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RIA N° 770 - Publié en septembre 2015 - Page 41

Formulation

MICROALGUES Roquette et Algama allient leurs forces

Les deux sociétés s'associent pour développer les produits à base de microalgues. Roquette et la jeune entreprise française Algama s'engagent ensemble pour valoriser auprès des consommateurs les bénéfices des microalgues dans leur alimentation quotidienne. Les deux entreprises se sont rencontrées lors du Sial 2014 à Paris. Algama y présentait alors la boisson Springwave, sa première...

RIA N° 770 - Publié en septembre 2015 - Page 42

Formulation

NATUREX COLORANTS NATURELS PLUS STABLES

Grâce à sa double expertise dans le domaine des pigments et des antioxydants naturels, Naturex a développé un système de coloration stable pour les boissons de couleur jaune ou orange. La stabilité du bêtacarotène a été considérablement améliorée par l'utilisation d'un extrait spécifique de romarin, qui contribue à éviter la dégradation du pigment soumis à l'exposition lumineuse....

RIA N° 770 - Publié en septembre 2015 - Page 42

Formulation

INGREDIA FUNCTIONAL CONDITIONNEMENT À FROID DES CRÈMES DESSERTS

Le conditionnement de la crème dessert à froid comporte des étapes de refroidissement coûteuses énergétiquement. Ingredia Functional optimise le procédé de fabrication des crèmes desserts à froid en proposant Promilk CD 04, un ingrédient pour conditionner à chaud des crèmes desserts. Avec ce système fonctionnel, on obtient une crème dessert à base de lait (crémeux, brillance, onctuosité,...

RIA N° 770 - Publié en septembre 2015 - Page 42

Formulation

AMI INGREDIENTS SOLUTIONS DE CONSERVATION

Aujourd'hui, Ami Ingredients distribue en France les produits de BASF Human Nutrition, Nestlé, Hi Food ou encore GPI Global Solutions. Ces deux dernières sociétés présentent des solutions dans le domaine de la conservation. Pour le segment de la boulangerie, viennoiserie, Ami Ingredients propose Hi-Shield P de la société Hi-Food, un mélange d'acides organiques obtenus par fermentation. Concentrée...

RIA N° 770 - Publié en septembre 2015 - Page 42

Formulation

LIVRAC SUBSTITUT DE POUDRE D'AMANDE

Livrac lance un nouveau mélange céréalier pour substituer une partie de la poudre d'amande dans les formulations de type pâtisserie ou viennoiserie. D'origine végétale, cet ingrédient est issu d'un process innovant qui permet de substituer plus de 30 % de la poudre d'amande. Incorporé dans des frangipanes, pâtes à tartiner ou macarons, il préserve les qualités sensorielles de la poudre...

RIA N° 770 - Publié en septembre 2015 - Page 44

Formulation

Arômes salés : de plus en plus naturels et concentrés

Les fournisseurs se rapprochent des matières premières naturelles et innovent dans les technologies pour obtenir des arômes culinaires et puissants. « Nous souhaitons remettre l'ingrédient au centre du débat dans la composition aromatique. Et expliquer ainsi ce que signifie "arôme naturel". Ainsi, les préparations aromatisantes qui se déclarent "arôme naturel" sont des ingrédients...

RIA N° 770 - Publié en septembre 2015 - Page 49

Procédés

PASTEURISATION HPP Atlantique offre les hautes pressions en prestation

Quatre entreprises ont investi dans une machine hautes pressions afin de traiter leurs produits et ceux d'autres industriels à la demande. L'idée du projet avait germé il y a quelques années, c'est aujourd'hui une réalité. Quatre entreprises du grand Ouest se sont réunies pour créer HPP Atlantique et investir dans une machine hautes pressions fournie par l'américain Avure, d'une capacité...

RIA N° 770 - Publié en septembre 2015 - Page 50

Procédés

JBT CORPORATION ACHAT DE STORK FOOD & DAIRY SYSTEMS

Le groupe américain a annoncé l'achat du fabricant hollandais de solutions de stérilisation et remplissage aseptique. La transaction sera finalisée au troisième trimestre pour un montant prévu de 47 M€. Cette acquisition suit celle d'ICS Solutions, Formcook AB and Wolf-tec.

RIA N° 770 - Publié en septembre 2015 - Page 50

Procédés

CAP ALIMENT UN CENTRE DE TRANSFERT À NANTES

Début juin, la première pierre de ce bâtiment a été posée à Nantes. Créée en 2012, la plateforme régionale d'innovation (PRI) Cap Aliment rassemble l'association des industriels de l'agroalimentaire des Pays de la Loire - Ligeriaa -, et les organismes de recherche et de formation fédérés au sein de Ponan. Le centre de transfert implanté sur le site de la Géraudière sera opérationnel...

RIA N° 770 - Publié en septembre 2015 - Page 50

Procédés

Aco Agrandissement

Aco, spécialisé dans les systèmes de drainage des eaux, a installé sur son site de Notre-Dame-de-l'Isle (27), un atelier de 550 m² de production de pièces de chaudronnerie en acier Inox pour la fabrication de siphons et caniveaux pour le secteur des IAA.

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