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RIA N° 756 - Publié en mai 2014 - Page 12

Stratégies - Entreprises

LÉGUMES Bonduelle s'affirme outre-Rhin

Le groupe nordiste affiche toujours de belles ambitions en Allemagne. Présent en Allemagne depuis 45 ans, Bonduelle est aujourd'hui actif dans tous les circuits de distribution, tant à sa marque qu'en MDD. Avec 11 % des ventes, ce pays est le second débouché international du groupe, derrière l'Amérique du Nord (22 %). Bonduelle dispose encore de belles perspectives de croissance en Allemagne....

RIA N° 756 - Publié en mai 2014 - Page 16

Stratégies - Entreprises

TRAITEUR Martinet sur tous les fronts

Le « traiteur intraitable » étoffe boissons et salades snacking.Pour le 40e anniversaire de son célèbre « museau de bœuf », Pierre Martinet se trouve face à plusieurs défis. Déjà, le lancement d'un pôle boisson s'avère plus lent que prévu. L'an dernier, seulement 1,4 million de petites bouteilles de smoothies de légumes, boissons au thé et gaspachos ont été vendues, dont la moitié...

RIA N° 756 - Publié en mai 2014 - Page 18

Stratégies - Entreprises

REPÈRES Glaces et surgelés à la recherche d'un nouveau souffle

Dans un contexte de réduction globale de la consommation, le grand froid peine à faire valoir ses atouts.Cette année encore, la part de marché en valeur des produits du grand froid, surgelés et glaces, continu à baisser, tous circuits confondus. À 7,2 % en 2013, elle retrouve en effet un niveau inférieur à celui de 2004 (7,3 %), après avoir atteint 7,9 % en 2007.Ce n'est pas le fait des...

RIA N° 756 - Publié en mai 2014 - Page 40

Dossier - Investissements 2014 : une reprise prudente

Fruits et légumes

Appertisés, surgelés, réfrigérés, préparation de fruits, confitures, salades composées, 4e gamme, légumes sous vide, pommes de terre transformées, concentré de tomates.

RIA N° 756 - Publié en mai 2014 - Page 52

Formulation

LABORATOIRE PYC CHIPS PROTÉINÉES

Laboratoire Pyc, spécialisé dans le développement de produits protéinés bas en calories, a mis au point des chips protéinées diététiques. La formule, à base de soja, atteint une teneur en protéines de 45 % « ce qui est exceptionnellement élevé comparativement à des chips traditionnelles de pomme de terre qui en contiennent en moyenne 5,5 % (source Ciqual, Afssa, 2013) », déclare Aurélie...

RIA N° 756 - Publié en mai 2014 - Page 59

Production

CHAMBRES FROIDES Sicoly-Sicodis booste son froid avec le CO2 transcritique

Le spécialiste de la transformation de fruits a investi 500 K€ pour une nouvelle installation frigorifique fonctionnant uniquement au CO2. Quel choix technique faire pour remplacer des groupes froid fonctionnant au R22, aujourd'hui banni par la réglementation ? « L'objectif était d'avoir une installation pérenne qui ne pourrait pas être remise en cause au niveau législatif. C'est pourquoi...

RIA N° 756 - Publié en mai 2014 - Page 63

Production

R&D L'Actia fête ses trente ans

La compétitivité était au menu du colloque organisé à l'occasion de cet anniversaire. « Les instituts techniques sont là pour accompagner les industries agroalimentaires dans leur recherche de compétitivité. C'est un atout au moment où il est important que tous les acteurs se mobilisent car le secteur est fragilisé », explique Didier Majou, directeur de l'Actia. La structure nationale...

RIA N° 756 - Publié en mai 2014 - Page 85

Qualité

DÉCONTAMINATION Steripure passe au stade industriel

Après avoir réalisé des essais sur une installation pilote, la société a investi dans un matériel industriel pour traiter à façon les produits secs par injection de vapeur saturée sous vide. Steripure poursuit son développement à grand pas. La société s'est spécialisée dans la décontamination à façon de produits à faible teneur en humidité (herbes, épices, fruits secs...)...

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