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RIA N° 762 - Publié en décembre 2014 - Page 37

Procédés

TRAITEMENT THERMIQUE Un torréfacteur continu économe en énergie

FCD a développé un pilote pour torréfier les produits, même humides, conciliant optimisation de la qualité et consommation réduite. Le torréfacteur vertical TS conçu par FCD est un système continu rotatif vertical. Compact, il se veut une alternative aux matériels existants « en combinant les avantages des procédés continus et par batch, c'est-à-dire la simplicité et la flexibilité,...

RIA N° 762 - Publié en décembre 2014 - Page 40

Procédés

PERFORMANCE Un procédé de réhydratation en continu des fruits et légumes secs

Femia a développé l'HydraQuick, qui permet un important gain de temps. L'HydraQuick de Femia réhydrate en continu les fruits et légumes secs. « Ce procédé constitue une alternative au trempage. Il offre un gain de temps puisque trente à 90 minutes sont nécessaires pour les légumes et quatre à vingt minutes pour les fruits, comparées aux douze à vingt-quatre heures dans le cas du...

RIA N° 761 - Publié en novembre 2014 - Page 10

Actualité des iaa

Concours Agropole 2014 Vive la technologie !

Ce concours de la création d'entreprise s'est imposé dans le paysage agroalimentaire français. Avec une édition 2014 placée sous le signe de la technologie, il démontre que la capacité innovante du secteur n'est pas morte. D'ailleurs, ses lauréats connaissent un taux de réussite très honorable. « S'il fallait un terme pour résumer ce millésime, ce serait sans doute celui de technologie...

RIA N° 761 - Publié en novembre 2014 - Page 17

Actualité des iaa

LÉGUMES Bonduelle à la conquête de l'Ouest

Le nordiste poursuit son développement en Amérique du Nord. Et de onze ! Bonduelle reprend une nouvelle unité de surgélation de légumes sur le continent nord-américain, à Lethbridge, au Canada. Pour six millions de dollars canadiens (4,2 M€), l'industriel s'offre un site « en excellent état », à 50 km des États-Unis, capable de transformer 15 000 t de légumes, poussant ainsi ses...

RIA N° 761 - Publié en novembre 2014 - Page 20

Investissements

RENESCURE (59) Bonduelle modernise son unité de surgélation

Le numéro un mondial du légume vient d'investir 5 M€ dans les lignes de surgélation et de conserve vapeur de son usine du Nord. LE CONTEXTE : Depuis plus de trois décennies, Bonduelle enregistre une augmentation constante de ses ventes de légumes en conserve, surgelés, pasteurisés, déshydratés et frais. Si une grande partie de cette croissance s'est effectuée hors de nos frontières,...

RIA N° 761 - Publié en novembre 2014 - Page 38

Formulation

FRUITS Le pruneau en avance

Le millésime s'annonce bon, en dépit des conditions climatiques qui ont décalé les chantiers de récolte. Cet été, la région d'Agen a connu une météo très changeante, avec des écarts de température successifs, accélérant le processus de maturation de la prune d'Ente. La récolte a donc débuté plus tôt que d'habitude, mais a duré un mois, comme prévu. À partir du 10...

RIA N° 761 - Publié en novembre 2014 - Page 39

Formulation

INGRÉDIENTS VÉGÉTAUX Symrise acquiert Diana

L'entreprise allemande renforce ainsi son activité nutrition. Annoncée au mois d'avril, l'acquisition de Diana par Symrise est désormais effective. Son portefeuille d'ingrédients naturels et son intégration en amont dépassant le secteur des fruits et légumes lui offriront un complément d'activités. Dans le cadre du processus d'intégration, Symrise adaptera son business Flavor...

RIA N° 761 - Publié en novembre 2014 - Page 46

Procédés

FOODESIGN CUISEURS ET FRITEUSES

L'entreprise américaine Foodesign (TNA) a lancé mondialement sa série de cuiseurs et friteuses à huile chaude batch-pro 12. Déjà commercialisés aux États-Unis, ces équipements sont conçus pour cuire et frire des produits à base de tubercules et autres légumes : chips de pomme de terre, carotte, taro, betterave et panais. Avec une capacité de chauffe de 90 à 272 kg/h, la friteuse optimise...

RIA N° 758 - Publié en juillet 2014 - Page 51

Qualité

SALMONELLE Chabert & Guillot décontamine et torréfie ses fruits secs

Développé par Revtech, l'équipement combine effet Joule et injection de vapeur. Il assure une réduction de 5 log de la contamination en salmonelles des produits. « Dès mai 2011, de grands industriels de la chocolaterie qui utilisaient nos brisures d'amandes, de pistaches, de noix de pécan, de noisettes ou encore notre crème de nougat, nous ont demandé de trouver une solution technique...

RIA N° 752 - Publié en janvier 2014 - Page 48

Procédés

Stolz Mélangeur cryogénique

Mélangeur cryogénique de 60 litres destiné aux halles pilotes et aux petites unités de production, ce matériel permet d'obtenir un abaissement de température rapide, homogène et précis. Au départ développé pour les applications de surgélation pendant le mélange (salades de fruits, recettes à base de riz, mélange de légumes...), il peut également être utilisé pour le mélange de...

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