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RIA N° 2012021 - Publié en février 2012 - Page 122

Formulation

Budenheim (Brenntag Spécialités) Phosphates pour alimentation infantile

Budenheim lance la gamme Pure-min, une gamme de phosphates spécifiquement adaptée au baby food et répondant aux exigences de pureté de la nouvelle réglementation en vigueur. Cette gamme, composée de phosphates de calcium, de potassium, de sodium et de magnésium, garantit une teneur en contaminants (mercure, plomb, cadmium et plus particulièrement aluminium) inférieure à celle autorisée...

RIA N° 2012021 - Publié en février 2012 - Page 122

Formulation

Chr Hansen Coagulant

Le nouveau coagulant de Chr Hansen est plus efficace et plus économique.Chy-Max M est le coagulant Chr Hansen de 2e génération, une amélioration du coagulant Chy-Max. Grâce à son activité enzymatique très spécifique, Chy-Max M présente les améliorations suivantes : une durée de conservation accrue (grâce à une diminution de la protéolyse) ; un meilleur goût aux fromages (absence de...

RIA N° 2012021 - Publié en février 2012 - Page 122

Formulation

Cosucra Fibre de pois

Cosucra propose une fibre fonctionnelle de pois, hautement fonctionnelle et rentable : Swelite. Elle est extraite de pois, cultivés en France, par un procédé exclusif, doux et n'utilisant pas de solvants chimiques. Swelite aide à réduire les pertes à la cuisson et à améliorer les rendements. Sa texture facilite les procédés de formage des produits restructurés, tout en donnant plus de juteux...

RIA N° 2012021 - Publié en février 2012 - Page 122

Formulation

Chr Hansen Ferment pour salaisons sèches

Le nouveau ferment de Chr Hansen allie sécurité alimentaire et développement de flaveur méditerranéenne.Bactoflavor BFL-F07 est un ferment destiné à l'optimisation de production de saucisses sèches et saucissons. Ce ferment permet à la fois une acidification rapide et contrôlée et un développement de couleur et de flaveur typiquement méditerranéen. Ainsi, pour la première fois, les...

RIA N° 2012021 - Publié en février 2012 - Page 122

Formulation

Danisco (Firmalis) Polydextrose

Le polydextrose Litesse de Danisco, distribué en France par Firmalis, offre une solution pour la formulation de boissons et produits alimentaires santé, riches en fibres, permettant aux consommateurs de pallier leur déficit en fibres. Litesse est une fibre présentant un niveau de tolérance très élevé car elle est fermentée lentement et de façon constante tout au long du côlon. Elle est...

RIA N° 2012021 - Publié en février 2012 - Page 123

Formulation

Sologia Mélanges à façon

Riche d'une longue expérience Sologia, via le groupe Huijbregts, est acteur de l'industrie agroalimentaire européenne depuis 1936. Au fil des années, une véritable expertise des services industriels dédiés aux ingrédients pulvérulents s'est développée. Toutes les prestations possibles dans le domaine des matières premières, les pesées, les mélanges ainsi que tous les contrôles qualité...

RIA N° 2012021 - Publié en février 2012 - Page 123

Formulation

Arthur Branwell Ingrédients sous forme de particules

Arthur Branwell, par le biais de sa technologie au procédé breveté cryogenic spray-crystallisation, offre sous forme de particules micro-fines des cristaux de graisse (gamme Superlux), de chocolat (gamme Chocolux), des complexes émulsifiants/stabilisants (gamme Dairylux), des complexes graisses/céréales (gammes Roulux, Batterlux, Bakelux). Cette technologie permet également une encapsulation...

RIA N° 2012021 - Publié en février 2012 - Page 123

Formulation

Darégal Huiles infusées

Darégal lance une gamme d'huiles infusées.La combinaison du savoir-faire agricole Darégal avec un procédé d'infusion spécifique permet de garantir une huile dont le profil aromatique est fidèle à la plante fraîche. Les huiles infusées sont 100 % d'origine naturelle et Clean Label, elles autorisent donc un étiquetage pour le produit fini du type : « huile végétale, herbe ». Darégal...

RIA N° 2012021 - Publié en février 2012 - Page 123

Formulation

Setalg Oméga-3 d'huile de poisson

Oméga-3 Soluble, de Setalg, est obtenue par encapsulation d'une huile de poissons. Sa texture et sa solubilité lui permettent d'être inséré dans tout type de produit (sec, liquide, etc.) avec peu de contraintes. Le procédé a été rigoureusement étudié pour permettre de conserver les propriétés naturelles en oméga-3 et acides gras polyinsaturés des poissons. En respectant les plus hauts...

RIA N° 2012021 - Publié en février 2012 - Page 124

Formulation

La Bovida Préparations cuisinées et aromatisées

Les préparations cuisinées et aromatisées de La Bovida sont à base de vinaigre, bouillon de légumes et aromates.Véritables PAI, les Elixirs du Chef de La Bovida offrent une combinaison de goûts novateurs et harmonieux : outre l'acidité du vinaigre, les saveurs et goûts identifiés apparaissent dans l'ordre de la dénomination (par exemple : myrtille, vanille, girofle ; curry, coco, pomme...

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