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RIA N° 776 - Publié en mars 2016 - Page 14

Actualité des iaa

FRUITS Toque et Fruits facilite l'usage des fruits en cuisine

La jeune pousse lance un concept d'aide à la pâtisserie. Un an après son lancement, la jeune pousse morbihannaise Toque et Fruits a déjà empoché deux prix* avec ses préparations de fruits prêtes à être cuisinées, disponibles en frais, sous la marque « Les Toqués du Fruit ! ». La gamme se décline en trois segments et dix références : l'aide à la pâtisserie (crumbles,...

RIA N° 776 - Publié en mars 2016 - Page 16

Investissements

LUCHÉ-PRINGÉ (72) Casino prend son envol dans la volaille

Le distributeur a investi 4,8 M€ dans l'usine reprise à Gastronome. Il y conditionne dindes et poulets pour ses magasins. LE CONTEXTE : Casino réinvestit la transformation alimentaire pour acquérir une expertise d'approvisionnement, tout en maîtrisant ses filières. « Notre volonté est de développer avec nos fournisseurs des filières de qualité respectant des cahiers des charges...

RIA N° 776 - Publié en mars 2016 - Page 17

Investissements

SURGELÉ McCAIN : 82 M€ AGRANDISSEMENT

PAS-DE-CALAIS. McCain va investir 40 M€ en deux ans, dans son usine d'Harnes, pour moderniser l'une de ses deux lignes et accroître ainsi sa production de pommes de terre surgelées. La capacité passera de 180 000 à 200 000 t. « C'est le plus gros investissement que nous ayons réalisé à Harnes depuis 1995 », précise Philippe Théry, vice-président agriculture & procurement McCain Europe...

RIA N° 776 - Publié en mars 2016 - Page 17

Investissements

LE CHIFFRE 30 M€

C'EST LE MONTANT QUE GASTRONOME, LA FILIALE VOLAILLES DE TERRENA, PRÉVOIT D'INVESTIR POUR RECONSTRUIRE SON ABATTOIR D'ANCENIS (44), DEVENU OBSOLÈTE. MÊME SI LA DÉCISION N'EST PAS ARRÊTÉE, LE PROJET POURRAIT DÉBUTER EN 2017. LE SITE VACANT SERAIT ALORS REPRIS PAR LAÏTA.

RIA N° 776 - Publié en mars 2016 - Page 17

Investissements

BOUÉ (02) Nestlé construit un avenir à son site de poudres infantiles

Réorganisé, le site est redevenu compétitif. Il bénéficie d'un plan de 27 M€ pour produire des nouveaux laits et partir à la conquête de l'Asie. LE CONTEXTE : Construite en 1927, l'usine de Boué est l'une des plus anciennes de Nestlé encore en activité. Jusqu'au début des années 2000, elle produisait du lait concentré, sucré ou non. Le groupe suisse a décidé de réorienter...

RIA N° 776 - Publié en mars 2016 - Page 17

Investissements

VIANDE METZGER-MULLER : 5 M€ AGRANDISSEMENT

BAS-RHIN. Le boucher-charcutier agrandit de 900 m² son site d'Ittenheim, pour le porter à 3 500 m². Outre de nouveaux équipements, notamment dans un atelier de charcuterie pâtissière, l'outil changera d'installation frigorifique. L'entreprise vise l'obtention du BRC pour accélérer à l'export. Elle a réalisé 12 M€ en 2015, avec 63 salariés. Mise en service prévue en juillet 2016.

RIA N° 776 - Publié en mars 2016 - Page 20

Actualité des iaa - Usine du mois

UTRILLAS (Espagne) Espuña optimise l'élaboration du serrano

Nourrissant des ambitions internationales, le leader du jambon serrano en France investit 6 M€ pour moderniser son site de tranchage de jambons secs et engagera 10 M€ d'ici à 2018 pour transférer le salage et l'affinage à proximité. Le charcutier Espuña est le leader du jambon serrano en France, avec 24 % du marché. En Espagne, la marque se classe deuxième, face à des MDD à plus...

RIA N° 776 - Publié en mars 2016 - Page 22

Dossiers - Végétal, insectes : les protéines se ressourcent

VÉGÉTAL, INSECTES LES PROTÉINES SE RESSOURCENT

Où trouver de nouvelles sources de protéines ? La filière insectes s'avère prometteuse, mais il reste à régler l'aspect réglementaire. Les protéines d'origine végétale, comme les légumineuses, ne sont pas nouvelles, mais elles reviennent sur le devant de la scène. Le rapport Agrimonde (Inra/Cirad, 2009) est sans appel. Il faudra envisager des alternatives aux protéines animales...

RIA N° 776 - Publié en mars 2016 - Page 24

Dossiers - Végétal, insectes : les protéines se ressourcent

Végétal : des propriétés à (re) découvrir

Qu'elles soient apportées avec les légumes secs, ou sous forme d'ingrédients, les protéines végétales sont l'objet d'études. Le but est clairement de favoriser leur consommation pour des raisons nutritionnelles et environnementales. L'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a proclamé 2016 comme année internationale des légumineuses. L'objectif est...

RIA N° 776 - Publié en mars 2016 - Page 28

Dossiers - Végétal, insectes : les protéines se ressourcent

Insectes : une filière en construction

Même si aucun produit n'a reçu à ce jour d'autorisation conforme au règlement Novel Food en Europe, la consommation d'insectes commence à se faire connaître et les acteurs se préparent à l'éclosion de cette filière. «Vous reprendrez bien une part de quiche aux grillons ? » Si un tel scénario paraît surréaliste, cela pourrait toutefois changer dans les années qui viennent. «...

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