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RIA N° 723 - Publié en mai 2011 - Page 54

Formulation

ALLÉGATIONS L'Efsa publie une quatrième vague d'avis

Noix, huile d'olive et caféine voient leurs actions reconnues bénéfiques.Le groupe scientifique NDA de l'Efsa a publié une quatrième série d'avis sur des allégations de santé fonctionnelles génériques. Sur les 442 allégations évaluées, celles ayant donné lieu à un avis favorable concernent : la relation entre les noix et l'amélioration du fonctionnement des vaisseaux sanguins ; les...

RIA N° 723 - Publié en mai 2011 - Page 54

Formulation

UNIPEX PATRICE BARTHELMES DEVIENT PRÉSIDENT

Patrice Barthelmes rejoint le Groupe Unipex, un groupe international spécialisé dans la commercialisation et la distribution d'ingrédients actifs innovants et de spécialités chimiques, en tant que président en remplacement de Charles Boulanger. Auparavant, Patrice Barthelmes était le président d'Eliokem, un groupe international de chimie de spécialités. Il a commencé sa carrière à L'Air...

RIA N° 723 - Publié en mai 2011 - Page 56

Formulation

ÉTUDE CLINIQUE Axonal renforce sa présence sur le marché international

La société de recherche adhère au réseau de CROs « WellCRO ».Axonal, société de recherche sous contrat française créée il y a 20 ans, pénètre le marché international via un réseau de CROs (Contract Research organization) locales ou régionales baptisé « WellCRO » (Worldwide expertise led by local CROs). Le réseau permet à Axonal de proposer une offre nouvelle avec des atouts que...

RIA N° 723 - Publié en mai 2011 - Page 56

Formulation

RECOMMANDATIONS Le CNA publie un avis relatif à la maîtrise des allergènes

Les préconisations du CNA visent l'établissement de seuils adoptables par toutes les parties.Le Conseil national de l'Alimentation (CNA) a adopté début mars un avis relatif aux allergies sur le thème « Comment mieux cerner et satisfaire les besoins des personnes intolérantes ou allergiques à certains aliments ? ». L'avis n° 68 préconise que « soient activement poursuivies et développées...

RIA N° 723 - Publié en mai 2011 - Page 56

Formulation

FRUTAROM RECHERCHES DANS LES CULTURES STARTERS

Frutarom a établi un partenariat avec l'Institut allemand des technologies de l'alimentation (DIL) qui va procéder à des recherches dans le domaine des cultures starter exclusivement pour Frutarom qui espère ainsi améliorer encore la sécurité et la stabilité des produits alimentaires et devenir le premier fournisseur de cultures starter en Europe. Situé à Quakenbrueck (Allemagne), le DIL...

RIA N° 723 - Publié en mai 2011 - Page 57

Formulation

INGRÉDIENT NUTRITIONNEL Protéines de soja texturées

Solbar lance des protéines de soja qui ont la particularité d'être texturées à la vapeur. A l'occasion du Sirha, à Lyon, Solbar a lancé Bontex, protéine de soja texturée à la vapeur, via un procédé HTST (High Temperature/Short Time), destinée à toute une variété d'applications alimentaires à visée santé, y compris les produits de boulangerie-biscuiterie, snacks, produits carnés...

RIA N° 723 - Publié en mai 2011 - Page 57

Formulation

DARÉGAL SAUCES AUX HERBES AROMATIQUES POUR SANDWICHES

Producteur d'herbes aromatiques culinaires, Darégal lance la gamme Squiz de Saveurs à destination des professionnels de la restauration. Ce nouveau produit prêt à l'emploi apporte saveurs et couleurs aux sandwiches sans les détremper. Les recettes Squiz de Saveurs sont riches en herbes aromatiques et sont élaborées à partir d'ingrédients d'origine naturelle, le tout sans colorant ni conservateur....

RIA N° 723 - Publié en mai 2011 - Page 57

Formulation

PURATOS ARÔME DE MENTHE POUR PÂTISSERIE

Classic Menthe, arôme naturel de menthe glaciale de Puratos, permet d'apporter une touche aromatique naturelle à toutes les pâtisseries : mousses, glaces, bavarois, glaçages, miroirs, nappages, crèmes, intérieurs de bonbons au chocolat, biscuits, gâteaux de voyage... Il s'agit d'une pâte d'aromatisation, de texture homogène, facile à doser, disponible toute l'année en pot de 1 kg. Elle...

RIA N° 723 - Publié en mai 2011 - Page 58

Formulation

Ingrédients minceur : tant de niveaux d'action !

S'il n'existe pas de solution miracle, plusieurs axes sont possibles pour developper des produits qui aident le consommateur a controler son poids en agissant sur le contenu calorique du produit, sa digestion, la prise alimentaire et le metabolisme. Avec l'arrivée du printemps, fleurissent les unes de magazines de la presse féminine louant tel ou tel régime amaigrissant. Si on rajoute le...

RIA N° 723 - Publié en mai 2011 - Page 63

Procédés

FROID La fin du R22 se rapproche

Le remplacement des installations frigorifiques devient urgent avec l'arrêt programmé de l'utilisation des HCFC fin 2014. Revue des options techniques. « Le froid représente un pourcentage significatif de la facture énergétique et les systèmes de réfrigération sont soumis à des contraintes réglementaires grandissantes », souligne Frédéric Bazentay, directeur du Pôle Cristal, centre...

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