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58 résultats
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RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 166

Spécial cfia 2017 - Ingrédients - pai

Gelpass Group Galets de sauce IQF

Gelpass Group propose une variété de galets de sauce IQF (7 g) : cèpe, châtaigne, foie gras, beurre persillé, morille, crème fraîche, poivre... Leurs atouts : dosage facile (à la portion) dans les produits finis (plats cuisinés, box, papillotes...), maîtrise des coûts par portion, restitution du produit, adaptés au four à micro-ondes... Service lecteur 786897

RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 167

Spécial cfia 2017 - Ingrédients - pai

Frutarom Supports d'épices

Le concept Deco Quick de Frutarom Savory Solutions est un système de transfert d'épices, d'un support type « feuilles » ou boyaux vers la surface d'un produit fini. Le système contribue à l'homogénéité de la répartition des épices et à leur adhésion. La qualité microbiologique des produits autorise des utilisations multiples : viande, volaille, poisson, fromage..., qu'ils soient crus,...

RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 169

Spécial cfia 2017 - Ingrédients - pai

Dat-Schaub France Fonds, jus et bouillons « clean label »

La société Dat-Schaub France présente au CFIA sa nouvelle gamme Cipango Gourmet composée de quinze références. Elle a été développée par des chefs pour des chefs et se compose de fonds, jus et bouillons. C'est une gamme « clean label » : sans colorant, sans conservateur, sans exhausteur de goût, sans additif et uniquement élaborée avec des arômes naturels. Trois références de bouillons...

RIA N° 785 - Publié en janvier 2017 - Page 14

Stratégies - Entreprises

BILAN Maïsadour tiré par son pôle gastronomie

Poisson et jambon compensent les effets de la crise aviaire. Le pôle gastronomie de Maïsadour (454 M€ de CA) devrait passer dans le vert, dès l'exercice en cours, et participer aux résultats positifs du groupe en juin 2017, confie Philippe Carré, directeur général de MVVH, la holding qui chapeaute les activités gastronomiques de la coopérative. « La première crise aviaire nous...

RIA N° 782 - Publié en octobre 2016 - Page 17

Actualité des iaa

SURGELÉS Escal, un expert discret du sourcing

Active depuis quarante ans dans les enseignes françaises, la PME s'appuie sur sa maîtrise des filières. Qui connaît Escal ? Cette PME strasbourgeoise réalise pourtant 140 millions d'euros de chiffre d'affaires dans les produits surgelés. « Nous progressons de 30 % sur le segment des produits de la mer en France », se félicite Loïs Tourres, son président. Dès sa création, l'export...

RIA N° 776 - Publié en mars 2016 - Page 10

Actualité des iaa

TRAITEUR Labeyrie Fine Foods passe le cap du milliard d'euros de ventes

Avec le rachat de Père Olive et King Cuisine au Benelux, le groupe mise sur le « traiteur tendance ». Avec la reprise de Père Olive et de King Cuisine, Xavier Govare, président de Labeyrie Fine Foods, confirme son ambition de faire de la société créée en 1946 par Robert Labeyrie le leader de « l'alimentation plaisir » en Europe. Ces sociétés belge et néerlandaise seront intégrées...

RIA N° 775 - Publié en février 2016 - Page 69

Procédés

KS K.Schnell Cuiseur mélangeur multifonction

Cet équipement de cuisson et mélange multifonction FV 175 Type 046 est utilisé pour la fabrication de produits faiblement visqueux tels que fromage fondu, fromage frais, surimi, pâtés, saucisse cuite, mayonnaise, aliment pour enfants, plats traiteurs, diverses sauces chaudes ou froides avec ou sans marquants. La capacité est de 30 à 200 litres. La cuisson se fait par injection de vapeur directe...

RIA N° 775 - Publié en février 2016 - Page 110

Conditionnement

DAT-Schaub Sachets de cuisson

DAT-Schaub France, sous sa marque Soussana, a rencontré un vif succès avec le lancement de sa gamme de sachets cuisson au four à base de PET non soudable (résistance 200° C). Ces sachets remplacent avantageusement la papillote en aluminium. Ils permettent à l'utilisateur final une cuisine d'assemblage respectant l'intégrité du produit à cuire (lapin, volaille, paupiette, poisson...) qui conserve...

RIA N° 775 - Publié en février 2016 - Page 112

Conditionnement

Pack Alim Emballage écoconçus personnalisables

Classic'Pack, Nomabox et Double'Pack et désormais Flat'Pack de Pack Alim sont des emballages écoconçus entièrement personnalisables. La base de l'emballage est faite en carton recyclable, carton imprimable recto et verso. Un film plastique très fin est thermoformé directement sur le carton, afin d'avoir des propriétés de conservation (mise sous atmosphère protectrice, etc.) et d'utilisation...

RIA N° 775 - Publié en février 2016 - Page 122

Conditionnement

Coval Ventouses pour hautes cadences

Pour répondre aux contraintes des industriels en termes de préhension d'objets souples ou de formes variées à grande vitesse, Coval étoffe sa gamme de ventouses souples avec la série MVS. Elle dispose de 3 profils spécifiques de lèvres de préhension pour s'adapter parfaitement aux matériaux à manipuler, des diamètres de ventouse de 20, 30 et 40 mm et de nouvelles formes en 1,5 ou 2,5 soufflets....

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