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RIA N° 735 - Publié en juin 2012 - Page 68

Qualité

R & D Evaluer le risque viral sur herbes et épices

Le projet Virhepi, labellisé par Valorial, a permis de sensibiliser une trentaine d'entreprises du grand Ouest à ce risque et de développer des outils analytiques. « Les virus véhiculés par des aliments sont des virus entériques, à l'origine de gastro-entérites (norovirus) pour les plus fréquents et à l'origine d'hépatites (VHA, VHE), moins fréquents et plus graves ; ils représentent...

RIA N° 735 - Publié en juin 2012 - Page 74

Marchés et nouveaux produits

Le prêt à poêler saute le pas

Tout en continuant leur développement au rayon traiteur, les produits prêts à poêler séduisent l'épicerie. Après le riz, c'est au tour des pâtes de céder aux sirènes d'un phénomène que certains apparentent à celui des box. Incroyable mais vrai. Habituées à passer à la casserole depuis la nuit des temps, les pâtes se mettent à « poiler ». Panzani (Ebro) et Rivoire et Carret...

RIA N° 729 - Publié en décembre 2011 - Page 19

Investissements

AGEN (47) Le Sojami accélère son développement

Spécialisée dans la fabrication de produits à base de soja, la PME déménage dans une « éco-usine » de 1 100 m².LE CONTEXTE :Biologiste de formation, Jean-James Garreau, fondateur de la société Le Sojami, à Agen (Lot-et-Garonne), invente des produits à base de soja lactofermenté. « La grande majorité de nos produits est préparée à partir de tonyu fabriqué par Nutrition & Nature,...

RIA N° 729 - Publié en décembre 2011 - Page 33

Dossiers - Réussir au féminin

Emmanuelle Baillard Exploratrice de saveurs

En huit ans, cette œnologue passionnée a réussi à inventer de nouvelles manières de consommer le cassis de Bourgogne. « Le chemin a été long mais, aujourd'hui, on commence à venir vers moi en m'identifiant au cassis noir de Bourgogne », se félicite Emmanuelle Baillard. Fini le temps où ses fournisseurs « cherchaient toujours un homme derrière moi à qui parler ». Dynamique et...

RIA N° 727 - Publié en octobre 2011 - Page 92

Procédés

Spiroflux Transfert pneumatique

D'un débit de 50 à 5 000 kg, le système de transfert pneumatique PFA est spécialement conçu pour les produits fragiles, tels que les gélules, le café torréfié, le riz, les fèves de cacao ou le maïs... La séparation entre l'air et la matière s'effectue dans la chambre elle-même. Le filtre de la chambre est décolmaté par injection d'air comprimé avant chaque aspiration. Stand CB10....

RIA N° 726 - Publié en septembre 2011 - Page 9

Actualité des iaa

ÉTIQUETAGE NUTRITIONNEL ÉTAPE SUPPLÉMENTAIRE

Le 6 juillet, le Parlement européen a adopté de nouvelles règles relatives à l'étiquetage. Valeur énergétique, quantité de lipides, d'acides gras saturés, de glucides, de sucre, de protéines et de sel devront être clairement visibles sur l'emballage. Les nouvelles règles précisent également que l'obligation de faire figurer l'origine est, désormais, étendue aux viandes fraîches de...

RIA N° 724 - Publié en juin 2011 - Page 90

Actualité des iaa

Didier Suberbielle, Président du directoire de Nutrition & Santé « Faire de Gerblé et Gerlinéa des marques mondiales d'ici 10 à 15 ans »

À l'occasion du lancement croisé de Gerblé au Japon et de Soyjoy en France, le Président de Nutrition & Santé, filiale d'Otsuka et leader européen de l'alimentation diététique et biologique, revient sur sa stratégie de développement. RIA : Vous lancez simultanément Gerblé au Japon et Soyjoy en Europe. Quelle a été votre réflexion ? Didier Suberbielle : La mission de Nutrition...

RIA N° 723 - Publié en mai 2011 - Page 54

Formulation

ALLÉGATIONS L'Efsa publie une quatrième vague d'avis

Noix, huile d'olive et caféine voient leurs actions reconnues bénéfiques.Le groupe scientifique NDA de l'Efsa a publié une quatrième série d'avis sur des allégations de santé fonctionnelles génériques. Sur les 442 allégations évaluées, celles ayant donné lieu à un avis favorable concernent : la relation entre les noix et l'amélioration du fonctionnement des vaisseaux sanguins ; les...

RIA N° 723 - Publié en mai 2011 - Page 78

Conditionnement

ANL PLASTICS BARQUETTES POUR SALADES ET PRODUITS EN VRAC

Le design de la barquette DP en APET pour salades et plats préparés présente le contenu de façon tridimensionnelle et convient parfaitement au nomadisme et à la consommation rapide. Le couvercle se fixe parfaitement au fond. Le ravier peut être operculé et assurer un conditionnement sous atmosphère modifiée pour prolonger la durée de conservation du contenu. ANL Plastics prévoit une gamme...

RIA N° 723 - Publié en mai 2011 - Page 86

Qualité

ECOCERT LE LABEL ESR ALLIE L'ÉQUITABLE ET LE BIO

En 2010, Ecocert a mis en place le référentiel ESR (Équitable, Solidaire et Responsable), qui concilie commerce équitable et agriculture bio pour les produits alimentaires, cosmétiques et textiles. Tous secteurs confondus, plus de 70 filières sont labellisées, soit 126 projets concernant plus de 100 000 bénéficiaires. Les produits alimentaires représentent 65 % des produits attestés ESR....

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