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54 résultats
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RIA N° 767 - Publié en mai 2015 - Page 49

Formulation

CONCOURS Givaudan mise sur le repas complet en snacking

Le jury d'industriels récompense une offre premium et végétale mise au point par les étudiants du Draci. L'arrivée de repas complets en snacking, lancés en 2014 par Bonduelle et Sodebo, a inspiré la société Givaudan pour la onzième édition du concours Givaudan/Draci* : « Les étudiants du Draci devaient travailler sur une offre premium, car le marché monte en gamme, avec des recettes...

RIA N° 767 - Publié en mai 2015 - Page 76

Qualité

FABRICATION Un nouveau code d'usages pour la quenelle

Les professionnels ont actualisé et étendu la définition de ce produit. L'Adépale et le CTCPA* viennent de publier le nouveau code d'usages régissant la dénomination « quenelle», officiellement reconnu par la DGCCRF. La version précédente datait de 1997. Toutes les quenelles sont concernées par le nouveau code, quelle que soit la technologie de conservation : réfrigération...

RIA N° 766 - Publié en avril 2015 - Page 12

Actualité des iaa

ÉPICERIE Marius Bernard au-delà de la Provence

Le conserveur lance une gamme de sauces d'accompagnements. Avec un nom qui fleure bon la Provence, pas facile de se faire une place hors des spécialités régionales. C'est pourtant le défi que s'est fixé Patrick Baillet, président de Marius Bernard. « Nous avons modernisé notre identité graphique et nous lançons des sauces et des condiments pour viser une distribution nationale »,...

RIA N° 765 - Publié en mars 2015 - Page 6

Actualité des iaa

BIÈRE KRONENBOURG SEGMENTE SES GAMMES POUR ÉLARGIR SA CIBLE

La bière a renoué avec la croissance en 2014. Le marché affiche des volumes en progression de 2,9 %, et même de 4,8 % en GMS. « On revient de loin », confie Marc Vermeulen, président de Kronenbourg, rappelant que le marché perd en moyenne 1 % par an depuis trente ans. Si le beau temps et la Coupe du monde ont eu un effet bénéfique, il souligne le rôle de l'innovation dans cette reconquête...

RIA N° 765 - Publié en mars 2015 - Page 15

Actualité des iaa

SNACKING Il Était un Fruit étend sa gamme

La jeune pousse propose des nouveaux fruits séchés. Spécialisée dans les fruits séchés, sans sucre ni additif, conditionnés en format snacking, la start-up Il Était un Fruit, créée en mai 2014 à Montpellier (34), étend sa gamme en 2015. Après avoir lancé les pommes, poires, pêches et fraises, elle proposera cette année du melon séché. L'entreprise transforme uniquement...

RIA N° 763 - Publié en janvier 2015 - Page 20

Investissements

SNACKING ALTHO : 9 M€ CAPACITÉS

ARDÈCHE. À l'occasion de l'inauguration de son nouveau site ardéchois, Altho, la filiale chips de la famille Glon, va réinvestir dans son nouveau site de Pouzin. Au programme : stockage des pommes de terre et des produits finis. La capacité est portée de 5 500 à 8 000 tonnes. Avec sa marque Bret's et les MDD, l'entreprise s'est hissée au troisième rang du marché de la chips française, avec...

RIA N° 763 - Publié en janvier 2015 - Page 30

Dossiers - Restaurateurs-industriels : une liaison sur mesure

Industriels et innovations : des offres de plus en plus ciblées

Les industriels sont des partenaires incontournables de la restauration moderne. Ils offrent des solutions adaptées aux différents process et positionnements des établissements. La qualité des produits servis en restauration relève plus, comme c'est souvent le cas en alimentation, d'une question de prix, de savoir-faire et d'honnêteté que de technologie. Pour Alexia Fromenger, secrétaire...

RIA N° 763 - Publié en janvier 2015 - Page 41

Procédés

PRODUITS CARNÉS Marel innove à Baud

Le site breton accueille la R &D dédiée aux équipements pour la fabrication des produits élaborés frais. Revue des dernières nouveautés. Fin novembre, Marel France a présenté à plus de soixante industriels les dernières innovations conçues par son bureau d'études français à Baud (Morbihan). « Au cours de ces cinq dernières années, le groupe a investi plus de cinq millions d'euros...

RIA N° 762 - Publié en décembre 2014 - Page 8

Actualité des iaa

SYNDICATS LE GRAND FROID REJOINT L'ADEPALE

Le 1er janvier 2015, les Entreprises des glaces et des surgelés vont intégrer l'Adepale, l'Association des entreprises de produits alimentaires élaborés qui réunit déjà les organisations syndicales du traiteur frais (ETF), de la conserve (Fiac), du légume sec (FNLS) et de la rizerie (SRF).

RIA N° 762 - Publié en décembre 2014 - Page 12

Actualité des iaa

SNACKING Materne-Mont-Blanc fait fructifier ses gourdes à l'international

Le groupe MOM devrait rapidement réaliser la moitié de ses ventes hors de France. En à peine quatre ans, les ventes réalisées hors de France par le groupe MOM (Materne-Mont-Blanc) ont plus que décuplé, passant de 10 à 144 M€ en 2014, soit 40 % de son chiffre d'affaires. Michel Larroche, son président, prévoit qu'elles dépasseront rapidement la moitié de l'activité. C'est aux...

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