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janvier 1970 2009041 [1 art.] avril 2009

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54 résultats
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RIA N° 777 - Publié en avril 2016 - Page 6

Actualité des iaa

CHARCUTERIE Hénaff se diversifie dans les tartinables

Le charcutier breton lance une gamme de tartinables en GMS pour contrecarrer l'érosion des pâtés et des rillettes en conserve. Le marché des pâtés et des rillettes ne va pas bien. « C'est à nous, en tant que leader, de prendre l'initiative », affirme Loïc Hénaff, président du directoire d'Hénaff. L'entreprise détient en effet 23,8 % en valeur (dont 15 % pour son seul pâté...

RIA N° 777 - Publié en avril 2016 - Page 6

Actualité des iaa

Innovation MDD Expo décerne ses trophées

Dans le cadre du dernier Salon MDD Expo, les Trophées des savoir-faire innovants ont été remis à Lucien Georgelin (la Confiture du Célibataire), La Linea Verde Societa Agricola (soupe fraîche avec croûtons et kit service), Jeune Montagne (aligot de l'Aubrac surgelé en galets), Meralliance (Yaki Snack, minibrochettes de saumon fumé), Pedon (pâtes de légumes), Devineau (Stopic, pastilles...

RIA N° 775 - Publié en février 2016 - Page 88

Procédés

Infologic Logiciel ERP

Le logiciel de gestion Copilote répond aux contraintes et aux spécificités de chaque filière (volailles, fruits et légumes, plats cuisinés...). Infologic propose une version mobile de sa solution de gestion des ventes, mais aussi des contrôles qualité sur tablette, ou encore la dématérialisation des documents de transport directement sur tablette. Service lecteur 775457

RIA N° 775 - Publié en février 2016 - Page 158

Formulation

Sauces & Créations Tube de soupe

Le Gaspacho Soupes & Créations est un tube contenant de la soupe à consommer froide, destiné à compléter les plateaux salades ou plateaux-repas du rayon frais. Il se décline en plusieurs recettes (tomate-basilic, carotte-coriandre, potiron-curry...). Son conditionnement procure un usage pratique, ludique et nomade. Le tube plastique, souple, sans aluminium, contribue à facilement déloger l'intégralité...

RIA N° 775 - Publié en février 2016 - Page 160

Formulation

Colin Ingrédients Préparation pour burger végétal

Ce produit répondant aux tendances du marché offre une solution pour diversifier l'apport protéique dans l'alimentation. Colin Ingrédients a conçu une préparation 100 % végétale pour végi steak burger sans allergènes. Son goût, sa mâche et sa texture sont proches de celle d'un steak haché. Ce produit, source de protéines (13 % de la valeur énergétique est apporté par la protéine...

RIA N° 775 - Publié en février 2016 - Page 161

Formulation

Lycored Concentré 100 % tomate

Il apporte à la fois de la couleur et de la texture. Dry Tomato Pulp de Lycored est obtenu à partir uniquement de tomate et se déclare simplement comme « tomate » sur les étiquettes. Il ajoute une couleur rouge authentique dans les sauces (y compris les sauces pour pâtes), les condiments, les soupes, les plats cuisinés et les viandes transformées sans risque de brunir comme certains...

RIA N° 775 - Publié en février 2016 - Page 161

Formulation

Dat-Schaub Gamme de préparations végétariennes

La tendance de plus en plus affirmée des consommateurs français à adopter une alimentation flexitariste, c'est-à-dire accordant une place moins importante et surtout moins systématique à la consommation de viande, a conduit Dat-Schaub France à développer une gamme de mélanges destinés à la préparation de produits végétariens, sous sa marque Soussana. La palette des recettes est très...

RIA N° 775 - Publié en février 2016 - Page 161

Formulation

Van Hees Mix pour analogue de viande

Van Hees propose une solution pour un burger végétarien. Afin de s'adapter aux tendances du marché, Van Hees a créé un nouveau concept « Veggie Next Generation » qui permet d'obtenir des analogues de viande 100 % végétariens ayant les mêmes caractéristiques (aspect, goût, texture) que les produits de charcuterie traditionnelle à base de viande. Des solutions, permettant de...

RIA N° 775 - Publié en février 2016 - Page 162

Formulation

Scelta Champignons en conserves proche du frais

Scelta a développé un système de conservation des champignons à partir d'un procédé dans lequel les champignons, après avoir été emballés, sont bouillis dans leur propre jus. Aucun additif, ni de sel sont utilisés. Les champignons Eco Pouch obtenus combinent les atouts des champignons frais et en conserve : sont stables dans la poche d'emballage avec une longue durée de vie, avec un goût...

RIA N° 770 - Publié en septembre 2015 - Page 49

Procédés

PASTEURISATION HPP Atlantique offre les hautes pressions en prestation

Quatre entreprises ont investi dans une machine hautes pressions afin de traiter leurs produits et ceux d'autres industriels à la demande. L'idée du projet avait germé il y a quelques années, c'est aujourd'hui une réalité. Quatre entreprises du grand Ouest se sont réunies pour créer HPP Atlantique et investir dans une machine hautes pressions fournie par l'américain Avure, d'une capacité...

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