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RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 163

Spécial cfia 2017 - Qualité

Atalian Processus d'externalisation collaboratif

Atalian a développé un processus d'externalisation collaboratif en sept étapes permettant d'optimiser la qualité et le coût de ses opérations d'hygiène. L'offre comprend la gestion du transfert de personnel par l'application volontaire de l'article L 1224-1 du code du travail, l'étude et l'investissement dans un matériel performant (centrale moyenne pression...), la préconisation et l'approvisionnement...

RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 163

Spécial cfia 2017 - Qualité

Camfil Épurateur d'air

Camfil présente CC 6000 ProSafe, son nouvel épurateur d'air équipé de filtration F7 et H13 avec une capacité allant jusqu'à 6 000 m³/h. Son installation « Plug and Play » ne nécessite aucuns travaux. Il existe en mobile ou fixe, posé à même le sol, installé au plafond ou sur un mur. Camfil prévoit bientôt la sortie de CC 300 Concealed ProSafe, installé en gaine et idéal pour mettre...

RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 164

Spécial cfia 2017 - Ingrédients - pai

Colin Ingrédients Sauce végétale goût bolognaise

Végi Bolo se rapproche de la recette traditionnelle. Colin Ingrédients propose Végi Bolo, une solution culinaire végétale et gourmande, inspirée de la sauce bolognaise. Réalisée à base de protéines végétales (protéines de soja essentiellement), cette composition offre une alternative à une sauce bolognaise avec viande par son aspect, son goût cuisiné et sa texture avec morceaux...

RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 164

Spécial cfia 2017 - Ingrédients - pai

Colin Ingrédients Arôme naturel goût viande rôtie

Le dernier de la gamme est sans ingrédients animaux. Dans l'esprit très « green » du Végi Steak Burger ou de la Végi Bolo, les aromaticiens de chez Colin Ingrédients ont développé une gamme d'arômes naturels au goût de viande. Leur dernière création est un arôme 100 % végétal goût viande rôtie. Sans aucun composé animal, cet arôme naturel en poudre convient aux recettes végétaliennes....

RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 164

Spécial cfia 2017 - Ingrédients - pai

Colin Ingrédients Mix aromatique pimenté

Il combine le sucré et la force des épices. Le mix aromatique Crazy s'inscrit dans la tendance « mood food » de Colin Ingrédients, avec des goûts qui ressemblent aux humeurs. L'alliance de basilic, abricot, poivre fumé et piment doux fumé invite à la découverte d'un nouvel horizon aromatique. Applications : saucisses blanches, fromages de chèvre, crevettes sautées, brochettes de...

RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 165

Spécial cfia 2017 - Ingrédients - pai

Darégal Pépites de sauce

Elles créent une appétence olfactive lorsque le produit passe au four. Les Pépites de sauce surgelées de Darégal sont des cubes de 10 x 15 x 3 mm à saupoudrer sur les pizzas, les tartes ou les préparations cuites au four. Le format cube a été spécifiquement développé pour être compatible avec les procédés de dépose industrielle, pour un topping automatisé. Les Pépites de sauce...

RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 165

Spécial cfia 2017 - Ingrédients - pai

Nactis Flavours Marinades pour produits végétaux

La société apporte des saveurs exotiques aux brochettes de protéines végétales. Nactis Flavours a mis à profit son expertise dans l'aromatique et la fonctionnalité des aliments afin de proposer des marinades conçues pour des produits végétaux. L'entreprise s'est lancé le défi de réconcilier le barbecue au bon goût du végétal avec des brochettes végétariennes bio. Faciles à...

RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 165

Spécial cfia 2017 - Ingrédients - pai

Darégal Collection de menthes

Les molécules mentholées conviennent pour des applications sucrées et salées. Darégal présente sa Collection des Grands Crus Menthe, composée de cinq variétés sélectionnées : Menthe douce, Menthe poivrée, Menthe gingembre, Menthe chocolat et Menthe suisse. Chacune d'entre elles apporte la « sensation fraîcheur » à tous les produits alimentaires, aussi bien salés que sucrés....

RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 166

Spécial cfia 2017 - Ingrédients - pai

Solina Aides culinaires de légumes et d'herbes

Solina propose sa collection de produits en pâte Extraits Culinaires Sign'Nature, élaborée à partir de matières nobles et selon une méthode de fabrication unique sur le marché. Après avoir exploré les univers de la viande, du poisson et du légume, la gamme s'enrichit de trois nouvelles aides culinaires. Travaillées, mijotées, ces réductions de légumes et d'herbes sont des solutions prêtes...

RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 166

Spécial cfia 2017 - Ingrédients - pai

Sensient Flavors Savory Europe Arômes issus de la cuisine gastronomique

Sensient Flavors Savory Europe a lancé en septembre 2016 Gourmet Sensations, une gamme aromatique contenant huit arômes issus de la cuisine gastronomique. Ceux-ci ont été sélectionnés pour répondre à la tendance actuelle de prémiumisation des goûts des consommateurs, tout en préservant le goût authentique du produit. Cette gamme peut être utilisée pour toutes les applications salées...

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