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RIA N° 775 - Publié en février 2016 - Page 34

Dossiers - Trophées cfia : vingt ans d'innovations

Emballages et conditionnement

Les innovations primées concernent aussi bien les emballages que les machines. Les premiers visent des objectifs de praticité et de fonctionnalité. Les secondes se veulent toujours plus performantes et flexibles. 2009 Guelt et PlastobreizConditionnement d'éclairs en haute cadence Développé pour le conditionnement d'éclairs chez le pâtissier Tartefrais, le concept « Association...

RIA N° 775 - Publié en février 2016 - Page 38

Dossiers - Trophées cfia : vingt ans d'innovations

Qualité, hygiène et services

Sécurité sanitaire, protection des opérateurs, lutte contre les TMS, solutions de rénovation des ateliers, nouvelles méthodes d'analyse, nettoyage et désinfection des équipements ou des locaux... les trophées décernés dans la catégorie qualité visent à protéger les produits et les hommes. 2015 ConceptogramDépose de santons automatisée Basée à Yffiniac (Côtes-d'Armor),...

RIA N° 775 - Publié en février 2016 - Page 42

Spécial cfia 2016

20e édition à Rennes Le rendez-vous de l'innovation

Du 8 au 10 mars, 18 000 visiteurs sont attendus au CFIA. Pour cette édition « anniversaire », de nombreuses animations sont prévues. Pour cette vingtième édition, le CFIA fait le plein d'exposants et d'animations. En 1997, ils étaient 360 fournisseurs à se rendre à Rennes pour présenter leur offre. En 2016, ils seront 1 450. « Pour cet anniversaire, nous privilégions le futur et...

RIA N° 775 - Publié en février 2016 - Page 44

Spécial cfia 2016 - événement

Rencontres entreprises-étudiants Work in Agro démystifie les métiers de l'agroalimentaire

Communiquer sur les entreprises, leurs métiers, les possibilités d'évolution tout en proposant des stages, des offres d'emploi ou des contrats d'apprentissage, telle est l'ambition de l'opération Work in Agro, fruit d'un partenariat entre l'ABEA, l'Ifria Bretagne, le CFIA et le site Jobalim.com. « Le secteur alimentaire breton recrute entre 5 000 et 5 500 personnes par an, dont 3 500 en...

RIA N° 775 - Publié en février 2016 - Page 46

Spécial cfia 2016 - Sélections

Ingrédients, procédés, conditionnement, qualité Les douze nominés

Quatre-vingt-seize dossiers ont été présentés aux Trophées de l'Innovation 2016. Les douze nominés sélectionnés ont été auditionnés par le jury. Les noms des lauréats de chacune des quatre catégories seront dévoilés lors de la soirée du Salon, le mardi 8 mars.

RIA N° 775 - Publié en février 2016 - Page 50

Procédés

Bobet Matériel Affûteuse à bandes

L'affûteuse B Sharp permet d'aiguiser avec précision les lames de tous types de couteaux à usage manuel. Aucun réglage de l'angle d'affûtage, ni de formation ne sont requis. L'affûtage est réalisé en 20 secondes environ. L'entretien et le démontage des bandes sont également rapides et simples, sans outil. L'efficacité de cet appareil repose sur la combinaison de plusieurs éléments : un...

RIA N° 775 - Publié en février 2016 - Page 50

Procédés

Hydroprocess Découpe jet d'eau

La ChefCut dispose d'une bibliothèque de plus de cinquante motifs. La découpe par jet d'eau est une technologie adaptée aussi bien aux artisans et semi-industriels des métiers de bouche qu'aux industries agroalimentaires. Elle est utilisée pour découper le chocolat, les ganaches, pralinés, caramels, pastillages, guimauves, les pâtisseries fraîches ou surgelées, les produits traiteur,...

RIA N° 775 - Publié en février 2016 - Page 50

Procédés

Maja Découenneuse

La nouvelle découenneuse BXAplus est disponible avec trois largeurs de coupe : 434, 554 et 754 mm pour répondre aux différentes applications et types de morceaux de viande frais (bardière, poitrine, gorge, échine, épaule et jambon). Son porte-lame flottant en combinaison avec l'abaissement du tapis d'entrée et le dispositif de rouleau presseur permet d'obtenir un rendement maximal avec moins...

RIA N° 775 - Publié en février 2016 - Page 50

Procédés

Ouest Agro Technologie Machine de scarification par jet d'eau

La machine prend les filets ou peelboards un à un pour scarifier les pains par jet d'eau, réalisant des grignes droites, obliques, en « S » ou toutes autres formes, puis les réintègre dans le chariot. Elle permet de supprimer les troubles musculosquelettiques (TMS) pour les opérateurs. Il est possible de scarifier des petits pains sans les déplacer de leur support, en évitant l'arrachage...

RIA N° 775 - Publié en février 2016 - Page 50

Procédés

Marel Trancheur pour saumon fumé

L'I-Slice 135 est un trancheur à poids fixe pour filet de saumon fumé avec un angle de coupe de 8 à 45°. Il traite jusqu'à 125 tranches par minute. La manipulation du produit est réduite au minimum. Il permet une optimisation de la matière première, donc moins de perte. La stabilité et la capacité sont augmentées par un système de maintien du produit. Service lecteur 775465

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