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255 résultats
Tri par : Date | Pertinence

RIA N° 2013112 - Publié en novembre 2013 - Page 20

Formulation

Digestibilité, émulsion... L'oeuf valorisé par les procédés

Les qualités nutritionnelles confirmées de l'oeuf peuvent même être améliorées par certains procédés industriels ainsi que ses propriétés fonctionnelles.La partie comestible de l'oeuf contient 13 % de protéines, 10,5 % de lipides et 75 % d'eau. Les protéines, présentes en quantité importante, sont réparties de manière équitable entre le blanc et le jaune. De 2008 à 2011, l'Inra et...

RIA N° 2013112 - Publié en novembre 2013 - Page 21

Formulation

Pratique alimentaire Les atouts des protéines végétales

Les Français associent encore les protéines à la viande ou le poisson mais sont prêts à en consommer davantage dans des produits préparés.Que connaît le grand public en matière de protéines végétales ? C'est ce qu'a voulu savoir le GEPV (Groupe d'Études et de Promotion des Protéines Végétales). Un sondage a été réalisé à l'automne 2011 par l'Institut CSA pour mieux saisir l'image...

RIA N° 2013112 - Publié en novembre 2013 - Page 22

Formulation

Réaction de Maillard Des arômes aux néoformés

Mieux connaître la réaction de Maillard devrait permettre une meilleure maîtrise de la synthèse des néoformés au cours de la transformation industrielle des aliments, et, pour les biologistes, la prévention du vieillissement pathologique.La réaction de Maillard est un sujet de recherche toujours d'actualité*.Cette réaction qui a lieu entre les sucres et les protéines a été décrite pour...

RIA N° 2013112 - Publié en novembre 2013 - Page 25

Formulation

Lesaffre Human Care Levure probiotique

Lynside Pro GI+ est une souche sélectionnée par Lesaffre parmi de nombreuses autres souches de levure pour ses capacités à améliorer le confort intestinal. Un essai clinique a permis de mettre en évidence l'intérêt de cette souche pour les personnes se plaignant de troubles intestinaux, en particulier ceux causés par le syndrome de l'intestin irritable (SII). Dès deux semaines d'utilisation,...

RIA N° 2013112 - Publié en novembre 2013 - Page 25

Formulation

Chr.Hansen Probiotique source de vitamine K

Nu-trish Pro-K est un nouveau probiotique dans le domaine de la santé osseuse pour les laits fermentés, grâce à une source naturelle de vitamine K (allégation de santé autorisée dans l'UE : « la vitamine K contribue au maintien d'une ossature normale »). L'os est un tissu vivant qui au cours de la vie se dégrade et se reforme constamment. Deux périodes critiques pour la masse osseuse sont...

RIA N° 2013112 - Publié en novembre 2013 - Page 25

Formulation

Diana Food Antioxydant combiné de quatre fruits

Un mélange source de vitamine C et de polyphénols.Berries 4' Best combine les vertus de quatre baies d'Asie et d'Amérique latine : acérola, açaï, goji et raisin. Avec une dose active de 750 mg, Berries 4' Best, commercialisée sous forme d'une poudre soluble, permet d'apporter 150 mg de polyphénols et 36 mg de vitamine C. Cette dernière permet l'allégation nutritionnelle « naturellement...

RIA N° 2013112 - Publié en novembre 2013 - Page 25

Formulation

Lesaffre Human Care Bactérie probiotique

Probisis BS est une souche spécifique de Bacillus subtilis. Un essai clinique a permis de démontrer que Probisis BS est capable d'accroître significativement les défenses immunitaires chez les seniors, et de les protéger contre les épisodes infectieux hivernaux. Probisis BS est une bactérie probiotique présentant la capacité de former des spores. Cette forme lui confère de nombreux avantages...

RIA N° 2013112 - Publié en novembre 2013 - Page 25

Formulation

Ingredia Nutritional Isolat de protéines de lait

Cet ingrédient allie bénéfice fonctionnel et nutritionnel.Prodiet Advance 400 est un ingrédient qui permet de réaliser des desserts hyperprotéinés (jusqu'à 12 % de protéines) de type crème dessert qui soient à la fois bons au goût et efficaces dans le cadre d'un régime ou en support nutritionnel des personnes dénutries. Prodiet Advance 400 est un isolat de protéine de lait (MPI) avec...

RIA N° 2013112 - Publié en novembre 2013 - Page 26

Formulation

Lallemand Probiotiques

Lallemand met en avant deux solutions dans le domaine de la santé digestive. Lacidofil Drops, nouvelle forme liquide du probiotique Lacidofil, peut être directement avalée sous forme de gouttes ou diluée dans une boisson ou un aliment. Son action a été étudiée depuis plus de quinze ans dans différents domaines : protection contre les diarrhées associées aux antibiotiques, gastroentérites...

RIA N° 2013112 - Publié en novembre 2013 - Page 26

Formulation

Berkem Antioxydants issus du raisin et du pin

Premium Grape OPC est un extrait de pépins de raisin riche en OPC (plus de 80 %) pour les applications compléments alimentaires, boissons et nutricosmétique. Berkem propose aussi Pineol , un extrait d'écorce de pin maritime riche en OPC (plus de 90 %) pour les compléments alimentaires, les boissons et la nutricosmétique.

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