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RIA N° 752 - Publié en janvier 2014 - Page 155

Formulation

Diana Food Antioxydant combiné de quatre fruits

Un mélange source de vitamine C et de polyphénols. Berries 4' Best combine les vertus de quatre baies d'Asie et d'Amérique latine : acérola, açaï, goji et raisin. Avec une dose active de 750 mg, Berries 4' Best, commercialisée sous forme d'une poudre soluble, permet d'apporter 150 mg de polyphénols et 36 mg de vitamine C. La vitamine C permet l'allégation nutritionnelle « naturellement...

RIA N° 752 - Publié en janvier 2014 - Page 155

Formulation

Kappa Bioscience (Esenco) Vitamine K2 MK-7 microencapsulée

Kappa Bioscience a développé une nouvelle version encapsulée de la vitamine K2Vital existante. Il s'agit de K2Vital Delta avec une performance et une stabilité accrues. Elle bénéficie d'études de biodisponibilité.

RIA N° 752 - Publié en janvier 2014 - Page 155

Formulation

Naturex Antioxydant à base d'extrait de romarin

Naturex propose les solutions antioxydantes naturelles StabilEnhance à base d'extraits de romarin standardisés en actifs et désaromatisés. Ces extraits de romarin sont également combinés avec d'autres actifs synergiques pour créer les solutions Oxy'Block capables d'assurer une protection maximale.Ces solutions permettent de conserver les propriétés organoleptiques des aliments (préservation...

RIA N° 752 - Publié en janvier 2014 - Page 156

Formulation

Nature et Aliments Ingrédients biologiques

Nature et aliments formule et conditionne à marques toute une gamme de préparations en poudre (agar, sucre vanillé, préparations pour desserts, etc.), dans sa nouvelle usine éco-conçue. Elle propose ainsi une formule « clé en main » avec la formulation de produits en poudre bio, (aides culinaires, préparations sucrées ou salées), le sourcing des matières premières, une étude pour proposer...

RIA N° 752 - Publié en janvier 2014 - Page 156

Formulation

Food Development Logiciel R & D d'aide au développement produit

Food Development présente le logiciel mulsii, outil PLM (Product Lifecycle Management = Gestion du cycle de vie du produit) dédié au secteur de l'agroalimentaire. Co-développé avec la société VIF, mulsii permet de gérer les projets R & D en disposant de données centralisées, fiables et à jour. Grâce à la simulation de chaque développement, en s'appuyant sur les données internes ou sur...

RIA N° 752 - Publié en janvier 2014 - Page 156

Formulation

Aigremont Huiles conditionnées en Bag-in-Box de 15 litres

La nouvelle gamme Bag-in-Box Olma 15L d'huiles conditionnées en Bag-in-Box de 15 litres offre une réponse aux problèmes de charge portée par le travailleur tout en conservant une ergonomie parfaite grâce à des poignées prédécoupées dans les cartons. Le traitement des déchets est également facilité de par le choix d'un carton et de poches souples 100 % recyclables comme matériaux primaires....

RIA N° 752 - Publié en janvier 2014 - Page 156

Formulation

Lesaffre Levure liquide en silo de 300 l

Lesaffre propose de la levure en emballage mobile de 300 litres, adaptée pour toutes les applications boulangères y compris la pâte sucrée, quel que soit le procédé (précuit, cru-surgelé, pré-poussé, pousse différée, etc.). Le système est composé d'une mini-chambre froide capable d'accueillir le conteneur ainsi que le système de pompage et de nettoyage. Le ratio de substitution est...

RIA N° 752 - Publié en janvier 2014 - Page 163

Marchés et nouveaux produits

EN CHIFFRE LE MARCHÉ DE LA BIÈRE A RECULÉ DE - 3 % EN 2013

C'est un recul historique, selon Brasseurs de France. Le marché de la bière qui s'était stabilisé ces dernières années grâce à un effort très important de renouvellement de l'offre, est en recul de 3 % à fin septembre, avec une forte détérioration de la consommation en CHR qui s'établit à -7,8 %. « Cette baisse confirme l'impact négatif de la hausse de 160 % des droits d'accises sur...

RIA N° 752 - Publié en janvier 2014 - Page 163

Marchés et nouveaux produits

Charles et Alice prépare l'avenir de ses compotes bio

Le fabricant de compote de fruits étoffe sa gamme bio et réaffirme ses ambitions sur ce segment valorisé et en pleine croissance. « Nous voulons apporter de la variété avec des fruits 100 % français. C'est une vraie contrainte qui nécessite de beaucoup anticiper », explique Anne-Laure Jardin, directrice marketing de Charles et Alice. Dès 2008, l'entreprise s'est lancée dans le projet...

RIA N° 752 - Publié en janvier 2014 - Page 164

Marchés et nouveaux produits

Épicerie fine Entre luxe et terroir

En mal de réassurance et de petits plaisirs, les Français sont nombreux à se tourner vers les produits d'épicerie fine. Un marché dynamique en pleine structuration. L'épicerie fine est un marché très attractif en temps de crises économiques et de scandales alimentaires. Le succès du dernier salon Gourmet Sélection en est une parfaite illustration. Fin septembre, près de 4 300 professionnels...

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Nature et Aliments Ingrédients biologiques

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Aigremont Huiles conditionnées en Bag-in-Box de 15 litres

Lesaffre Levure liquide en silo de 300 l

EN CHIFFRE LE MARCHÉ DE LA BIÈRE A RECULÉ DE - 3 % EN 2013

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