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123 résultats
Tri par : Date | Pertinence

RIA N° 2012101 - Publié en octobre 2012 - Page 21

Procédés

Carometec (Industrade) Système de classification des porcs

Le système de classification des porcs AutoFom, de Caromatec, distribué par Industrade, fonctionne par un scanning tridimensionnel par ultrasons des carcasses. L'AutoFom prédit des informations précises sur le pourcentage total de viande maigre et sur le rendement des quatre pièces de découpe primaire : jambon, longe, épaule et poitrine. De plus, il permet de déterminer le poids de viande...

RIA N° 2012101 - Publié en octobre 2012 - Page 21

Procédés

Treif Trancheur à quatre caméras

Le Falcon Hybrid est conçu pour le tranchage à épaisseur constante ou à poids fixe des fromages et des viandes avec ou sans os. Il comporte quatre caméras qui viennent analyser la surface du produit sur 360 °C. Son écran tactile propose plusieurs modes de tranchage. Il est possible de définir une plage dans la limite de laquelle le poids individuel des tranches peut varier (par exemple entre...

RIA N° 2012101 - Publié en octobre 2012 - Page 22

Procédés

Kronen (Industrade) Coupeuse longitudinale à bande

La coupeuse à bande GS 20 (largeur de bande de 250 mm) découpe des têtes de salades entières et autres produits de grande taille. Elle est dotée d'un réglage numérique de l'épaisseur de coupe de 1 à 50 mm (avec trois lames). Le tapis plaqueur et son dispositif de rotation ont été perfectionnés, et le changement de matériaux a permis de réduire le nombre de pièces d'usure. Le nouveau...

RIA N° 2012101 - Publié en octobre 2012 - Page 22

Procédés

Dadaux Cutter

Dadaux élargit sa gamme de cutters et lance le modèle 120-2 d'une capacité de 120 l. Ce dernier revendique une garantie de performance de hachage y compris pour la fabrication de pâte fines. Le modèle présente un espace minimal entre le couvercle et les couteaux ce qui permet l'obtention de pâtes fines en un temps réduit avec un échauffement limité. Tout en inox, le dernier-né de Dadaux...

RIA N° 2012101 - Publié en octobre 2012 - Page 23

Procédés

Günther (JV La Française) Injecteurs de saumure

Günther, distribué par JV La Française, propose une gamme d'injecteurs de 9 à 470 aiguilles, conçue pour les opérations de saumurage. Les aiguilles sont montées sur amortisseurs pneumatiques de manière à permettre l'injection des produits avec ou sans os. Un large panel d'aiguilles et de pompes d'injection aide à améliorer la précision du taux d'injection et le respect du produit, quelle...

RIA N° 2012101 - Publié en octobre 2012 - Page 23

Procédés

Dojatec (Industrade) Foisonneur statique

Le foisonneur VS 100 permet la fabrication de recettes pâtissières, tels que les génoises et boudoirs, les fonds de tartes, les meringues, les crèmes fouettées, les crèmes chantilly. Mais également la production de desserts laitiers comme les quarks ou les yaourts. Il repose sur le principe d'un foisonnement statique en circuit fermé sans instrument mobile. Avec un réservoir pouvant être...

RIA N° 2012101 - Publié en octobre 2012 - Page 23

Procédés

Guérin Systems-Tetra Pak Mélangeur à pales pour pulvérulents

Avec ce mélangeur double rotor, toutes les particules peuvent être mélangées (petites, grosses, légères, lourdes, rondes, etc.) sans séparation, puisque la force du mélange est supérieure à la force de séparation en cours de process. Les principaux avantages du mélangeur par lot sont la compacité, un nettoyage aisé grâce aux larges portes de visite, la qualité de mélange et l'utilisation...

RIA N° 2012101 - Publié en octobre 2012 - Page 23

Procédés

Günther (JV La Française) Barattes basculantes

Une gamme de barattes sous vide de 90 litres à 20 000 litres, conçue pour les applications de mélange, enrobage, décongélation ou surgélation IQF, est présentée par l'allemand Günther, distribué par JV La Française. Dotés de cuves basculantes, les modèles facilitent les phases de chargement et déchargement et donnent le moyen d'optimiser l'angle d'inclinaison selon le remplissage de...

RIA N° 2012101 - Publié en octobre 2012 - Page 23

Procédés

Gouet Tête de ligne mixte

La Bloc Combi est une tête de ligne « mixte » entièrement automatique pouvant produire indifféremment toutes les recettes de pains de mie et de baguettes sur un seul bloc. Avec une capacité de production de 3,6 tonnes par heure, l'unité comprend quatre postes : un poste de division, pré-formage et pré-fermentation ; un poste de laminage (laminage simple pour les baguettes et laminage triple...

RIA N° 2012101 - Publié en octobre 2012 - Page 23

Procédés

Ystral Mélangeur disperseur de laboratoire

Doté d'outils interchangeables, le PiloTec d'Ystral permet, sur la base du Conti-TDS et du Z-InLine d'aspirer, de mouiller et de disperser des poudres, sans dégagement de poussière et en une seule opération. Qu'il s'agisse de suspensions de pigments, d'émulsions, ou de solutions de carbomères, cet équipement offre la possibilité d'appliquer, à l'échelle du laboratoire, les procédés de...

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