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RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 188

Spécial cfia 2017 - Ingrédients - pai

TerraVia (Univar) Algues riches en protéines ou en lipides

Elles conviennent pour diverses applications comme la BVP, les boissons, les desserts. TerraVia lance AlgaVia, des algues entières lipidiques et d'autres riches en protéines. Les algues entières lipidiques ont le potentiel de remplacer les graisses laitières et les oeufs dans les produits de boulangerie, boissons, sauces, desserts surgelés, tout en maintenant la sensation de bouche. Les...

RIA N° 780 - Publié en juillet 2016 - Page 70

Droit

L'étiquetage des ingrédients AOP ou IGP

Un ingrédient bénéficiant d'une AOP ou d'une IGP présente un intérêt tentant pour un opérateur, mais aussi quelques risques... L'utilisation d'un ingrédient bénéficiant d'une appellation d'origine protégée (AOP) ou d'une indication géographique protégée (IGP) dans une denrée alimentaire standard présente un intérêt tentant pour un opérateur, mais aussi quelques risques......

RIA N° 768 - Publié en juin 2015 - Page 53

Conditionnement

HEINEKEN NOUVEAU LANCEMENT

L'agence de design CLTG et la marque de bière belges Affligem poursuivent leur long partenariat. Après avoir réalisé la refonte de la gamme de packaging (Blonde, Tripel, Cuvée Florem...) dans le cadre de son lancement à l'international, CLTG crée aujourd'hui le design packaging - un nouveau pack de 6 x 25 cl et une nouvelle bouteille de 25 cl - de la dernière référence arrivée en France,...

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 24

Dossiers - Le sans-gluten monte en régime

LE SANS-GLUTEN MONTE EN RÉGIME

Les produits sans gluten connaissent un essor très important depuis quelques années. De plus en plus de sociétés en proposent, et leur qualité rivalise avec celle des produits de référence. Consommer des produits sans gluten est une nécessité pour les malades coeliaques intolérants à ce constituant présent dans certaines céréales. Le marché, longtemps confidentiel, connaît aujourd'hui...

RIA N° 765 - Publié en mars 2015 - Page 6

Actualité des iaa

BIÈRE KRONENBOURG SEGMENTE SES GAMMES POUR ÉLARGIR SA CIBLE

La bière a renoué avec la croissance en 2014. Le marché affiche des volumes en progression de 2,9 %, et même de 4,8 % en GMS. « On revient de loin », confie Marc Vermeulen, président de Kronenbourg, rappelant que le marché perd en moyenne 1 % par an depuis trente ans. Si le beau temps et la Coupe du monde ont eu un effet bénéfique, il souligne le rôle de l'innovation dans cette reconquête...

RIA N° 763 - Publié en janvier 2015 - Page 20

Investissements

DOMAGNÉ (35) Céréco s'écoagrandit pour poursuivre sa croissance bio

Le spécialiste des céréales bio investit 2 M€ dans un entrepôt selon les normes d'écoconstruction et modernise sa production. LE CONTEXTE : Céréco est spécialisée dans la fabrication de céréales biologiques pour le petit déjeuner. Fondée en 1991 par Gérard Le Goff et implantée depuis 2000 à Domagné, en Ille-et-Vilaine, elle bénéficie d'un marché bio en croissance...

RIA N° 762 - Publié en décembre 2014 - Page 15

Actualité des iaa

BOISSONS Les Jardins de l'Orbrie pétillent

Le presseur de fruits veut se développer en France et à l'export. Depuis sa création en 2001 par Jacky Collet et Alain Péridy, un arboriculteur bio, Les Jardins de l'Orbrie visent à valoriser les pommes en jus. Très tôt, la TPE s'est différenciée d'une multitude d'opérateurs locaux par l'innovation. Après les jus multifruits sur une base de pomme, elle lance en 2004 une boisson pétillante...

RIA N° 762 - Publié en décembre 2014 - Page 17

Investissements

TORREILLES (66) Florette Food Service de plus en plus traiteur

La filiale du groupe coopératif Agrial investit 10 M€ dans ses ateliers salade traiteur et transformation de fruits. LE CONTEXTE : Lorsque, en 1984, l'enseigne de restauration rapide McDonald's arrive en France, elle cherche un fournisseur de salade iceberg, une variété qui n'est pas encore cultivée dans l'Hexagone. Crudi, tout juste créée par un maraîcher de Torreilles, remporte...

RIA N° 762 - Publié en décembre 2014 - Page 18

Investissements

BVP BARILLA : 30 M€ AGRANDISSEMENT ET TRANSFERT

INDRE. À Châteauroux, Barilla construit la plus grande boulangerie industrielle de France. Le géant italien a décidé de fermer Grand-Pré, le site historique de sa filiale Harrys, et d'en transférer la production à l'unité de La Malterie, distante d'une dizaine de kilomètres. À l'issue des travaux (28 M€), cette dernière sera agrandie de 13 000 m², soit une surface totale de 43 000 m².Sa...

RIA N° 762 - Publié en décembre 2014 - Page 74

Droit

Concilier réglementation et innovation

L'innovation doit en principe se faire dans un contexte de fortes contraintes réglementaires... dont il est parfois possible de se libérer. Le contexte réglementaire des aliments est immense, nettement plus important que celui de tout autre produit de grande consommation. Il se compose de la réglementation proprement dite, communautaire et nationale, mais aussi des usages professionnels,...

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