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RIA N° 788 - Publié en avril 2017 - Page 38

Formulation

INNOVATION Le Centre Culinaire Contemporain de Rennes se lance dans l'impression 3D

Le projet « Manger 4D » vise à anticiper l'impact de l'impression 3D dans le domaine alimentaire. « C'est un devoir pour une structure comme la nôtre de s'intéresser à l'impression 3D, souligne Christian Guyader, le président du Centre Culinaire Contemporain, à Rennes. Cette nouvelle technologie va induire une évolution dans la façon de concevoir, manger et distribuer un aliment....

RIA N° 788 - Publié en avril 2017 - Page 39

Formulation

NORME L'appellation « jus de soja » a sa définition

Les industriels disposent à présent d'un outil de valorisation de leurs méthodes et de leurs produits. Tonyu, Soya... Les appellations apposées sur les produits à base de soja répondent à des critères qui peuvent varier d'une marque à l'autre. Ainsi, afin de pouvoir apporter des garanties de qualité au consommateur sur les produits au soja, la norme Afnor NF 29-001, qui existe depuis...

RIA N° 788 - Publié en avril 2017 - Page 40

Formulation

GIVAUDAN NOUVEAU DIRECTEUR ARÔMES FRANCE

Stephane Dupuits, directeur commercial France, Benelux et Europe du Nord, devient le nouveau directeur de la division arômes de Givaudan France.

RIA N° 788 - Publié en avril 2017 - Page 40

Formulation

NATUREX ET FIRMALIS ACCORD DE DISTRIBUTION

Naturex et Firmalis ont signé un accord de distribution pour la France. Firmalis se voit confier, en complément de la force commerciale de Naturex, la distribution des gammes couleurs, fruits et légumes, antioxydants et nutraceutiques du groupe avignonnais. Les deux entreprises assureront donc conjointement la commercialisation de l'offre Naturex sur le territoire français.

RIA N° 788 - Publié en avril 2017 - Page 40

Formulation

GLANBIA DEUX ACQUISITIONS EN NUTRITION

Glanbia a annoncé qu'elle investit près de 181 millions d'euros pour acquérir deux sociétés, Amazing Grass aux États-Unis et Body & Fit aux Pays-Bas. Les deux entreprises ont une forte adéquation stratégique avec sa division Glanbia Performance Nutrition (GPN) et lui permettront de toucher de nouveaux consommateurs et d'accéder à de nouveaux canaux de distribution.

RIA N° 788 - Publié en avril 2017 - Page 40

Formulation

UNIPEX NOUVELLE DIRECTRICE DE LA BUSINESS UNIT FOOD-NUTRITION

Valérie Gaillot est la nouvelle directrice de la business unit food-nutrition chez Unipex. Avec une expérience de plus de vingt ans dans l'industrie agroalimentaire, elle a débuté son parcours avec une double compétence d'ingénieur en agronomie et management agroalimentaire. Elle a exercé des fonctions commerciales auprès de différents opérateurs français et européens : FPS - groupe Mane,...

RIA N° 788 - Publié en avril 2017 - Page 40

Formulation

ÉDULCORANTS Oviatis : une nouvelle gamme de stévia française et bio

L'offre continue de s'étoffer, que ce soit en France avec Oviatis ou à travers des partenariats à l'international entre producteurs et sociétés de distribution. Le bio pourrait commencer à toucher les édulcorants aux extraits de stévia. Proposée par la filière Aquitaine Stévia Innovation, à Lacaussade (Lot-et-Garonne), Oviatis est une gamme d'édulcorants fabriqués à partir de...

RIA N° 788 - Publié en avril 2017 - Page 41

Formulation

CONSOMMATION Proveggas : de futurs produits à base de protéines végétales

Ce projet vise à répondre aux attentes des consommateurs. Comment rendre attractifs les produits à base de protéines végétales et de légumineuses ? C'est le défi que souhaite relever le projet Proveggas (protéines végétales gastronomiques). Il vise à développer de nouvelles gammes de produits alimentaires à base de protéines végétale. D'une durée de 36 mois et d'un budget global...

RIA N° 788 - Publié en avril 2017 - Page 42

Formulation

VIANDE Agent naturel de conservation

Arjuna Natural Extracts présente X-tend, un conservateur pour viandes réfrigérées. La société indienne Arjuna Natural Extracts a mis au point X-tend, un conservateur complet, naturel et à formulation spécifique qui accroît la durée de conservation et garantit la salubrité alimentaire des viandes réfrigérées. X-tend contrôle la croissance microbienne et le rancissement oxydant...

RIA N° 788 - Publié en avril 2017 - Page 42

Formulation

BARRY CALLEBAUT FOURRAGE CHOCOLAT ET FRUIT À FAIBLE ACTIVITÉ DE L'EAU

Lors du Salon ISM, Barry Callebaut a présenté une nouvelle gamme de fourrages pour la boulangerie-pâtisserie et la confiserie. Il s'agit de fourrages au chocolat et aux fruits, avec une faible activité de l'eau. Ils permettent de créer des expériences multisensorielles stimulant le goût des pralines et des biscuits. En raison des faibles valeurs d'activité de l'eau, les micro-organismes ne...

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