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RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 69

Spécial ingrédients 2015 - Texturants

Avebe Amidon de pomme de terre pour panure

Avebe étend sa gamme d'amidon de pomme de terre clean label pour panure avec sa référence Eliane Bind 12. Elle apporte de la croustillance aux panures de poisson ou de viande, et la teneur en amidon de la recette peut être réduite. Eliane Bind 12 réduit les coûts tout en gardant une bonne performance de croustillance. Cet amidon de pomme de terre cireux contient plus de 95 % d'amylopectine....

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 69

Spécial ingrédients 2015 - Texturants

Rettenmaier Celluloses colloïdales copressées

Vivapur MCG811F est une gamme de cellulose colloïdale coprocessée avec une CMC. Étant plus fonctionnelle, son dosage peut être réduit. Sa dispersion nécessite également moins de cisaillement, en comparaison avec des celluloses colloïdales classiques. Elle offre aussi une meilleure tolérance aux teneurs élevées en calcium. Ses applications : boissons lactées, crèmes extra-légères, boissons...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 69

Spécial ingrédients 2015 - Texturants

Sotexpro Chapelure sans allergène pour fourrage ou enrobage

Texta Pois 24 est une chapelure sans allergène pour fourrage ou enrobage de viande. Elle se déclare « farine de pois ». Disponible dans différentes granulométries, elle s'utilise réhydratée ou à sec suivant les applications. Grâce à sa rétention d'eau de 4 g/g, Texta Pois 24 est un agent de charge économique qui améliore également la texture à la mâche. Son goût s'intègre dans les...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 69

Spécial ingrédients 2015 - Texturants

Rettenmaier Dérivés de cellulose

Les méthylcelluloses (MC) et hydroxypropyl-méthylcellulose (HPMC) Vivapur de Rettenmaier servent à stabiliser des fourrages, former des galettes de légumes, steaks et galettes végétales. Les HPMC sont utiles pour formuler des produits sans gluten (pains, pâtisseries). Service lecteur 772531

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 69

Spécial ingrédients 2015 - Texturants

Caragum Alourdisseur d'huile pour émulsions aromatiques

Caragum propose Cararosin BG CG 389 - E445, colophane de souche désodorisée et estérifiée au glycérol. Il s 'agit d'une résine liposoluble utilisée dans les émulsions aromatiques comme agent alourdisseur d'huile. Elle offre une alternative au E445 et possède une synergie avec la gomme d'acacia. Compatible avec les résines terpènes phénoliques, les polyterpéniques, elle est insoluble dans...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 69

Spécial ingrédients 2015 - Texturants

Weishardt Gélatine de porc

Weishardt est l'un des acteurs majeurs dans la gélatine de porc. Afin de répondre aux objectifs de compétitivité et d'optimisation des supply chains de ses principaux clients, l'entreprise a engagé depuis plusieurs années un programme de rationalisation de ses productions de ses trois usines, sans jamais transiger sur la qualité et la traçabilité. Cela lui permet notamment d'être le seul...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 69

Spécial ingrédients 2015 - Texturants

Weishardt Substitut de gélatine

Weishardt innove avec le Gélarome Éclat, qui entre dans la réalisation de couches de fruits dans une gelée brillante et limpide qui résiste à l'acidité et à la pasteurisation. Au rayon pâtisserie, le Gel Mousse Instant, mélange d'ingrédients clean label, remplace les gélatines en feuille, peu aisées d'utilisation. Pour les grands seniors, les nouveaux Gélarome S+ permettent la réalisation...

RIA N° 772 - Publié en novembre 2015 - Page 70

Conditionnement

EURO POOL SYSTEM PREMIÈRE DÉPLIEUSE DE BAC EN FRANCE

Euro Pool System, premier prestataire de services logistiques européen d'emballages réutilisables, avec une rotation de plus de 800 millions de bacs en plastique par an, vient d'installer sa première machine Frutmac pour automatiser le dépliage des bacs plastique chez Bonduelle. Pour répondre à l'augmentation des rotations de bacs, Euro Pool System a installé une machine semi-automatique qui...

RIA N° 772 - Publié en novembre 2015 - Page 70

Conditionnement

FILPACK RACHAT DE L'UNIVERS DE L'EMBALLAGE

Filpack, spécialiste du conditionnement sous filet et d'ingénierie pour l'industrie agroalimentaire, s'enrichit de l'expertise de L'Univers de l'Emballage : conception et distribution de consommables et des machines associées (caisses carton, adhésifs, calage-cerclage, films de palettisation, étiquettes...). Dirigé par ses fondateurs historiques, Pierre Gignoux et Philippe Godderis, Filpack...

RIA N° 772 - Publié en novembre 2015 - Page 70

Conditionnement

CEISA PACKAGING UN PRIX À PACKINNOVE

Ceisa Packaging a été primée par le jury du salon Packinnove pour le PCR40, le premier film multipack composé à 40 % de déchets recyclés postconsommateurs et pas seulement de déchets postindustriels. Ce film réduit les émissions de carbone de 25 %. Grâce au savoir-faire de Ceisa Packaging en matière de tri, mélange et nettoyage des matières recyclées, le PCR40 a les mêmes propriétés...

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