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RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 19

Investissements

LE CHIFFRE 20M€

C'EST LE MONTANT QU'ELIVIA VA INVESTIR POUR AUGMENTER LES CAPACITÉS ET MODERNISER LES ATELIERS DE SON SITE DE VILLERS-BOCAGE, DANS LE CALVADOS. LA FILIALE VIANDE DE TERRENA DÉPLOIE UN PLAN D'INVESTISSEMENT POUR EN FAIRE SON OUTIL SPÉCIALISÉ DANS LES STEAKS HACHÉS. IL VA NOTAMMENT RECEVOIR LES 30 000 TONNES DE PRODUCTION JUSQU'À PRÉSENT RÉALISÉES PAR L'USINE DU LION-D'ANGERS, EN MAINE-ET-LOIRE.

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 19

Investissements

GLACE TERRE ADÉLICE : 1,5 M€ CAPACITÉ

ARDÈCHE. Terre Adélice a doublé la surface de son usine de Saint-Sauveur-de-Montagut. Sa capacité de production de glaces passe ainsi de 350 000 à 500 000 litres. Le bio représente plus de la moitié des volumes de l'entreprise, qui a réalisé 2,5 M€ de CA l'an dernier.

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 19

Investissements

PRODUITS DE LA MER FURIC : 5 M€ NOUVEAU SITE

FINISTÈRE. La conserverie Furic étudie la création d'un nouveau site pour y transférer sa production, installée dans un outil obsolète, à Penmarch. Ce déménagement dans un site de la communauté de communes permettra un doublement de la surface, actuellement de 2 500 m².

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 19

Investissements

VIN VAL D'ORBIEU-UCCOAR : 6 M€ NOUVELLE USINE

HÉRAULT. Issue d'une fusion en 2012, Val d'Orbieu-Uccoar se dote d'une usine spécialisée dans le vin en vrac. Implanté à Béziers, cet outil de 6 000 m² sera mis en service d'ici à la fin de l'année.

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 20

Actualité des iaa - Usine du mois

MARSEILLE (Bouches-du-Rhône) Heineken investit dans le grand Sud

Avec l'installation d'une nouvelle salle de brassage, le groupe néerlandais finalise un plan d'investissement de 18 M€ qui vise à pérenniser sa deuxième unité française en termes de vol umes brassés. A Marseille, la Brasserie du Phénix est une survivante. Créée en 1872 et reconstruite en 1886, après un incendie, elle est aujourd'hui la seule brasserie industrielle au sud...

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 24

Dossiers - Le sans-gluten monte en régime

LE SANS-GLUTEN MONTE EN RÉGIME

Les produits sans gluten connaissent un essor très important depuis quelques années. De plus en plus de sociétés en proposent, et leur qualité rivalise avec celle des produits de référence. Consommer des produits sans gluten est une nécessité pour les malades coeliaques intolérants à ce constituant présent dans certaines céréales. Le marché, longtemps confidentiel, connaît aujourd'hui...

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 26

Dossiers - Le sans-gluten monte en régime

Intolérance au gluten : un diagnostic mieux maîtrisé

Pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque, un régime sans gluten, vécu comme une véritable contrainte, est une nécessité vitale. « On estime qu'une personne sur cent peut développer la maladie coeliaque en Europe. La prévalence semble identique dans le continent nord-américain. En France, seulement 10 à 20 % des cas seraient aujourd'hui diagnostiqués », explique Brigitte...

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 28

Dossiers - Le sans-gluten monte en régime

Produits : le défi d'une offre diversifiée

Le gluten a des propriétés technologiques spécifiques. Des solutions existent pour le remplacer et fabriquer des gammes qualitatives. Le gluten est difficile à remplacer car il a un rôle fonctionnel essentiel. Au cours des procédés de panification par exemple, il participe à l'élasticité de la pâte, à son extensibilité. Il s'étire en retenant les bulles d'air puis se rigidifie...

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 33

Formulation

R&D Caragum et le LGC de Toulouse font de la recherche ensemble

Dans le cadre du programme LabCom de l'ANR, Caragum et le Laboratoire de Génie Chimique ont décidé de s'unir pour des travaux sur les émulsions à base d'hydrocolloïdes. Quel point commun entre la société Caragum et le Laboratoire de Génie Chimique (LGC - CNRS/Institut national polytechnique de Toulouse (INPT)/Université Toulouse III-Paul-Sabatier) ? La création du laboratoire commun...

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 34

Formulation

PANIFICATION Nutripan, pain avec un bénéfice nutritionnel

Mené par Céréales Vallée et neuf partenaires, le projet Nutripan a permis la mise au point d'un pain quotidien, nutritionnellement amélioré. Développer un pain qui concilie les valeurs organoleptiques du pain courant français et des qualités nutritionnelles améliorées, c'est le défi que s'est lancé le pôle de compétitivité Céréales Vallée (Biopôle Clermont-Limagne) en 2010...

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