RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire

Dimanche 17 novembre 2024

Votre compte

Identifiez-vous
Inscrivez-vous
Aide

Recherche

Recherche
Catégorie
Feuilletage

2. Par publication

▼

Toutes les publications Web [4019 art.] Magazine [36142 art.]

3. Par année 4. Par parution

▼

+ de 100 parutions,
affiner votre recherche

Par rubrique

Par critères suggérés

Boissons [469 art.] Boulangerie [608 art.] Charcuterie [742 art.] Epicerie [950 art.] Fruits et légumes [525 art.] Produits carnés [745 art.] Produits de la mer [329 art.] Produits laitiers [820 art.]

> Tous les numéros de RIA > Tous les Hors-Serie > Les Hors-Serie MAGHREB Les numéros par année :

▼

Notice: Undefined index: annee in /home/web/sites/lafranceagricole.fr/application/override/modules/RIAfrontend/views/archive/bloc/bloc_recherche_feuilletage.html on line 11
2024 2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

42745 résultats
Tri par : Date | Pertinence

< Page précédente
- > Page
- 469
- 470
- 471
- 472
- 473
- 474
- 475
- 476
- 477
- 478
- 479
> Page suivante

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 34

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients nutritionnels

Id Food (Azelis) Mix de fibre

ID895 d'Id Food est un mélange de fibres ultrafonctionnel pour les mix fonctionnels, viande, sauce et produits laitiers La texture finale est homogène, pulpeuse et légèrement gélifiée. Sa force de rétention est de x 24. Ce mélange réduit les exsudats, stabilise les préparations, amène de la fermeté et participe à la cohésion et au formage des préparations. Stable et simple à mettre...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 34

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients nutritionnels

Solactis Prébiotique

Le galactofructose Solactis est un disaccharide non digestible, obtenu à partir d'un traitement thermique du lait naturel, il se caractérise par un goût sucré ainsi qu'un faible apport calorique (1 kcal/g). Il apporte des bénéfices santé approuvés par les autorités réglementaires et à des doses faibles (dès 0,6 g par ration) : régulation du transit intestinal et effet prébiotique. ...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 34

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients nutritionnels

Id Food (Azelis) Fibre de carotte

La fibre de carotte ID809 d'Id Food est une fibre disponible en deux granulométries, utilisables dans les mix fonctionnels, viande, sauce, compléments alimentaires, etc. La version Large a une capacité de rétention de x 26 et une texture pulpeuse et homogène. La version Fine a une capacité de rétention de x 18 et une texture lisse et fine. La fibre de carotte optimise les rendements, réduit...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 34

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients nutritionnels

Cosucra Protéine de pois et fibres de chicorée

Cosucra propose Pisane, une protéine de pois à haute valeur nutritionnelle et fonctionnelle. Elle peut être utilisée dans des produits destinés au contrôle du poids, aux sportifs, aux végétariens, aux seniors, aux personnes souffrants d'intolérance et d'allergie alimentaire et pour l'alimentation médicale. Fibruline (inuline) et Fibrulose (oligofructose) sont des fibres solubles extraites...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 34

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients nutritionnels

Interfiber (Brenntag) Fibres insolubles naturelles

Brenntag, distributeur d'Interfiber, propose la gamme Unicell de fibres insolubles naturelles (blé, bambou, cellulose, avoine, pois). De goût neutre, sans allergène ni OGM, ces références améliorent le profil nutritionnel des produits finis, et autorisent l'allégation « source de fibres ». Elles améliorent aussi le profil organoleptique (goût et texture), et diminuent les coûts de formulation....

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 34

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients nutritionnels

Sensus (Azelis) Fibres de chicorée

Sensus propose ses gammes Frutafit et Frutalose de fibres de chicorée. Elles permettent de réduire en sucre des produits comme des crèmes glacées et leurs nappages. Pour cette application, les fibres de chicorée peuvent aussi remplacer les matières grasses. Sensus est distribuée en France par Azelis. Service lecteur 772626

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 34

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients nutritionnels

Rettenmaier Fibres végétales

La gamme Vitacel de Rettenmaier est un ensemble de fibres végétales fonctionnelles (fibres de blé, avoine, psyllium, bambou, pomme de terre, pois) pour absorber et stabiliser l'eau, apporter texture et mâche, moelleux, rondeur. Elles apportent des fibres diététiques afin de formuler des produits enrichis en fibres ou appauvris en calories. Vitacel permet une déclaration clean label. Service...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 35

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients nutritionnels

Fiberstar (Azelis) Fibres d'agrumes

La gamme de fibres d'agrumes Citri-Fi de Fiberstar offre des propriétés gélifiantes pour les applications riches en sucre. Citri-Fi n'a pas besoin d'être pré-hydratée. Citri-Fi peut également remplacer ou renforcer la pectine ajoutée dans les produits alimentaires. Cela représente des économies de coûts potentielles. Les deux lignes Citri-Fi sont disponibles en différentes tailles de particules....

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 35

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients nutritionnels

Nexira Fibre d'acacia

La gamme Fibregum offre des fibres diététiques naturelles issues d'une sélection spécifique de gomme d'acacia. Avec une teneur garantie de plus de 90 % de fibres solubles (méthode AOAC 985.29), Fibregum permet l'enrichissement en fibres de nombreux produits finis. Une nouvelle étude M-Shime a récemment été conduite par Nexira avec Fibregum. Elle a non seulement confirmé l'effet prébiotique...

RIA N° 772 - Publié en novembre 2015 - Page 35

Formulation

ARÔMES Gazignaire veut une traçabilité complète pour ses notes chaudes

L'entreprise projette d'intégrer le sourcing de ses matières premières stratégiques. A Pégomas (Alpes-Maritimes), la société Gazignaire est spécialisée depuis sa création, en 1865, dans la distillation de matières premières d'origine naturelle. Appartenant depuis 1990 à la famille Mul, exploitant agricole depuis cinq générations, elle travaille actuellement à la mise en place...

< Page précédente
- > Page
- 469
- 470
- 471
- 472
- 473
- 474
- 475
- 476
- 477
- 478
- 479
> Page suivante

Pop in

RIA.fr comme :
page d'accueil
|
Favoris
|
Aide
|

LES RUBRIQUES

LES SERVICES

INFOS PRATIQUES

PUBLICITE

LES SITES DU GROUPE

Nos offres d'abonnement à RIA
simples ou couplées.
Découvrir l'offre d'abonnement

RIA est une revue du Groupe France Agricole © 2013 - Mentions

En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK