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janvier 1970 780 [1 art.] juillet 2016 781 [1 art.] septembre 2016 783 [1 art.] novembre 2016 784 [1 art.] décembre 2016 786 [1 art.] février 2017 2009041 [4 art.] avril 2009

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RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 198

Marchés - Lancements france

Wow Foods & Drinks Wow

Jus de fruits et de légumes aux graines de chia, pasteurisés à froid par les hautes pressions. Trois références : Pastèque & Grenade (graines de chia hydratées : 34,85 %, jus de pomme : 32,15 %, jus de pastèque : 20 %, jus de grenade : 12 %, Pulpe de mûres sauvages : 1 %), Pomme, Épinard & Kiwi (jus de pommes : 57,15 %, graines de chia hydratées : 34,85 %, jus d'épinard : 5 %, pulpe...

RIA N° 784 - Publié en décembre 2016 - Page 66

Marchés - L'analyse

Sial 2016 Les cinq pistes d'innovations gagnantes

Le Salon international de l'alimentation a été l'occasion de découvrir de nombreuses nouveautés. En dépit de contrôles renforcés aux accès, l'édition 2016 du Sial s'est finalement déroulée dans de bonnes conditions logistiques. Des RER plus nombreux et plus cadencés, une ouverture retardée d'une demi-heure, un hall d'exposition supplémentaire... Tout avait été mis en oeuvre pour...

RIA N° 783 - Publié en novembre 2016 - Page 71

Question de management

Comment Bon et Bien se mobilise pour favoriser l'accès à l'emploi

La SAS au statut de social business recrute des personnes ayant des difficultés pour trouver un emploi et leur assure, avec l'Ifria des Hauts-de-France, une formation diplômante. « Bon et Bien a été créée il y a un an et demi, à l'initiative de trois investisseurs privés - Thomas Pocher, adhérent du centre E.Leclerc de Wattrelos, McCain et Randstad - et de deux associations, les Banques...

RIA N° 781 - Publié en septembre 2016 - Page 13

Actualité des iaa

BIÈRE John Martin met la pression

Le groupe belge veut intensifier sa présence en France. Implanté en Belgique depuis 1909, le brasseur d'origine britannique John Martin nourrit de grandes ambitions pour la France. Il prévoit d'y augmenter ses ventes de 45 % cette année, passant de 15 000 à 22 000 hl, porté notamment par son développement en grande distribution (+ 75 %, de 9 000 à 15 000 hl). Dans un marché des bières...

RIA N° 780 - Publié en juillet 2016 - Page 34

Formulation

MEURENS NATURAL SIROPS DE RIZ ET D'AVOINE

La société Meurens Natural lance une nouvelle gamme de sirops de riz et d'avoine Natu-Rice 62, Natu-Rice 35, Natu-Oat 35, avec une grande variété de fonctionnalités (édulcorant, goût de céréales, couleur naturelle, texture, viscosité, croquante, revêtement...) pour les biscuits, produits de petit déjeuner, boissons, desserts, sauces, préparations de fruits, etc. Grâce à un procédé...

RIA N° 777 - Publié en avril 2016 - Page 37

Formulation

ÉTUDE Mane montre l'effet stimulant de certains arômes

Les substances trigéminales contenues induisent une réponse émotionnelle. « Energie, stimulation, vitalité sont des attentes des consommateurs fréquentes dans les boissons, les snacks, la confiserie, les céréales. La perception aromatique doit aller dans le sens du message marketing », explique Dominique Delfaud, directrice marketing stratégique du fournisseur d'arômes Mane. L'impact...

RIA N° 775 - Publié en février 2016 - Page 145

Qualité

Pera (Atlantique Industrie) Presse et égouttoir continus

Pera a conçu une large gamme de presses et d'égouttoirs pour une extraction-séparation de liquide ou de solide à partir de matières fibreuses (pour valoriser le solide sous forme de bouchon sec ou le liquide récupéré séparément) ou pour un compactage de déchets afin de réduire le volume ou le taux d'humidité. Ce procédé continu est utilisable avec de nombreux produits, dans la mesure...

RIA N° 774 - Publié en janvier 2016 - Page 40

Formulation

Salon FIE : la naturalité est toujours d'actualité

Le rendez-vous bisannuel des ingrédients a vu émerger de nouveaux concepts autour des fruits et légumes ainsi que des protéines végétales. Malgré les événements tragiques qui ont touché la capitale française en novembre, le monde des ingrédients (exposants et visiteurs) a, dans une grande majorité, répondu présent lors du Salon FIE qui s'est tenu du 1er au 3 décembre à Paris-Villepinte....

RIA N° 774 - Publié en janvier 2016 - Page 63

Qualité

Norovirus et VHA : un risque réel à prendre en compte

Les norovirus et virus de l'hépatite A sont les plus incriminés dans les toxi-infections alimentaires collectives (Tiac), après ingestion de mollusques et de fruits rouges surtout. Pour aider les industriels à gérer ce risque, méthodes d'analyses, critères de sécurité et évaluation de l'efficacité virucide de certains process et désinfectants doivent encore être affinés. Depuis...

RIA N° 772 - Publié en novembre 2015 - Page 6

Actualité des iaa

Écotrophélia Europe La France décroche le bronze

Le trophée d'or d'Écotrophélia Europe 2015 a été remis aux étudiants hongrois de l'université Corvinus de Budapest pour VeSage (saucisson de légumes avec apport nutritionnel élevé). L'argent est revenu aux Italiens de l'université de Naples pour Fresh-App (boisson à base de pelures de pommes et d'oranges). Les Français de l'Ensaia ont reçu le bronze pour Gréneo (pépites de légumineuses)....

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