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RIA N° 2012101 - Publié en octobre 2012 - Page 24

Procédés

Tenrit Tenge Rietberg (Industrade) Peleuse pour produits longs

La peleuse Tenrit Solo Vario pour légumes longs dispose d'une large gamme d'équipements : table de chargement, bac de récupération des épluchures, bac de récupération des produits, écran tactile avec guide utilisateur multilingue, coffret d'entretien. La version Solo Vario est polyvalente grâce à ses 16 couteaux en acier inoxydable d'un même bloc avec système de montage/démontage rapide....

RIA N° 2012101 - Publié en octobre 2012 - Page 24

Procédés

Maja Dégraissage des longes

Maja a développé une machine permettant de dégraisser des carrés (avec ou sans os) sans échine. Cette opération, réalisée automatiquement par un système de photo détection, permet une intégration en ligne, avec un gain de productivité et de sécurité. Service lecteur 738514

RIA N° 2012101 - Publié en octobre 2012 - Page 24

Procédés

Rex (Murin et Fouillat) Poussoir continu sous vide

La nouvelle série de poussoirs sous vide RVF 400 de Rex Technologie s'intercale entre les séries 300 et 500, afin de répondre à un besoin particulier pour les artisans et professionnels qui ont besoin d'une machine avec chargeur intégré, mais avec un encombrement réduit. La capacité de la machine est de 3 600 kg/h. Elle est équipée d'une pompe à chair identique aux modèles de plus grande...

RIA N° 2012101 - Publié en octobre 2012 - Page 24

Procédés

SIA (LMIA) Mélangeur sous vide

La gamme de mélangeurs sous-vide SIA, distribué par LMIA, s'étoffe. Après les modèles 175 l, 352 l et 802 l, le nouveau mélangeur offre une capacité de 1 500 l. Il est de forme semi-sphérique avec des pâles en forme de croix de Lorraine. Sa capacité de chargement est de plus de 1 000 kg. Le chargement se fait via un élévateur à double bac Europ ou palbox. Le temps de process est court...

RIA N° 2012101 - Publié en octobre 2012 - Page 24

Procédés

Sakura France Barquette de riz pour sushi

Ce concept permet un gain de temps pour les fabricants de sushi car il permet d'éviter les étapes du lavage, de la cuisson, du mélange avec le vinaigre, et de l'évaporation de celui-ci. La DLC est de dix jours. Service lecteur 738610

RIA N° 2012101 - Publié en octobre 2012 - Page 24

Procédés

Maja Dénerveuse automatique

Maja propose la SR500A, une dénerveuse entièrement automatique pouvant s'intégrer dans une ligne de découpe pour réaliser un dénervage des morceaux (tranche grasse, pointe, noix de jambon) avec un rendement élevé. Service lecteur 738515

RIA N° 2012101 - Publié en octobre 2012 - Page 24

Procédés

Lima Machine de dénervage

La nouvelle gamme de machines de dénervage de Lima permet d'obtenir des viandes de qualité sur des matières premières de volailles, poulets et dindes notamment, tels que les carcasses, cous et bréchets (de l'ordre 500 à 700 ppm selon les rendements sur les carcasses, voire aux environs de 100 ppm sur les trimmings et les bréchets). Les rendements obtenus sont de l'ordre de 80 à 98 %, selon...

RIA N° 2012101 - Publié en octobre 2012 - Page 25

Procédés

Tecnal Saleuse à sec double face

Le salage réalisé avec la machine Salafrom de Tecnal se fait par passage des fromages au travers de plusieurs « nuages » de sel calibrés dont la concentration est réglée grâce à deux lits fluidisés équipés de buses. Les cadences peuvent atteindre 4,5 secondes à la claie pour des fromages type camembert de 250 g, avec un taux de salage de 1,5 %. Cette machine est particulièrement bien...

RIA N° 2012101 - Publié en octobre 2012 - Page 25

Procédés

Panem Convoyage mécanisé pour chambre de fermentation

Les chambres de fermentation, installées dans un environnement automatisé, peuvent être équipées d'un système d'entraînement des chariots (entrée et sorties mécanisées). La pénibilité des opérateurs en est fortement réduite, d'autant plus que le tunnel est de grande longueur. Le design est fonctionnel, esthétique et conforme aux impératifs de production. Autre nouveauté : ils sont...

RIA N° 2012101 - Publié en octobre 2012 - Page 25

Procédés

Karl Schnell Poussoir sous vide

Le poussoir sous vide KS P10 type 588 permet un portionnement au gramme près et un transfert sans formation de bulles d'air. Il est équipé d'un écran tactile 15" avec une interface simple et intuitive. Le pupitre, positionné au-dessus du bâti de la machine, est pivotant : il peut être dirigé vers le poste de travail de l'opérateur pour plus d'ergonomie. Un PC industriel s'occupe de centraliser...

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Rex (Murin et Fouillat) Poussoir continu sous vide

SIA (LMIA) Mélangeur sous vide

Sakura France Barquette de riz pour sushi

Maja Dénerveuse automatique

Lima Machine de dénervage

Tecnal Saleuse à sec double face

Panem Convoyage mécanisé pour chambre de fermentation

Karl Schnell Poussoir sous vide