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RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 24

Dossiers - Le sans-gluten monte en régime

LE SANS-GLUTEN MONTE EN RÉGIME

Les produits sans gluten connaissent un essor très important depuis quelques années. De plus en plus de sociétés en proposent, et leur qualité rivalise avec celle des produits de référence. Consommer des produits sans gluten est une nécessité pour les malades coeliaques intolérants à ce constituant présent dans certaines céréales. Le marché, longtemps confidentiel, connaît aujourd'hui...

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 38

Formulation

ÉDULCORANTS L'érythritol se rapproche d'une autorisation dans les boissons

Déjà autorisé dans les aliments, l'érythritol a reçu un avis favorable de l'Efsa pour son utilisation dans les boissons. En réponse à un dossier soumis par Cargill, l'Efsa a émis un avis positif, confirmant que l'érythritol, un édulcorant zéro calorie, est sans danger pour l'utilisation dans les boissons à un niveau d'emploi maximal de 1,6 %. C'est une étape vers l'approbation par...

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 80

Droit

Les allégations négatives

Par allégation négative (par exemple : sans conservateur), on entend tout message qui se réfère à l'absence d'une substance et/ou d'un traitement d'une denrée alimentaire. Règles générales Les allégations négatives, au même titre que les autres, ne doivent pas être de nature à induire le consommateur en erreur, ni créer de distinction abusive par rapport aux denrées similaires....

RIA N° 765 - Publié en mars 2015 - Page 14

Actualité des iaa

BOISSON Cacolac chez ses fondateurs

Les Maviel redeviennent majoritaires au sein de leur entreprise familiale. Les Maviel, descendants des fondateurs de la laiterie Cacolac à Bordeaux (33), ont toujours gardé un pied dans l'entreprise, depuis sa création il y a soixante ans. Même pendant les quatre années de gestion par la holding Trixaim, qui avait racheté 100 % des parts en mars 2011, Christian Maviel est resté directeur...

RIA N° 765 - Publié en mars 2015 - Page 26

Dossiers - Analyses : le labo enrichit son spectre

Prestataires : davantage d'analyses multiparamètres

Les analyses multimolécules s'adressent à la détection des contaminants chimiques et accessoirement à la quantification des composés nutritionnels. Depuis une dizaine d'années, le spectre des analyses détectant et quantifiant simultanément plusieurs résidus phytosanitaires ou mycotoxines ne cesse de s'agrandir. « Auparavant, chaque grande famille faisait l'objet d'extractions et d'injections...

RIA N° 765 - Publié en mars 2015 - Page 35

Formulation

BOISSONS ZENITH DÉCRYPTE LES TENDANCES

Zenith International a publié un rapport sur les boissons à base de jus de fruits qui décèle neuf tendances : fonctionnalité, faible teneur en sucres/calories, cible enfant, nouvelle saveur/variété, origine et provenance, édition limitée, emballages innovants, nouveau concept, croisement de catégories. « En Amérique du Nord et en Europe, on observe le développement de produits haut de...

RIA N° 763 - Publié en janvier 2015 - Page 14

Actualité des iaa

CONFISERIE Chocolaterie de Provence se relance

Les actionnaires russes de l'ancien site de Nestlé lancent des tablettes à sa marque pour l'export. « Nous avons souhaité nous démarquer de la stratégie de nos prédécesseurs, qui étaient surtout orientés vers les marques de distributeurs pour lancer des tablettes avec notre propre signature », explique Yulia Serykh, 26 ans, la directrice de la Chocolaterie de Provence. Racheté en...

RIA N° 763 - Publié en janvier 2015 - Page 20

Investissements

DOMAGNÉ (35) Céréco s'écoagrandit pour poursuivre sa croissance bio

Le spécialiste des céréales bio investit 2 M€ dans un entrepôt selon les normes d'écoconstruction et modernise sa production. LE CONTEXTE : Céréco est spécialisée dans la fabrication de céréales biologiques pour le petit déjeuner. Fondée en 1991 par Gérard Le Goff et implantée depuis 2000 à Domagné, en Ille-et-Vilaine, elle bénéficie d'un marché bio en croissance...

RIA N° 763 - Publié en janvier 2015 - Page 38

Formulation

Ingrédients santé : renforcement des axes senior et sans gluten

Les protéines et la réduction des glucides continuent de susciter beaucoup d'intérêt. Les extraits végétaux et vitamines également. Le salon HiE (Health Ingredients Europe) qui s'est tenu à Amsterdam début décembre a donné un aperçu des tendances du secteur des ingrédients santé. Les protéines suscitent toujours autant d'intérêt, mais pas seulement pour la nutrition sportive....

RIA N° 763 - Publié en janvier 2015 - Page 49

Conditionnement

EMBALLAGES MÉTALLIQUES Le sans-BPA, une cause nationale

Fin janvier 2015, soit l'Efsa renforce sa suspicion sur la dangerosité du bisphénol A, et la France devient pionnière, soit elle confirme le faible risque et l'Hexagone, seul en première ligne, va devoir compter ses pertes. Qui aurait pensé que le bisphénol A (BPA), une molécule utilisée industriellement depuis au moins cinquante ans, dont plus d'une quarantaine d'années dans la fabrication...

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