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janvier 1970 778 [2 art.] mai 2016 779 [6 art.] juin 2016 780 [1 art.] juillet 2016 781 [2 art.] septembre 2016 784 [1 art.] décembre 2016 786 [1 art.] février 2017 790 [1 art.] juin 2017 2009041 [8 art.] avril 2009

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RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 14

Actualité des iaa

ÉPICERIE Triomphe Snat élargit son portefeuille

L'importateur lance des glaces, des cookies et des aides culinaires. Longtemps cantonné à l'épicerie sucrée, l'importateur et distributeur Triomphe Snat diversifie son offre. Après avoir ouvert le segment des snacks poppés en partenariat avec un industriel britannique, il s'attaque à la glace japonaise « mochi ». « Il s'agit d'une boule de pâte de riz renfermant une boule de glace...

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 17

Investissements

ROMANS (26) Délifrance développe la viennoiserie

La filiale du groupe coopératif Vivescia vient d'investir près de 28 M€ dans une troisième ligne qui double la capacité du site. LE CONTEXTE : Fondés en 1919, les Grands Moulins de Paris, rebaptisés depuis Nutrixo, se sont lancés dès 1978 dans la boulangerie. Revendiquant la paternité de la baguette précuite surgelée, le meunier a créé en 1983 Délifrance, une marque devenue...

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 28

Dossiers - Le sans-gluten monte en régime

Produits : le défi d'une offre diversifiée

Le gluten a des propriétés technologiques spécifiques. Des solutions existent pour le remplacer et fabriquer des gammes qualitatives. Le gluten est difficile à remplacer car il a un rôle fonctionnel essentiel. Au cours des procédés de panification par exemple, il participe à l'élasticité de la pâte, à son extensibilité. Il s'étire en retenant les bulles d'air puis se rigidifie...

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 34

Formulation

BVP PatisFrance-Puratos se développe sur les fourrages aqueux

Le fabricant de solutions investit 5,3 M¤ dans son usine de Fougères. PatisFrance-Puratos, filiale de Puratos, a choisi l'usine de Fougères (35) pour la construction d'une nouvelle ligne de production de fourrages aqueux. La future capacité de l'usine sera de 12 000 tonnes par an, contre 7 000 aujourd'hui. Elle servira de « back-up » pour les autres sites du groupe. L'unité produit aussi...

RIA N° 765 - Publié en mars 2015 - Page 22

Dossiers - Analyses : le labo enrichit son spectre

ANALYSES LE LABO ENRICHIT SON SPECTRE

Le monde des équipements d'analyses, en particulier multiparamètres, connaît une petite révolution. Onéreuses à l'investissement et à la mise au point, les nouvelles technologies ne se justifient que si le nombre de mesures à effectuer est élevé. Mais, à terme, elles permettent d'améliorer les process et la qualité des produits. Pour satisfaire la sécurité et la qualité des...

RIA N° 765 - Publié en mars 2015 - Page 36

Formulation

CARAGUM FARINE DE QUINOA

Caragum élargit son offre avec la farine de quinoa du Pérou, qui est un produit complémentaire de la gamme que Caragum propose déjà aux biscuitiers et boulangeries industrielles, comme par exemple la gomme tara, également du Pérou. La farine de quinoa est sans gluten et convient ainsi aux personnes sensibles et intolérantes. Très digeste, elle est riche en nutriments et en protéines de haute...

RIA N° 763 - Publié en janvier 2015 - Page 33

Formulation

CÉRÉALES Valorex rend le lin digeste

Le groupe breton a développé un procédé pour détoxifier la graine et libérer un maximum d'oméga-3. La graine de lin est intéressante pour sa teneur en oméga-3 et en fibres. Problème, elle contient aussi des éléments toxiques comme les composés cyanogènes. Valorex Alimentation Humaine a mis au point un procédé de « thermoextrusion » dont l'intérêt est double : éliminer...

RIA N° 763 - Publié en janvier 2015 - Page 36

Formulation

PALME Unilever atteint 100 % d'huile de palme durable

Le groupe annonce tenir ses engagements de n'utiliser que de la matière première durable en Europe. Unilever vient de publier son rapport d'étape 2014 sur l'huile de palme durable, à l'occasion de la 12e Table ronde de la RSPO à Kuala Lumpur (Malaisie). Ce texte indique que toute la matière première que le groupe achète directement pour les produits alimentaires en Europe est...

RIA N° 763 - Publié en janvier 2015 - Page 38

Formulation

Ingrédients santé : renforcement des axes senior et sans gluten

Les protéines et la réduction des glucides continuent de susciter beaucoup d'intérêt. Les extraits végétaux et vitamines également. Le salon HiE (Health Ingredients Europe) qui s'est tenu à Amsterdam début décembre a donné un aperçu des tendances du secteur des ingrédients santé. Les protéines suscitent toujours autant d'intérêt, mais pas seulement pour la nutrition sportive....

RIA N° 763 - Publié en janvier 2015 - Page 58

Qualité

Rayons X : haute performance et croissance lente

Portée par une baisse de prix des systèmes d'entrée de gamme, plus compacts et moins puissants, la demande des détecteurs à rayons X affiche une légère croissance dans l'agroalimentaire. Mais, globalement, cette technologie demeure encore élitiste et, de fait, confinée à ses marchés traditionnels. Les rayons X se préparent-t-ils un avenir semblable à celui du marquage laser ? Ce...

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