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RIA N° 787 - Publié en mars 2017 - Page 70

Qualité

NETTOYAGE EN PLACE Elodys International régénère les solutions lessivielles

Le procédé de régénération des solutions lavantes par coagulation-floculation optimise le fonctionnement des installations de NEP, à moindre coût. « Le temps représente 60 % du coût du nettoyage en place (NEP), estime le Dr Mehdi Dif, chef de projet Elodys International. Les autres coûts sont les consommations d'eau, de produits chimiques et d'énergie. Augmenter la capacité nettoyante...

RIA N° 787 - Publié en mars 2017 - Page 71

Qualité

BONNES PRATIQUES Un guide pour les crevettes cuites

Les professionnels ont décidé de renforcer leur engagement en faveur des contrôles. Les professionnels de la crevette, réunis au sein du « Groupe crevettes et crustacés cuits » des ETF (entreprises du traiteur frais), ont publié le Guide de bonnes pratiques hygiéniques et application de l'HACCP crustacés cuits. Le texte est fondé sur la démarche des « 5 M » (matières premières,...

RIA N° 787 - Publié en mars 2017 - Page 72

Qualité

RECHERCHE-ANALYSE Forum Labo : notre sélection

Le Salon des équipements de laboratoires et de contrôle se déroulera du 28 au 30 mars au Parc des expositions de la Porte-de-Versailles à Paris. 300 exposants sont attendus. Les exposants du Salon Forum Labo s'adressent en particulier aux laboratoires de contrôle et de R & D dans les domaines de l'agroalimentaire, des biotechnologies et de la pharmacie. C'est pourquoi RIA a souhaité, parmi...

RIA N° 787 - Publié en mars 2017 - Page 79

Marchés et nouveaux produits

EN CHIFFRES LE MARCHÉ DU BIO A PROGRESSÉ DE + 21 % EN 2016 EN FRANCE

D'après les premières estimations de l'Agence Bio, le marché français du bio a atteint 7 milliards d'euros en 2016, tous circuits confondus, contre 5,8 milliards fin 2015. Les réseaux spécialisés ont vu leurs ventes progresser de 25 %, dopées par une hausse de la fréquentation, dans un contexte d'ouverture et d'agrandissement de magasins. Les ventes en grandes surfaces alimentaires ont gagné...

RIA N° 787 - Publié en mars 2017 - Page 79

Marchés et nouveaux produits

Unilever « végétalise » ses Fruits d'Or

Unilever veut réveiller le marché de la margarine en capitalisant sur ses atouts, la naturalité et la santé. La margarine va mal : elle perd des consommateurs (- 3 points de pénétration en 2016, à 61 %) tout en se dévalorisant. Le marché est aussi moins innovant que d'autres. À peine 2 % de son CA est réalisé avec des nouveautés, contre 20 % pour les glaces. Pour renverser la tendance,...

RIA N° 787 - Publié en mars 2017 - Page 80

Marchés et nouveaux produits

Sirha 2017 Végétal et snacking s'invitent à table

Après la restauration, des offres totalement végétales et des formats nomades entrent dans les réfrigérateurs des consommateurs. Une révolution est en marche. Le dernier Sirha de Lyon n'a pas été épargné par la vague de végétarisme qui déferle sur l'alimentation française. Les finalistes du Bocuse d'Or ont même dû plancher sur une proposition végétale, en parallèle d'une revisite...

RIA N° 787 - Publié en mars 2017 - Page 82

Marchés et nouveaux produits

Weston Bakeries Ltd Pain aux céréales complètes et légumineuses

Canadian Rustic Bean - Country harvest Farine de blé complet, eau, légumes secs (pois chiches, pois chiche (gruau de maïs), pois jaunes (gruau de maïs), haricots, haricots pinto, lentilles (gruau de maïs), lentille rouge (gruau de maïs)), sucre, glucose-fructose, mélange de graines (graines de sésame, avoine, millet, tournesol, lin), gluten de blé, levure, huile de soja, huile de canola,...

RIA N° 787 - Publié en mars 2017 - Page 82

Marchés et nouveaux produits

Pillsbury Canada Chaussons fourrés de poutine

Poutine - Pillsburry pizza pops Farine de blé enrichie, eau, pommes de terre rôties, huile de canola, cheddar blanc, sucre, amidon de maïs modifié, sel, dextrose, oignon déshydraté, ingrédients du lait, extrait de levure autolysée, graisse de poulet, lactylate stéaroyl de sodium, méthylcellulose, bicarbonate de soude, tomate en poudre, phosphate aluminium de sodium, protéine de maïs...

RIA N° 787 - Publié en mars 2017 - Page 82

Marchés et nouveaux produits

Orion Food Co. Génoises fourrées au thé vert

Green tea flavor - Orion Pie Farine de blé, sucre, sirop de glucose, matière grasse, glucose, beurre de cacao (substitut), lait en poudre : 6,5 %, oeuf : 5,4 %, lactose, additifs (gélatine, E1442, bicarbonate de sodium, E339, caséine, phospholipide, gomme xanthane, bleu gardenia, gardenia jaune, gomme arabique, arôme), cacao en poudre, maltodextrine, pâte de cacao, thé vert : 0,6 %, sel,...

RIA N° 787 - Publié en mars 2017 - Page 82

Marchés et nouveaux produits

Boulder Canyon Chips à la farine de lentilles, carottes et quinoa

Sea salt & cracked pepper - Boulder Canyon lentil, carrot, quinoa crisps Lentilles corail, farine de sorgho, farine de riz, huile de tournesol, aromate (sel de mer, maltodextrine de tapioca, poivre, oignon en poudre, ail en poudre, sucre de canne, acide citrique, poivre blanc, arôme naturel), protéine de pois, carotte en poudre, quinoa blond, carbonate de calcium, extrait de paprika. ...

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