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RIA N° 772 - Publié en novembre 2015 - Page 16

Investissements

SANS GLUTEN LÉA NATURE : 4,5 M€ PRODUCTION

LOT-ET-GARONNE. Léa Nature vient d'acquérir un terrain à Damazan pour construire une usine de production de sachets repas individuels bio, sans gluten et sans lactose. Ce type de produits nécessite en effet des ateliers dédiés. Un centre de R&D employant deux ou trois ingénieurs sera installé. La mise en service est prévue début 2017, sur 2 500 m². Ce sera le huitième site du groupe en...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 17

Spécial ingrédients 2015 - Comportement alimentaire

Portion alimentaire Le bénéfice de la dernière bouchée

Le plaisir gustatif pourrait s'avérer utile pour contrôler les quantités consommées. « Les recherches en physiologie de l'alimentation montrent que le plaisir gustatif atteint son maximum lors des toutes premières bouchées et décroît rapidement à chaque bouchée supplémentaire, explique Pierre Chandon, professeur de marketing à l'Insead (Institut européen d'administration des affaires)....

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 18

Spécial ingrédients 2015 - Comportement alimentaire

Prises alimentaires Le modèle traditionnel résiste... jusqu'à quand ?

Même s'il est bien ancré, le modèle de trois repas par jour n'est plus suivi par un quart de la population francilienne. Les repas en France représentent un moment important dans la vie quotidienne. Une majorité de Français suivent le modèle de trois repas, avec petit déjeuner entre 7 et 8 h 30, le déjeuner entre 12 et 13 h 30 et le dîner entre 19 et 20 h 30, tandis que la fréquence...

RIA N° 772 - Publié en novembre 2015 - Page 18

Actualité des iaa - Usine du mois

PERPIGNAN (Pyrénées-Orientales) Guasch centralise ses activités

L'entreprise familiale a investi 8,8 M€ pour réunir trois de ses sites. Les ateliers de découpe et de transformation sont ainsi reliés au nouvel abattoir de La Catalane d'Abattage. L'agglomération de Perpignan dispose d'un tout nouveau pôle viande, sur la zone industrielle Torremila, composé de l'unité de découpe et transformation de Guasch, qui couvre 4 500 m2, et de l'abattoir multi-espèce...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 20

Spécial ingrédients 2015 - Micro-organismes

Micro-organismes Des connaissances sur les ferments qui s'affinent

Sylvie Lortal, de l'Inra, retrace l'histoire des aliments fermentés, depuis une période empirique en passant par Pasteur, jusqu'aux approches moléculaires basées sur l'ADN et l'ARN. Dans la revue Innovations agronomiques n° 44 (2015), parue à l'occasion du colloque organisé par l'Inra « La biodiversité des ferments au service de l'innovation » qui s'est tenu à Paris le 25 juin 2015,...

RIA N° 772 - Publié en novembre 2015 - Page 22

Dossiers - Marketing : au coeur de la révolution digitale

MARKETING AU COEUR DE LA RÉVOLUTION DIGITALE

À consommateur digital, marketing digital. La discipline reine des années 1980 apprivoise les supports et canaux digitaux et s'essaie au big data. Autant d'occasions à saisir pour construire une relation directe avec ses clients et développer des activités inédites. Rien n'arrêtera la révolution digitale. « Le digital traverse l'intégralité des organisations et transforme de manière...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 22

Spécial ingrédients 2015 - Micro-organismes

Biodisponibilité Le microbiote participe à la régulation du fer

Les bactéries modifient les capacités de distribution et de stockage du fer dans les cellules intestinales. Le fer est un élément vital dont l'organisme ne peut pas se passer. Mais si un déficit pose un problème, une surcharge présente également un risque pour la santé. La porte d'entrée unique du fer alimentaire dans l'organisme, c'est l'intestin, dans lequel les bactéries (constituant...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 24

Spécial ingrédients 2015 - Perspectives

Diététique Les conseils personnalisés sont mieux suivis

L'objectif de Food4Me était d'identifier les défis de la nutrition personnalisée dans le cadre d'une étude réalisée à l'échelle européenne. Avec la cartographie complète du génome humain, en 2003, le concept de médecine individualisée est apparu. Décliné à l'alimentation, il est devenu imaginable d'améliorer la gestion nutritionnelle des maladies chroniques liées à l'alimentation...

RIA N° 772 - Publié en novembre 2015 - Page 24

Dossiers - Marketing : au coeur de la révolution digitale

Clients : les marques à la conquête de stratégies d'échanges

Plus qu'une révolution technologique, le marketing digital ouvre la voie à une relation client augmentée où la marque devient média. C'est du jamais vu pour les marques. La moitié des points de contact avec le consommateur sont désormais digitaux ! Leur notoriété, leur réputation et même leurs ventes tiennent désormais au fil ténu qui les relie aux recommandations et commentaires...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 26

Spécial ingrédients 2015 - Perspectives

Impact de l'alimentation Un questionnaire pour mesurer le bien-être

Un projet du pôle Vitagora s'est intéressé au confort apporté par l'alimentation. L'objectif est de mieux percevoir ce que ressentent les consommateurs. Qu'est-ce que le bien-être ? Comment le mesurer ? Pour la première fois, un questionnaire permet d'y répondre. Il a été établi dans le cadre du projet collaboratif Bali (Bien-être par l'alimentation), labellisé par Vitagora. Composé...

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