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RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 6

Actualité des iaa

LÉGUMES BONDUELLE RESTRUCTURE

Bonduelle réorganise sa filiale France Champignon. Les fabrications de conserves seront réunies à Doué-la-Fontaine (49), où 6,4 M€ seront investis et 77 postes proposés aux 138 salariés de Thouars (79), dont la production sera transférée. Déficitaire, le site de pasteurisation de Falaise (14) sera arrêté.

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 7

Actualité des iaa

EN IMAGE Les lauréats du CFIA 2015

Les quatre lauréats ont été dévoilés lors de la grande soirée qui a eu lieu sur le salon CFIA. Les voici : Siléane, pour le robot de dévracage autonome Kamido (catégorie équipements et procédés), Darégal, avec In'Fuze, des matières grasses laitières infusées aux herbes (catégorie Ingrédients & PAI), Leygatech, avec Leygapack, une outre flexible (catégorie Emballages & Conditionnements)...

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 12

Actualité des iaa

ÉPICERIE Marius Bernard au-delà de la Provence

Le conserveur lance une gamme de sauces d'accompagnements. Avec un nom qui fleure bon la Provence, pas facile de se faire une place hors des spécialités régionales. C'est pourtant le défi que s'est fixé Patrick Baillet, président de Marius Bernard. « Nous avons modernisé notre identité graphique et nous lançons des sauces et des condiments pour viser une distribution nationale »,...

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 14

Actualité des iaa

BABYFOOD Comme des Papas innove

La jeune entreprise lance des plats bio vendus sur Internet. Arthur Begou, Clément Girault et Édouard Ampuy viennent de créer Comme des Papas, une entreprise spécialisée dans le babyfood. Ils souhaitent développer des petits plats bio au rayon frais, avec leur concept « homme made », fait maison par les hommes ! « Notre idée est de proposer une alternative de qualité au fait maison...

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 19

Investissements

LÉGUMES FRANCE CHAMPIGNON : 6,4 M€ RESTRUCTURATION

MAINE-ET-LOIRE. Le groupe Bonduelle va réorganiser l'activité de France Champignon en concentrant ses fabrications de conserves à l'usine de Doué-la-Fontaine. Cette unité accueillera la production du site de Thouars, dans les Deux-Sèvres. À Doué-la-Fontaine, 77 postes seront proposés aux 138 salariés de Thouars. En revanche, le groupe va stopper l'activité « structurellement déficitaire...

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 26

Dossiers - Le sans-gluten monte en régime

Intolérance au gluten : un diagnostic mieux maîtrisé

Pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque, un régime sans gluten, vécu comme une véritable contrainte, est une nécessité vitale. « On estime qu'une personne sur cent peut développer la maladie coeliaque en Europe. La prévalence semble identique dans le continent nord-américain. En France, seulement 10 à 20 % des cas seraient aujourd'hui diagnostiqués », explique Brigitte...

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 28

Dossiers - Le sans-gluten monte en régime

Produits : le défi d'une offre diversifiée

Le gluten a des propriétés technologiques spécifiques. Des solutions existent pour le remplacer et fabriquer des gammes qualitatives. Le gluten est difficile à remplacer car il a un rôle fonctionnel essentiel. Au cours des procédés de panification par exemple, il participe à l'élasticité de la pâte, à son extensibilité. Il s'étire en retenant les bulles d'air puis se rigidifie...

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 36

Formulation

HERBES AROMATIQUES Darégal récolte des prix et investit

Portée par le succès de ses produits liquides, Darégal va construire une unité de production dédiée. Après un Grand Prix de l'Innovation au Sirha pour ses Cool'Eaze, qui permettent une personnalisation de la décoration des assiettes en restauration, Darégal a reçu un Trophée de l'Innovation dans la catégorie Ingrédients au CFIA pour sa gamme Infuze. Destinée aux applications laitières,...

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 38

Formulation

LA MORELLA NUTS NOIX HACHÉES CARAMÉLISÉES

La Morella Nuts, détenue par le groupe Barry Callebaut depuis 2012, présente une toute nouvelle gamme de noix caramélisées. Ces noix hachées légèrement grillées, recouvertes d'une fine couche de caramel croustillant, ajoutent de la couleur et du croquant aux produits. Elles peuvent être utilisées en inclusion ou en surface dans la crème glacée, la boulangerie et la confiserie. Cette gamme...

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 42

Procédés

TNA ACQUISITION DE FLORIGO

Implantée à Woerden, aux Pays-Bas, Florigo propose des équipements pour les lignes de fabrication d'en-cas et de frites, notamment pour le lavage, dénoyautage, épluchage, tranchage, blanchiment, séchage, friture, refroidissement et congélation. Florigo a développé des technologies brevetées de friture sous vide et de dégraissage permettant de cuire les produits à basse température, afin...

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HERBES AROMATIQUES Darégal récolte des prix et investit

LA MORELLA NUTS NOIX HACHÉES CARAMÉLISÉES

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