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RIA N° 724 - Publié en juin 2011 - Page 7

Actualité des iaa

EN IMAGE E. coli : des graines germées suspectées

Après les concombres, les salades et les tomates, les graines germées sont sur la sellette. D'après l'Institut fédéral allemand de veille sanitaire, elles pourraient être à l'origine de l'épidémie de diarrhées sanglantes qui a causé la mort de 31 personnes en Europe. Ces graines seraient porteuses de la - désormais - très célèbre Escherichia coli O104 : H4. Un sérotype qui n'avait,...

RIA N° 724 - Publié en juin 2011 - Page 14

Actualité des iaa

FRUITS ET LÉGUMES Mandar élargit son offre

Le groupe se renforce dans les herbes et les alliacées. Mandar, spécialiste de la distribution de fruits, légumes et herbes aromatiques fraîches, reprend trois filiales du groupe Taste & Co. « Jardins du Midi, Le Jardin de Fanny et la Ferme de Bourret réalisent environ 44 M€ de ventes. Grâce à cette acquisition, le groupe Mandar générera un CA consolidé de près de 100 M€...

RIA N° 724 - Publié en juin 2011 - Page 19

Investissements

SAN PAOLO D'ARGON (ITALIE) Bonduelle part à la reconquête de l'Italie

L'industriel vient d'inaugurer son nouveau site de salade IVe gamme dans lequel il a investi 20 M€.LE PROJET :Bonduelle vient de rouvrir son usine de salade quatrième gamme de San Paolo d'Argon, à proximité de Bergame, totalement détruite après un incendie en février 2008. Le spécialiste du légume a investi 20 M€ dans la reconstruction d'un site de 20 000 t de capacité, le plus important...

RIA N° 724 - Publié en juin 2011 - Page 40

Formulation

VÉGÉTAUX Concilier microbio et nutrition

Un premier symposium a réuni la communauté R & D des F & L transformés.Conserves, boissons, plats cuisinés... 60 % des fruits et légumes consommés sont transformés. Le premier symposium Fruit & Veg Processing, qui s'est tenu à Avignon au mois d'avril, avait pour objectif de réunir les chercheurs des secteurs privé et public, qui travaillent sur les opérations de transformation des fruits...

RIA N° 724 - Publié en juin 2011 - Page 43

Formulation

NATIONAL STARCH SUBSTITUT DE PULPE DE FRUIT

Precisa Pulp 02 de National Starch est un substitut de pulpe de fruits qui conserve la texture et le goût authentiques pour les boissons à la mangue. Conférant à la boisson la consistance d'un jus fraîchement pressé plébiscitée par les consommateurs, la pulpe de fruits est l'un des ingrédients les plus coûteux du secteur des boissons aux fruits. Precisa Pulp 02 est un agent de texture économique...

RIA N° 724 - Publié en juin 2011 - Page 51

Procédés

FRUITS & LÉGUMES Des procédés doux pour extraire et pasteuriser

Hautes pressions, chauffage ohmique, micro-ondes... Les technologies douces étaient à l'honneur lors du symposium Fruit & Veg Processing. Le symposium Fruit & Veg Processing, qui s'est tenu à Avignon en avril dernier, a permis de faire le point des avancées technologiques sur la transformation des fruits et légumes (voir aussi page 40). Exemple avec les résultats du projet ANR Tempantiox,...

RIA N° 724 - Publié en juin 2011 - Page 78

Marchés et nouveaux produits

IVe gamme : le calme avant la tempête

Le marché de la quatrième gamme retrouve le chemin de la croissance et des innovations gagnantes. Des problèmes de prix troublent toute fois le paysage. Dynamiques, les marques nationales ne sont-elles pas trop nombreuses ? Après trois années de vaches maigres, le marché de la quatrième gamme est reparti sur de bonnes bases en 2010. Sa progression a frôlé les 6 % en volume et les a...

RIA N° 724 - Publié en juin 2011 - Page 90

Actualité des iaa

Didier Suberbielle, Président du directoire de Nutrition & Santé « Faire de Gerblé et Gerlinéa des marques mondiales d'ici 10 à 15 ans »

À l'occasion du lancement croisé de Gerblé au Japon et de Soyjoy en France, le Président de Nutrition & Santé, filiale d'Otsuka et leader européen de l'alimentation diététique et biologique, revient sur sa stratégie de développement. RIA : Vous lancez simultanément Gerblé au Japon et Soyjoy en Europe. Quelle a été votre réflexion ? Didier Suberbielle : La mission de Nutrition...

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FRUITS & LÉGUMES Des procédés doux pour extraire et pasteuriser

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Didier Suberbielle, Président du directoire de Nutrition & Santé « Faire de Gerblé et Gerlinéa des marques mondiales d'ici 10 à 15 ans »