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RIA N° 734 - Publié en mai 2012 - Page 40

Dossiers - Investissements 2012 : dans l'attente d'une reprise

Produits laitiers

Lait, yaourts, crème, beurre, poudre de lait, fromages, glaces.

RIA N° 734 - Publié en mai 2012 - Page 43

Dossiers - Investissements 2012 : dans l'attente d'une reprise

Boulangerie - viennoiserie pâtisserie

Pain cru surgelé, précuit surgelé, biscuits, galettes et gâteaux, pâtisserie de conservation, panification sèche, prêt-à-garnir.

RIA N° 734 - Publié en mai 2012 - Page 44

Dossiers - Investissements 2012 : dans l'attente d'une reprise

Fruits et légumes

Appertisés, surgelés, réfrigérés, préparation de fruits, confitures, salades composées, 4e gamme, légumes sous vide, pommes de terre transformées, concentré de tomate.

RIA N° 734 - Publié en mai 2012 - Page 47

Dossiers - Investissements 2012 : dans l'attente d'une reprise

Produits de la mer

Appertisés, surgelés, réfrigérés, surimi, crevettes, sushis, soupes de poissons, terrines, truites et saumons fumés, poissons panés, charcuterie de la mer.

RIA N° 734 - Publié en mai 2012 - Page 47

Dossiers - Investissements 2012 : dans l'attente d'une reprise

Epicerie

Sucre, café, thé, huile, petfood, pâtes, couscous et semoule, riz, épices, sauces, moutarde, chocolat, confiserie...

RIA N° 734 - Publié en mai 2012 - Page 50

Dossiers - Investissements 2012 : dans l'attente d'une reprise

Boissons sans alcool

Eaux minérales, jus et boissons aux fruits, boissons rafraîchissantes sans alcool, soft-drinks, sirops.

RIA N° 734 - Publié en mai 2012 - Page 52

Dossiers - Investissements 2012 : dans l'attente d'une reprise

Boissons alcoolisées

Vins, champagne, spiritueux, whiskies, liqueurs, bières, cidres...

RIA N° 734 - Publié en mai 2012 - Page 53

Formulation

SAUCES La Case aux Épices renforce son outil industriel

La Case aux Épices s'équipe de nouvelles lignes de production et de conditionnement et crée un centre culinaire R & D. Spécialisée dans la production de sauces chaudes, froides et d'épices depuis plus de quarante ans, La Case aux Épices s'est dotée, depuis le début de l'année, de nouveaux équipements et notamment d'une ligne de production de sauces à chaud. Ce nouveau process permet...

RIA N° 734 - Publié en mai 2012 - Page 54

Formulation

LÉGUMES Les légumes oubliés au goût du jour

Le concours Givaudan/Draci prime une tatin aux légumes anciens et au boeuf. Après le Halal, le street Food, le concours Givaudan/Draci, cette année, avait pour thème les légumes oubliés. Les étudiants du Draci (Licence professionnelle développement recherches en arts culinaires industrialisés) à Dinard devaient ainsi les utiliser dans des plats complets surgelés avec, pour mission,...

RIA N° 734 - Publié en mai 2012 - Page 54

Formulation

RÉGLEMENTATION Nouvelles spécifications pour les additifs

Un nouveau texte précise la fiche d'identité que doit avoir chaque additif légalement vendu en Europe.Le règlement (UE) n° 231/2012 relatif aux spécifications des additifs alimentaires a été publié le 22 mars. À partir du 1er décembre 2012, date à laquelle le règlement entre en application « trouver l'information sera facilité. Il suffira de lire le règlement « spécifications des...

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