senseo Ristretto (24 dosettes, 3,30 €). «...

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