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RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 52

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients d'origine végétale

Taura Ingrédients issus de fruits naturels

Taura Natural Ingredients présente sa gamme d'ingrédients de fruits concentrés URC, qui peuvent avoir différentes tailles, goûts et formulations. Elle inclut les Mini's, des mini-inclusions de fruits, ainsi que des morceaux associant des fruits et légumes, ou fruits et épices. D'autres produits mettent en avant l'origine naturelle et les qualités de ces morceaux de fruits URC. Le procédé...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 52

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients d'origine végétale

Highbush Blueberry Council Myrtilles

La myrtille est un ingrédient avec une flaveur agréable, faible en calories et sans matière grasse. C'est aussi une bonne source de fibres, de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. La myrtille est disponible entière, en dés, fraîche ou lyophilisée, en purée, concentrée ou en jus, ainsi que dans un nouveau format : la myrtille conservée par osmose. Elle est très juteuse, sucrée et...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 53

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients d'origine végétale

Borde (Dat-Schaub France) Coulis de champignons

Borde a développé un coulis de champignons forestiers et du coulis de cèpe. Il s'agit de concentrés de champignons sauvages (plus de 91 % pour le coulis de champignons forestiers) qui se destinent aux potages, sauces, plats cuisinés, farces, terrines, sautés de légumes, à la crème chantilly salée, à la purée, etc. Prêts à l'emploi, ils entrent dans l'élaboration de nombreux plats salés...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 53

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients d'origine végétale

Brückner (TransAtlantic Partner) Champignons secs et herbes déshydratées

TransAtlantic Partner invite à découvrir ses nouvelles gammes de marquants visuels. Sa palette d'ingrédients s'enrichit avec des champignons secs (cèpes, etc.) et des herbes déshydratées (comme la livèche ou l'ail des ours, en photo). Ces produits s'intègrent facilement dans toutes préparations (produits laitiers, produits diététiques, plats préparés, sauces, charcuterie, produit de la...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 54

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients d'origine végétale

Soja Austria (Böcker France) Produits de soja sans OGM

Distributeur exclusif en France depuis avril 2015, Böcker France commercialise une gamme de produits de soja issus de cultures sans OGM (certifiées Cert-ID). Elle inclut des farines de soja enzymatiques, des farines de soja toastées, des grits, du son, des flocons et même des isoflavones de soja. Service lecteur 772688

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 54

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients d'origine végétale

Soufflet Alimentaire Ingrédients de légumes secs

La gamme Léguminel de Soufflet Alimentaire, ingrédients à base de légumes secs et graines (lentille, pois chiche, haricot, pois cassé, quinoa, psyllium), est une solution s'intégrant parfaitement pour des formulations sans additifs, sans allergènes, et prônant des allégations nutritionnelles (« riche en fibres », « teneur en protéines »). Ces produits aportent une solution nutritionnelle...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 54

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients d'origine végétale

DAT-Schaub France Mélanges d'ingrédients pour recette végétarienne

Dat-Schaub France a conçu une gamme de mélanges destinés à la préparation de produits végétariens. La palette des recettes est très variée : saucisses végétariennes, pavé de soja façon thon à la basquaise, sauté à la dijonnaise, boulettes de légumes, chili « sin » carne, lasagnes, tajine, burgers, nuggets, etc. Tous ces produits sont élaborés à base de protéines de soja ou d'un...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 54

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients d'origine végétale

Diana Food Flocons de légumes pour l'alimentation infantile

Diana Food présente Baby Seasoning, des flocons de légumes pour assaisonnement. Ils sont sans additifs : 96 % de légumes, 4 % d'huile de tournesol. Ce produit répond aux exigences de la réglementation européenne pour l'alimentation infantile. Il relève le goût des aliments et permet la réduction du taux de sel. Il est disponible avec les notes d'oignon sauté et de légumes. Service lecteur...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 54

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients d'origine végétale

Worlée Ail noir

Worlée met en avant un nouvel ingrédient, l'ail noir. Venu d'Asie, il possède des notes de vinaigre balsamique, réglisse, pruneau. Cette couleur noire est obtenue en faisant maturer l'ail avec de l'air et de la chaleur. Le produit obtenu a des propriétés antioxydantes dix fois supérieures à celles de l'ail blanc, et il contient dix-huit acides aminés reconnus pour leur effet santé. Il est...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 54

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients d'origine végétale

Gelpass Chou kale émincé IQF

Gelpass propose du chou kale émincé et surgelé IQF, en carton de 10 kg. Ce légume est riche en vitamine C, source de calcium et peu calorique. Polyvalent, il peut se cuisiner cru ou cuit : à la vapeur, sauté, en soupe, en gratin ou en salade. Service lecteur 772670

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