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RIA N° 2011111 - Publié en novembre 2011 - Page 40

Formulation

Nigay Éclats de caramel

Les éclats ER 2041 sont des éclats de caramel au beurre de cacao. Ils possèdent un croustillant assuré au contact de milieux humides et sont utilisables dans les crèmes glacées. Service lecteur 728663

RIA N° 2011111 - Publié en novembre 2011 - Page 40

Formulation

Givaudan Vanille durable et arôme thé noir et café

Givaudan a mis en place un programme de développement durable complet à Madagascar. En tant qu'acteur important de la vanille, la société estime de sa responsabilité de s'assurer que les gousses de vanille qu'il achète soient cultivées dans des conditions d'agriculture raisonnée et que les revenus de cette production profitent à la population locale. Givaudan propose aussi des arômes de...

RIA N° 2011111 - Publié en novembre 2011 - Page 41

Formulation

Bonilait Protéines Ingrédients laitiers avec note crème et beurre

La matière grasse laitière anhydre apportée par Bonigrasa 55 BU.H (avec matière grasse butyrique) confère une note aromatique de crème et de beurre très recherchée dans les biscuits, glaces et en pâtisserie (crèmes...). Cette poudre fluide et soluble est simple d'emploi (prête pour le dosage, le mélange) et peut être entreposée à température ambiante. Service lecteur 728565

RIA N° 2011111 - Publié en novembre 2011 - Page 41

Formulation

Prova Arômes caramel typés

Cette nouvelle gamme d'aromatisations caramel, d'origine naturelle, vient compléter la gamme d'arômes de synthèse existante et couvre toute la palette aromatique, avec des goûts toffee, buttescotch, dulce de leche, caramel grillé, beurre salé... Grâce à un travail conjoint du panel et des aromaticiens, Prova peut répondre aux demandes des différentes applications et des différents pays...

RIA N° 2011111 - Publié en novembre 2011 - Page 41

Formulation

Dairygold Food Ingredients Poudre de produits laitiers

Dairygold Food Ingredients propose, sous la marque « taste discovering flavour », une gamme de poudres de produits laitiers clean label. Ces ingrédients aromatisants sont obtenus par atomisation de produits laitiers naturels. Ils apportent un goût laitier authentique et une touche d'onctuosité à une grande variété d'applications sucrées : BVP, céréales, chocolats, crèmes glacées, confiseries,...

RIA N° 2011111 - Publié en novembre 2011 - Page 42

Formulation

Phytone (Esenco) Colorant vert naturel

Esenco distribue un extrait de chlorophylle E140 (i) de la société Phytone. La nuance verte obtenue est d'un vert plus intense et plus brillant, très différent de la nuance « vert olive » habituellement obtenue avec un tel colorant E140 (i). Il s'agit d'une chlorophylle de magnésium naturelle donnant une couleur naturelle verte attractive dans une multitude d'applications de l'industrie alimentaire,...

RIA N° 2011111 - Publié en novembre 2011 - Page 42

Formulation

CHR Hansen Colorants naturels pour boissons en poudre

Les colorants naturels en poudre I-Colors sont fabriqués à partir d'anthocyanes de carotte pourpre, de curcuma et de béta-carotènes naturels, particulièrement adaptés aux formulations de boissons en poudres. Ces nouveaux colorants améliorent sensiblement les capacités de couverture et de résistance au déphasage tout en remplaçant les colorants de synthèse. Ceci grâce à la formulation...

RIA N° 2011111 - Publié en novembre 2011 - Page 42

Formulation

Wild Solutions aromatiques pour produits avec stevia

Wild présente des solutions aromatiques pour les produits sucrés avec de la stevia. Ces solutions ont été développées avec un jury entraîné dans des boissons et aliments. Autre développement, de nouvelles couleurs naturelles, comme des couleurs rouges. Également des arômes naturels FNTF (From the name fruit) seront montrés, comme des flaveurs de fruits exotiques. Ainsi que des extraits...

RIA N° 2011111 - Publié en novembre 2011 - Page 42

Formulation

Norevo (Barentz) Agent acidifiant pour confiserie

Quick Acide de Norevo est un agent acidifiant, qui apporte un impact acide au centre et à la surface des dragées. Il donne une agréable acidité, avec une durée de vie longue, sans migration de l'acidité. La nouvelle version Quick Acid Special permet un fort impact acide en surface et à l'intérieur de la confiserie. Service lecteur 728506

RIA N° 2011111 - Publié en novembre 2011 - Page 42

Formulation

DD Williamson Colorants naturels

D.D. Williamson propose toute une gamme de colorants naturels et de caramels pour des applications comme des chips tortilla, des macarons, des céréales de petits déjeuners, des bonbons gélifiés, du vin chaud, bières, etc. Service lecteur 728719

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