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12 résultats
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RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 12

Actualité des iaa

PRODUITS DE LA MER Delmas au libre-service

La filiale marée de Delpeyrat lance une gamme de découpes de poissons prêts à cuisiner. Delpeyrat, filiale de la holding MVVH détenue majoritairement par le groupe coopératif Maïsadour, poursuit son offensive marine. Après le saumon fumé, elle s'attaque au rayon marée libre-service des GMS avec une gamme de poissons prêts à l'emploi, signée Delmas. Cette marque, acquise lors de...

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 12

Actualité des iaa

ÉPICERIE Marius Bernard au-delà de la Provence

Le conserveur lance une gamme de sauces d'accompagnements. Avec un nom qui fleure bon la Provence, pas facile de se faire une place hors des spécialités régionales. C'est pourtant le défi que s'est fixé Patrick Baillet, président de Marius Bernard. « Nous avons modernisé notre identité graphique et nous lançons des sauces et des condiments pour viser une distribution nationale »,...

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 12

Actualité des iaa

TRAITEUR FLEURY MICHON AIDE À CUISINER

Fleury Michon lance « les duos qui vous mèneront à la baguette » et « les duos qui font recette ». Dans le premier cas, il s'agit de favoriser la préparation maison de sandwichs en associant dans un même pack quatre tranches de jambon et deux tranches de fromage, emmental ou cheddar. Dans le second cas, il s'agit d'aides culinaires pour quiches, salades, pâtes, omelettes... alliant...

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 14

Actualité des iaa

CHARCUTERIE BAHIER LOCALISE SES RILLETTES

Le charcutier sarthois Bahier structure son offre de rillettes, élaborées à partir de viandes issues de filières spécifiques. Cela se traduit par le lancement ou le relancement de trois recettes pur porc, Rillettes du Mans au porc fermier Label rouge, Rillettes au porc sarthois Bleu Blanc Coeur et Rillettes traditionnelles issues de coches « Gorinettes », élevées selon le référentiel de...

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 16

Actualité des iaa

DÉNOMINATION BONGRAIN DEVIENT SAVENCIA

Le groupe familial Bongrain rebaptise ses raisons sociales pour atteindre « une plus grande visibilité à l'international ». Du côté des produits laitiers, Bongrain SA devient Savencia Fromage & Dairy. Les autres activités, charcuterie (Bordeau Chesnel), chocolat (Valrhona), produits de la mer (Coraya), regroupées dans Soparind Bongrain, passent sous la bannière Savencia Saveurs & Spécialités.

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 17

Investissements

ROMANS (26) Délifrance développe la viennoiserie

La filiale du groupe coopératif Vivescia vient d'investir près de 28 M€ dans une troisième ligne qui double la capacité du site. LE CONTEXTE : Fondés en 1919, les Grands Moulins de Paris, rebaptisés depuis Nutrixo, se sont lancés dès 1978 dans la boulangerie. Revendiquant la paternité de la baguette précuite surgelée, le meunier a créé en 1983 Délifrance, une marque devenue...

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 18

Investissements

ABIDJAN (CÔTE D'IVOIRE) Cémoi joue la carte africaine

La chocolaterie perpignanaise investit 6 M€ dans un outil dédié à la consommation locale et 20 M€ pour aider les planteurs. LE CONTEXTE : Premier chocolatier en France et troisième en Europe, avec un chiffre d'affaires qui devrait atteindre un milliard d'euros en 2017, Cémoi fait partie des cinq grands chocolatiers mondiaux à maîtriser l'intégralité de la filière, du cacaoyer...

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 24

Dossiers - Le sans-gluten monte en régime

LE SANS-GLUTEN MONTE EN RÉGIME

Les produits sans gluten connaissent un essor très important depuis quelques années. De plus en plus de sociétés en proposent, et leur qualité rivalise avec celle des produits de référence. Consommer des produits sans gluten est une nécessité pour les malades coeliaques intolérants à ce constituant présent dans certaines céréales. Le marché, longtemps confidentiel, connaît aujourd'hui...

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 41

Procédés

ÉNERGIE Cochonou associe la production de froid et de chaud

L'industriel du saucisson sec bascule pour son groupe froid du R22 à l'ammoniac. La nouvelle installation augmente de 30 % la puissance disponible. Pour un montant de 2 millions d'euros, l'usine Cochonou de Saint-Symphorien-sur-Coise (Rhône) s'est équipée d'une nouvelle installation à l'ammoniac d'une capacité de 6 000 kW, utilisée pour la production de froid et la récupération de chaleur....

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 46

Procédés

Tranchage : toujours plus pr écis pour un juste poids

Les trancheurs évoluent pour plus de maîtrise du poids, de flexibilité et de simplicité d'utilisation. L'offre en équipements pour le tranchage de produits de charcuterie varie selon la typologie des produits, privilégiant rapidité ou flexibilité. « Pour le jambon blanc, la production est essentiellement basée sur des grandes séries, et les industriels regardent avant tout...

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