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RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 36

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients du goût salé

Colin Ingrédients Mix aromatique tajine cinq parfums

Colin Ingrédients propose une composition aromatique issue d'un mariage « asiatico-berbère », qui relève les saveurs d'un tajine de volaille avec celles de la badiane, du fenouil, de la cannelle et du clou de girofle, dans un mélange cinq parfums. Ce mix fait partie de la gamme Fusion Culinaire. Mélange de styles, métissage de goûts, cette tendance emmène dans une dimension ludique et créative...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 36

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients du goût salé

Colin Ingrédients Crumble aromatisé « bruschetta »

Il s'agit de petits marquants pour soupes ou salades. Les petits croûtons aromatisés « bruschetta » servent en décor et/ou gratinage pour donner saveur et croustillant à des gratins, parmentiers et autres spécialités au four. Ils conviennent également en mélange de salades et crudités ou pour agrémenter un potage. Les notes d'ail, huile d'olive, tomate et poivron sur une base de...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 36

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients du goût salé

Mane Marinades aux saveurs brésiliennes

L'aromaticien a réalisé une étude pour mieux cerner les attentes des consommateurs. A l'occasion des jeux Olympiques 2016 de Rio de Janeiro, Mane lance une collection exclusive de marinades aux saveurs brésiliennes. Elles sont adaptées aussi bien aux produits carnés qu'aux légumes, pâtes et riz. Mane a mené au préalable une étude européenne auprès de plus de 2 000 consommateurs,...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 36

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients du goût salé

Comexo Gamme de sauces « globe-trotter »

De ses voyages autour du monde, Comexo a rapporté de nombreuses épices et spécialités pour proposer une nouvelle gamme de sauces, la collection Globe-Trotter. En associant savoir-faire et créativité, avec des recettes d'Asie, d'Afrique, des Amériques ou d'Europe, Comexo a composé une collection pour de multiples applications : Amérique du Nord (vinaigrette au sirop d'érable, sauce honey...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 36

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients du goût salé

Griffith Laboratories Marinade sur huile

Griffith Laboratories conçoit une gamme de marinades sur huile permettant d'inclure des marquants et de maintenir la stabilité du mélange sans ajout d'huile de palme ni d'huile hydrogénée, ni d'autres texturants. La gamme de marinades sur huile se décline à l'infini en goût et visuel. Elles se conservent à température ambiante et sont sans conservateur. Griffith Laboratories réduit les...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 37

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients du goût salé

Le Coq Noir Curries et mix précuisinés

Le Coq Noir Food Ingrédients offre une gamme de fonds aromatiques et solutions culinaires concentrés pour les cuisiniers (en restauration, en snacking ou en industrie), basé sur son savoir-faire de condimentier et saucier depuis 1979. Le Coq Noir agrandit sa gamme avec les références Pâte pour Tikka Masala, Pâte pour Garam Masala, Pâte pour Curry Korma, Pâte pour Curry Rouge, Pâte pour Mafé,...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 37

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients du goût salé

Ariaké Ingrédients clean label

La société Ariaké crée des ingrédients et des produits prêts à l'emploi depuis plus de soixante ans, issus de procédés d'extraction douce et de séchage non dénaturant. Ariaké décline une gamme d'extraits de viandes ou bouillons, extraits marins, bouillons de légumes, fonds et fumets, graisses, bases culinaires en pâte ou poudre, poudre de miso... En 2013, la société Henningsen (Waalwijk),...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 37

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients du goût salé

Solina Saveurs méditerranéennes

Solina revisite sa gamme Saveurs Méditerranéennes avec une sélection de compositions aromatiques typiques du Bassin méditerranéen : Europe du Sud, Proche-Orient et Maghreb. Composée à base d'ingrédients d'origine naturelle, sans huile de palme, sans additifs et exhausteurs de goût, cette gamme offre de multiples possibilités : les mix paella, couscous, falafel, kebab, chorizo...etc. Elles...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 37

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients du goût salé

La Bovida Fonds de sauces

Les nouveaux Fonds du Chef de La Bovida, créés et fabriqués à Bourges, sont des préparations en pâte pour réaliser des bouillons, des sauces ou à intégrer dans des préparations traiteur (terrine, boudin, crème brûlée, etc.). Ce sont des produits naturels, sans additifs, sans huile de palme, sans glutamate de sodium, simples d'utilisation : il suffit de diluer la préparation dans un liquide...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 37

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients du goût salé

Nactis Notes cuisinées pour soupes

À partir de matières premières végétales, le savoir-faire de Nactis Flavours reproduit le processus culinaire pour des soupes. Nactis propose les notes cuisinées traditionnelles françaises : la soupe aux oignons rissolés, accompagnée de fromage gratiné et de croûtons finement toastés, ou encore le potage aux légumes, poireaux et pommes de terre accordé avec des notes crémeuses et relevé...

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