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10 résultats
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RIA N° 720 - Publié en février 2011 - Page 6

Actualité des iaa

CHARTE NUTRITIONNELLE COLLECTIVE La Fict voit son engagement validé

La Fict veut améliorer l'image et la composition de ses produits, notamment en optimisant les teneurs en sel et en lipides. Le Comité de validation des chartes d'engagements nutritionnels du ministère du Travail, de l'Emploi et de la Santé a validé, le 21 décembre, la charte collective d'engagements volontaires de progrès nutritionnels de la Fict, la Fédération française des industriels...

RIA N° 720 - Publié en février 2011 - Page 10

Actualité des iaa

PLATS CUISINÉS APPERTISÉS Bocage Restauration capitalise sur les marchés alternatifs

L'industriel de Loudun a fait de sa petite taille un atout pour proposer des solutions sur-mesure à des marchés de niches. Créée voilà vingt-cinq ans sous le nom de Salaisons du Poitou et reprise depuis par Samco, l'entreprise Bocage Restauration vient d'être reprise, voilà quelques mois, par Hubert Butez, l'ancien directeur général du Petit Cuisinier. « J'ai été séduit par la petite...

RIA N° 720 - Publié en février 2011 - Page 12

Actualité des iaa

SURGELÉS Findus veut creuser l'écart

L'industriel veut doubler de taille dans un secteur en recomposition. Dans un marché des surgelés où l'avenir de certains opérateurs reste en suspens, Findus continue de goûter aux joies du LBO (avec EQT, puis Capvest et, depuis 2008, Lion Capital) : « c'est finalement une structure de management plus stable », se félicite Matthieu Lambeaux, directeur général de Findus-France. Mieux,...

RIA N° 720 - Publié en février 2011 - Page 17

Investissements

LE CHIFFRE 24,5 M€

ANNONCÉ DÉBUT 2006 PUIS REPORTÉ, FLEURY MICHON RELANCE SON PROJET DE NOUVELLE USINE DANS LE NORD. UN BÂTIMENT DE 13 000 M² DEVRAIT ÊTRE CONSTRUIT SUR LA ZONE ACTIPÔLE DE CAMBRAI, CRÉANT À TERME 160 EMPLOIS POUR PRODUIRE DES PLATS CUISINÉS EN BARQUETTES.

RIA N° 720 - Publié en février 2011 - Page 17

Investissements

LÉGUMES GELAGRI : 10 M€ SPÉCIALISATION

CÔTES-D'ARMOR. Filiale de Triskalia et de Bonduelle, Gelagri va spécialiser son site Loudéac sur les seuls légumes surgelés et celui de Saint-Caradec sur les plats cuisinés.

RIA N° 720 - Publié en février 2011 - Page 32

Formulation

FRUTAROM ACQUISITION DES ARÔMES SALÉS ET ÉPICES DE RIEBER & SON

Après l'activité « salé » de Chr. Hansen, Gewurzmuller et Nesse (acquises respectivement en 2009, 2007 et 2006), Frutarom rachète Rieber, l'activité arômes salés et épices de la société norvégienne Rieber & Son pour un montant de 4,2 millions de dollars (3 M€ environ). Le chiffre d'affaires annuel de Rieber est de 6,3 millions de dollars (4,6 M€) pour 2010. Le portefeuille de Rieber...

RIA N° 720 - Publié en février 2011 - Page 42

Procédés

CHARCUTERIE Des hautes pressions pour diminuer la teneur en sel

Une récente étude montre le potentiel de cette technologie en alternative aux traitements conventionnels.Le sel est classiquement utilisé dans les produits de charcuterie pour son apport en goût et son aptitude à améliorer la conservation et les fonctionnalités telles que la cohésion et la rétention d'eau. Comment alors diminuer les quantités incorporées dans les aliments tels que les pâtés...

RIA N° 720 - Publié en février 2011 - Page 48

Conditionnement

CONSOMMATION NOMADE Claude Sebban modernise sa Cup

La Cup 2, inventée par Claude Sebban, améliore la conservation des produits et diversifie les occasions de recettes. Le marché en forte croissance des « Cups » ou des « Box », ces pâtes cuisinées ou autres plats préparés conditionnés en pot, dispose d'un élan marketing supplémentaire grâce au développement d'un nouvel emballage. En effet, la solution d'origine, lancée par Claude...

RIA N° 720 - Publié en février 2011 - Page 58

Marchés et nouveaux produits

Jambons Cuits ou crus, ils emballent les Français

Le jambon cuit connaît une nouvelle jeunesse et son cousin sec surfe sur la vague des appellations. Cuits ou crus, les jambons restent les stars d'un rayon charcuterie en pleine forme. Simple, pratique et souvent économique, le jambon blanc a su se refaire une image de produit sain dont le taux de matière grasse ne dépasse guère les 2,4 %. Le jambon cuit vendu au rayon LS séduit près...

RIA N° 720 - Publié en février 2011 - Page 64

Actualité des iaa - Management

Comment Bonny s'est lancée à l'assaut des marchés à l'exportation

Spécialisée dans la préparation de viande haut de gamme, Bonny s'attaque aux marchés étrangers grâce au programme d'accompagnement des PME à l'export de l'Aria Ile-de-France. Spécialisée en charcuterie haut de gamme, Bonny SAS a toujours réalisé une petite part de son chiffre d'affaires hors France par opportunité (3 % sur 12 M€), mais sans réelle stratégie. « Le marché du...

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